Чревна флора как да я поглезите Текуща жена МАГ
Десетки милиарди бактерии и дрожди са сгушени в червата ни. Незаменими за правилното функциониране на тялото, те управляват нашето здраве и поведение. Как да ги поглезите, за да избегнете смущения ?
Чревната флора - или микробиотата - е специфична за всеки индивид. Съставът му зависи в голяма степен от начина ни на живот, особено от диетата ни. Това на японците например често е богато на бактерии, свързани с храносмилането на водорасли. И това на хаджите от Танзания, племе на ловци/събирачи, не съдържа никакви бифидобактерии, за разлика от селскостопанските популации, последователи на млечни продукти. Едва ли е изненадващо, тъй като нашите бактерии се хранят с това, което ядем. В замяна „те ни осигуряват енергия, витамини и незаменими аминокиселини“, отбелязва Патрис Дебре, професор по имунология в Парижкия университет VI и автор на микробиотик L’Homme (изд. Odile Jacob). Хармоничната флора съдържа 85% от приятелските бактерии, които представляват един от ключовете за нашето благосъстояние. Когато се третират неправилно, след монотонна диета или прием на антибиотици, враждебните микроби поемат, процъфтяват и могат да причинят появата на болести. Оттук и значението на поддържането на жизнеността на нашата флора.
Най-добрите съюзници на микробиотата
Пребиотици
Това са влакна, които добрите бактерии в дебелото черво обичат и които им помагат да се размножават. „Това са предимно фруктани, захари, които не се усвояват в горната част на червата ни“, обяснява д-р Дидие Чос, президент на Европейския институт по диететика и микрохранване (MEI). За да се насладите на техните предимства, идеалното е да консумирате 5 до 10 g на ден. Някои устойчиви нишесте имат подобен ефект. Въведете ги в менютата си.
Къде да ги намерите? Храни, най-добре снабдени с фруктани: артишок от ерусалим (31,5 g/100 g), глухарче (24 g/100 g), чесън (18,6 g/100 g), праз (11,7 g/100 g), аспержи (5 g/100 g) ), сърце от артишок (4,8 g/100 g) и банан (1 g/100 g). За да се запасите с устойчиво нишесте, заложете на леща, нахут, ръжен хляб и елда.
Пробиотици
Тези живи микроби помагат да се поддържа разнообразието на флората. Те не се установяват в нашата микробиота, но възстановяват нейния фин баланс. Стига редовно да го абсорбирате в достатъчно количество.
Къде да ги намерите? Всички лакто-ферментирали храни (претърпели млечно-ферментационна ферментация) са пълни с него: кисело мляко, кефир, кисело зеле, японско мисо, кисели краставички ... Бирената мая също го съдържа. В противен случай можете да ги консумирате под формата на капсули. Но "само продукти, които осигуряват поне 10 милиарда бактерии на прием, имат убедителен ефект", изчислява д-р Чос.
Тествах
Седмица на пробиотични менюта
За да облекчи умората и болките в стомаха, лекарят ми посъветва да взема курс на пробиотични и пребиотични храни. В менюто: хляб със закваска, супа от мисо, велуте от артишок от ерусалим, карамелизиран салсиф и сурово кисело зеле с рокфор, според рецептите на Danièle Festy, автор на Grand livre des probiotiques et des prebiotiques (Leduc.S) Всеки ден за следобеден чай и вечер, чай от цикория, ултра-богат на фруктани: изсипете 100 г корени (закупени от билкаря) в 1 л вода, оставете да ври 10 минути и добавете 1/4 ч.л. мед за намаляване на горчивината. След няколко дни вече забелязах разликата. Стомахът ми се успокои и се чувствам достатъчно годен, за да се изправя спокойно пред зимата.