Christstollen - немски коледен бриош с вегански сушени плодове Antigone XXI
Christstollen - немски коледен бриош със сушени плодове
Здравейте моите сини пиленца !
И така, не прекалено голяма церебрална чернодробна атака, гледайки как всички тези вкусотии минават под вашите втечнени очи и вкусовите ви рецептори в лудост? Все още не ? Това е добре, защото не е приключило! След като ви представих моето малко Linzer Plätzchen миналата седмица, днес добавям слой на удоволствие с моята Christstollen !
Този път произнесете първо [Христос] (като Христос!) И след това „Stollen“ като [Shto-lenn], като отворите кладенеца „o“: няма голям „o“ затворен циркумфлекс, това не е бенка или чорап „o“, моля, но малко южно "о", много леко и бързо, флоп, хоп, плоп "о"! И също няма акцент върху финала, подчертава се „о“, нали? Няма нужда да бързате: звучи като две много различни думи.
Живея в южна Германия, на швейцарската граница и в моя регион е малко като в Оверн: ние съскаме. „S“ стават „ch“, изреченията се пеят, но ние не се колебаем да се подиграем с швейцарския германски акцент от другата страна на града и с тяхното малко „Gruezi!“ (Здравей) или „одер“? „(или? - с което всички швейцарски изречения приключват), които, нека си признаем, са доста сладки. Смея се хитро, защото част от болницата се смее на благотворителност, но езикът ми също съска, до отчаяние на Тисто, който се опитва да ме накара да забравя тази регионална особеност.
Бих искал да отбележа, че нямам нищо против Оверня, швейцарските германци, алеманците и всичко това ... и че Stollen е супер добър.
Щом свърши този малък нетрадиционен курс по фонетика, преминавам към етимологията и историята на Stollen (вие не сте тук само за да се храните, а за да се научите!). Накратко, Stollen, то е малко НЕМСКИЯТ бриош . Това е торта много стар (приятелят ми Уики ме взривява от 14-ти век, но не трябва да вярвате на всичко в Уики - което между другото е погрешно за Christstollen), че ядем традиционно Бъдни вечер.
Разбира се, както при всички традиционни рецепти, при които днес изглежда всеки трябва да извика, Какво? Без яйца/сирене/мляко във вашите банички/макарони/пица? Не е наред, нали? “, първоначалният Stollen беше напълно лишен от масло, яйца, мляко и всеки възможен животински продукт (да, кълна се, като палачинки от елда, прясна паста и пица - и също е вярно). Само брашно, вода, олио, мая ... Какво мислите? Че тече по улиците, масло и сирене ? Беше скъпо, беше рядко, необичайно ... Добре, така че сега знаете какво да кажете на така наречените шантави традиции, които пасят дупето ви със своите гневни възклицания всеки път, когато вегетирате традиционно ястие.