Чревната микробиота и млечните продукти въздействат върху здравето на млечните продукти

Възникващите научни данни показват връзка между чревната микробиота (чревната флора) и много здравословни проблеми като затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и други. Храната изглежда играе важна роля тук.

Асистент, Катедра по хранителни науки и хранене на човека, Университет на Флорида

Акценти

Чревната микробиота

Червата на съвременните хора гъмжат от бактерии: общо около 100 трилиона, групирани в повече от 1000 вида 1,2. Много фактори могат да повлияят на баланса на чревната микробиота, включително диета, стрес, антибиотици и стареене 1,2. Когато е в дисбаланс, микробната флора може да допринесе за развитието на затлъстяване, улцерозен колит, болест на Crohn, колоректален рак, синдром на раздразнените черва, цьолиакия и други заболявания 1, 2 .

Пребиотици

Пребиотиците се определят като „селективно ферментирали съставки, които позволяват специфични промени в гостоприемника, както в състава, така и в дейностите на неговата стомашно-чревна микробиота, като по този начин осигуряват ползи за неговото благосъстояние и здраве“ 3. Тези несмилаеми компоненти, особено инулин, олигофруктоза и други олигозахариди, присъстват естествено в кърмата, пшеницата, лука и бобовите растения и се добавят към много храни. Пребиотиците, получени от млечна лактоза, включват:

---