Чревното здраве на свинското месо стимулира храносмилането - Статии - 3trois3, Уебсайтът на свинския сектор
Тази статия прави преглед на хранителните стратегии за по-ефективно храносмилане и усвояване на хранителни вещества, което насърчава здравето на червата.
Днес две трети от разходите за получаване на труп се дължат на храненето на прасето (Pipestone, 2014). Следователно, един от основните параметри, върху които можем да имаме повече влияние за увеличаване на производителността на свиневъдната промишленост, е смилането и усвояването на хранителните вещества. Подобряването на здравето на червата е друга не по-малко важна полза от храносмилателната стимулация, която може да ни донесе значителни подобрения в качеството на кланичните трупове, по-малко замърсяване на околната среда, намаляване на симптомите в резултат на малабсорбция в червата и потискане на гнилостните бактерии, генериращи токсични съединения в червата.
Има много хранителни стратегии, които могат да се използват за подобряване на процеса на храносмилане и/или усвояване на хранителните вещества. По-долу ще обсъдим някои от най-използваните в бранша.
Една стратегия, широко използвана в ранна детска възраст, е да се използват съставки с приятен вкус и висока биологична стойност, например осигуряване на протеини чрезхидролизати на лигавицата, свиня плазма или суроватка. Доказано е, че тези съставки могат да увеличат резултатите на продуктивно ниво и да увеличат стойността на диетата чрез други функции като антимикробния или имуностимулиращия им капацитет. В днешно време обаче те практически се използват само в началната фаза поради високата им икономическа цена. Соеви продукти, като хидролизирани протеинови концентрати, също са средство за подобряване на храносмилането, поради високото им съдържание на протеини и висока усвояемост поради ниското им ниво на анти-хранителни фактори (Фигура 1).
Фигура 1. Профил на смилаемост на аминокиселини в соеви концентрати (стандартизирана смилаемост на илеалната област). NRC 2012
Намаляване на нивата на протеин в храната след отбиването (
Фигура 2: Подкисляването на храносмилателната система също е добра стратегия за подобряване на храносмилането, особено при прасенцата след отбиването, тъй като техният ендогенен капацитет е много ограничен. Чрез включване на подкислител в диетата се избягва намаленото храносмилане и промени в имунитета и производствените параметри.
Друг начин за подобряване на използването на диетата е добавянето екзогенни ензими (маса 1). В момента на пазара има няколко ензима, като фитази, ксиланази, β-глюканази и протеинази. Употребата им отдавна е широко разпространена при домашните птици, но в днешно време има нарастваща тенденция за използването им в свиневъдния сектор за увеличаване на храносмилателния капацитет на свинете. На тях се приписват няколко предимства в процеса на храносмилане, главно разграждането на специфичните връзки на съставките, които не са правилно хидролизирани от ендогенни ензими, и разграждането на анти-хранителните фактори (Bedford, 1999). В този смисъл популярността им се увеличава, защото те отварят вратата за намаляване на цената на фуража, като позволяват включването на по-евтини съставки или включването на по-високи нива на определени съставки, отколкото свинското месо не може да се смила само.