Чудодейно извара-ленено масло лекува здравословно хранене - портал за медицина и начин на живот InforMed
Натуропатите използват извара от ленено масло като обща панацея от векове. Каква е тайната? Незаменими мастни киселини, които помагат в безброй случаи.
Химия на мазнините
За да станат очевидни огромните разлики между мазнините и мазнините, нека да разгледаме сферата на химията.!
Мазнините са изградени от глицерин, те имат три клона. Всеки клон е свързан с верига на мастни киселини, поради което те се наричат триглицериди. Докато молекулата на глицерола е еднаква във всички мазнини и масла, свързаните с нея мастни киселини могат да бъдат различни, като по този начин се определят свойствата на даден продукт. Веригата се състои от 4 зърна за масло и 14 и 16 зърна за кокосова мазнина и масло от палмови ядки, съответно.
Количеството въглерод и водород, свързани в мастните киселини, играе особено важна роля, тъй като определя активността на метаболизма на мазнините в нашето тяло.
В зависимост от наситеността на въглеродните атоми, ние говорим за наситени, просто и полиненаситени мастни киселини.
Наситени мастни киселини - в масло, лой, мазнини, кокосова мазнина - те са бедни на реакция и сгъстяват кръвта и следователно са малко полезни за нашите метаболитни процеси. Препоръчително е да ги консумирате само в малки количества!
Просто ненаситени мастни киселини - зехтин, фъстъчено масло - те имат благоприятен ефект върху тялото ни, а полиненаситените вече имат лечебен ефект. Те са от съществено значение за жизнените функции на нашето тяло, поради което се наричат незаменими мастни киселини. Те трябва да се доставят в тялото ни под формата на студено пресовани растителни масла.
Метаболизъм на мазнините и протеините
Д-р Йохана Будвиг е първата, която разпознава основните закони на метаболизма на мазнините, а също така осъзнава, че липсата на есенциални мастни киселини и наличието на наситени мастни киселини в големи количества причиняват много смущения в човешкото тяло. По време на изследванията си той попада на ленено масло, което е много богато на тройно ненаситени мастни киселини, като по този начин има особено висока сила.
Той открива, че ненаситените мастни киселини, които имат електрически отрицателен заряд, привличат предимно положително заредени, съдържащи сяра протеинови молекули, открити в изварата. Те се смесват с тях и по този начин стават водоразтворими. По този начин се произвеждат ценни липопротеини, които контролират цялата хомеостаза на водата, ензимите и хормоните, стимулират „здравословната“ секреция на жлезистата система и са способни да проникнат в деликатните кръвни капиляри поради тяхната разтворимост във вода.
Витално клетъчно дишане
Без ненаситени мастни киселини, ние бихме се задушили дори в присъствието на достатъчно кислород, тъй като тези мастни киселини играят значителна роля в дишането на нашите клетки. Не можем да живеем без въздух и храна, но също така и без ненаситени мастни киселини!