Човекът е хищник
Яденето на месо застрашава здравето, околната среда и животните:
До известна степен е естествено и неизбежно в контекста на земния живот едно живо същество да живее за сметка на другите. Такива са природните закони: хищниците трябва да ядат други животни, за да оцелеят. Човекът е хищник?
Най-близките ни роднини, големите маймуни, са предимно вегетарианци. И за хората високата (дневна) консумация на месо едва наскоро се очерта като модерен феномен на просперитет. Войниците на древните и средновековните армии са живели предимно с хляб и зърно, въпреки големите си физически постижения на дълги походи. Идеята, че храненето с месо дава сила, е погрешна. Откриваме вегетарианци сред най-добрите топ спортисти в света. Най-силните и големи животни са вегетарианци, помислете за слонове, биволи или праисторически динозаври.
Следните отличителни черти между вегетарианци и месоядни животни класифицират биологично хората като вегетарианци: Хората нямат нокти, остри, заострени предни зъби. Но има добре развити слюнчени жлези (необходими за предварително смилане на зърно и плодове), сплескани кътници за смилане на храна, по-слаба стомашна киселина от месоядните и храносмилателен тракт, който е шест пъти по-дълъг от тялото (много по-къс при месоядните).
Няма съмнение, че чисто вегетарианската диета може да бъде достатъчна, здравословна и вкусна. Би било по-здравословно за хората да се отдадат изцяло на вегетарианска диета, вместо да приемат хищнически навици с ежедневна консумация на месо. Това не отговаря на някаква биологична необходимост, а по-скоро се явява като необмислен навик за просперитет, съчетан с непознаване на съвременната вегетарианска кухня. Месото не е подходяща за видовете храна за хората, а луксозен предмет като алкохол и тютюн - колкото по-малко, толкова по-малко вредно.
Не по-малко перверзно от храненето на месо с органични вегетарианци е днешната прекомерна консумация на евтино месо от фабричните ферми. Месото не е храна, а луксозен артикул и трябва да играе подчинена роля в храненето. Това беше така и за много дълго време в историческите и праисторическите събития. Неделното печено - месото като специалитет в неделя - все още беше норма за нашите баби и дядовци. Но фабриките за животни са съблазнили потребителя да масово консумира месо с евтиното си месо. Болестите на цивилизацията са се увеличили в същата степен.
Заключение: Здравословната, естествена диета изисква малко или никакво месо. И ако да: тогава само от контролирано животновъдство (органично пасищно месо).
Като основател на асоциацията срещу животинските фабрики и яростен противник на изнасилването на селскостопански животни, дълго време се противопоставях на такава ясна и категорична позиция срещу яденето на месо. За мен винаги ставаше дума преди всичко за отглеждането на селскостопанските животни по подходящ за вида вид и хуманното им убиване. При това условие бих оставил на всеки индивид колко месна храна да избере. В годините на напразната ми борба за хуманно животновъдство обаче трябваше да призная, че Законът за хуманно отношение към животните има само за да даде на обществото илюзията, че се грижи за хуманното отношение към животните, че човек може да продължи да яде месо неудържено с чиста съвест.
Въпреки всички оплаквания, месото и агро-лобито в Швейцария черпят толкова високи печалби и следователно политическа сила от прекомерната консумация на месо, че всички усилия за хуманно животновъдство са обречени на провал. Представители на агролобито прилагат и консервативните асоциации за хуманно отношение към животните и държавната администрация. Отново и отново доброто хуманно отношение към животните и официалните ветеринарни лекари могат да се използват като смокинови листа, за да прикрият ужасяващата реалност в животновъдството.
Навсякъде, където законът за хуманно отношение към животните, приет от хората през 1978 г. с голямо мнозинство, е нарушен: никой, нито един гражданин, нито една организация за хуманно отношение към животните няма право да сезира въпроса. Федералните и кантонските земеделски служби, заети от агро-лобито, сами решават дали и до каква степен Законът за хуманно отношение към животните се прилага на практика. Като правило не се управлява хуманното отношение към животните, а защитата на собственика на животните. Освен забраната за клетки на акумулатори, животновъдството в Швейцария не се различава съществено от това в страни, които нямат закон за хуманно отношение към животните. Върховенството на закона и демокрацията се провалиха. Сега отговорността е на всеки, който консумира месо. (Повече за предисторията на този факт в книгата „Фабрики за животни в Швейцария - факти и произход“, Orell Füssli Verlag, отпечатана, все още достъпна от VgT).
Ако все повече хора ограничат консумацията на месо, светът ще се промени към по-добро: ще бъдат изгорени по-малко тропически гори, ще намалее замърсяването на въздуха от фабричното земеделие (амоняк), мъртвите езера (например изкуствено вентилираното езеро Sempach, което е пренаселено със свински тор) могат да станат здрави стремително нарастващите болнични и медицински разходи също падат.
Твърдението, че хората се нуждаят от месна храна, не само е опровергано научно от дълго време, но също така е добре известно днес, че обичайната висока консумация на месо допринася значително за фаталното недохранване и преяждане на населението.
Не е вярно, че хората се нуждаят от месна храна. Хората могат да се хранят без месо без никакви проблеми и значително по-здравословни (Seiler). Проф. Д-р мед Феликс Гуцвилер, директор на Института за социална и превантивна медицина към Университета в Цюрих, пише за безмесна диета: „По-скоро не на последно място здравните съображения подтикват хората да се въздържат от консумация на месо. Диетата без месо носи точно това Промени, към които диетолозите призовават отдавна. Вегетарианците всъщност са по-слаби и по-здрави и са по-малко склонни да страдат от цивилизационни болести ".
Швейцарската лига за ревматизъм съветва в своята листовка „Предотвратяване на ревматизма - диетата на страдащите от ревматизъм“:
„Пресни плодове, салата и зеленчуци, пълнозърнести продукти, мляко и млечни продукти са на масата всеки ден“. Не се споменава за предполагаемо „необходимо месо“; това се понася само в малки количества и се ограничава до сортове с ниско съдържание на мазнини. Следното се изрично предупреждава: „Внимавайте с захарта и сладките, с алкохолните напитки и месото.“
Швейцарска асоциация по хранене, брой 61, страница 55:
"На масата за хранене на класическия олимпийски спортист в Елада бяха намръщени готвени и пържени ястия, както и студени напитки. Смокините, сиренето и пшеничният хляб бяха основите на храненето."
Швейцарската лига за ревматизъм пише: „Растителният протеин е толкова добър, колкото животинския протеин, зърнените продукти например са добър източник на него“.
Швейцарската асоциация по хранене в "Хранене и здраве в Швейцария - констатации и заключения от третия швейцарски доклад за храненето", 1994 г .: "Месото, месните продукти и др. Погрешно се разглеждат като особено ценни. Акцентът на здравословното хранене е върху растителните храни и Млечни продукти. Месото, месните продукти, рибата, яйцата и сиренето се считат за странични ястия и трябва да се консумират умерено. По-високите енергийни изисквания трябва да бъдат удовлетворени с по-големи количества зърно, картофи, бобови и зеленчуци, а не с мазни животински храни.
Швейцарската асоциация по хранене предупреждава: „Неблагоприятният състав на мастните киселини на животинските мазнини (наситени мазнини) и придружаващото ги вещество холестерол са рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания. може да доведе до подагра. " (Sempach/Jacob/Schär)
100-годишният опит на клиниката Bircher Benner доказва здравословната и лечебна стойност на пълноценна диета без месо (Seiler, стр. 75 и сл.)
Германско общество за хранене (DGE): „С пълноценната диета, дефинирана от C. Leitzmann, диетата, покриваща нуждите, може да бъде постигната с внимателен подбор на храните. Хранителните предложения на пълноценната диета съвпадат в много точки с препоръките на DGE: Предпочитане на пълнозърнести продукти; увеличена консумация на зеленчуци, салати и плодове; намаляване на консумацията на месо. ".
Koerber/Männle/Leitzmann, страница 43: „Принципът на пълноценното хранене е консумацията на преобладаващо растителна храна с възможно най-висока биологична стойност, ако е възможно от контролирано, органично (екологично) земеделие.“.
Научният факт е: Вегетарианците живеят по-дълго и по-здравословно и умират по-рядко от сърдечно-съдови заболявания и рак. Това е заключението на проспективно епидемиологично проучване на Германския институт за изследване на рака в Хайделберг. (Seiler, стр. 62 ff)
Известното вегетарианско проучване на Федералната здравна служба в Берлин (проучвания с вегетарианци) по същество стига до същия извод. В това проучване вегетарианците бяха сравнени с месоядните, които се грижат за здравето и храненето, използвайки така наречения метод „съвпадащи двойки“. Вегетарианците показаха по-благоприятни стойности за кръвното налягане, телесното тегло, честотата на заболяванията и други медицински здравни показатели. Редица други научни изследвания от цял свят (проучвания с вегетарианци) потвърждават това откритие. Тук трябва да се спомене само проучването за полиартрит на Университета в Осло от 1991 г. (Seiler, стр. 58)
Забележително е, че тези по-нови научни открития са в съответствие с дългогодишния практически опит на диетолози и клиники като клиниката на Bircher Benner (Seiler, стр. 75 и сл.).
Библиография:
Германско общество по хранене, в: Ernahrung-Umschau 34 (1987) Брой 9: „Хранене с пълноценна храна - изявление на Германското дружество по хранене“
Gutzwiller, проф. Д-р med Felix: Вегетарианците живеят ли по-здравословно?, Списание за здравно осигуряване Helvetia, No.
Koerber/Männle/Leitzmann: „Цяла храна“, Karl Haug Verlag Heidelberg
Робинс, Джон: "Диета за Нова Америка", издателство Stillpoint
Швейцарска лига за ревматизъм: Листовка № D 106 "Предотвратяване на ревматизма - диетата на страдащите от ревматизъм"
Швейцарска асоциация по хранене, № 61: "Хранене - фитнес - спорт"
Швейцарска асоциация по хранене, № 67: "Хранене и сърдечно-съдови заболявания"
Seiler, Dr med, Hanspeter Seiler: Храната като лечебно средство - изцеление чрез храна, поредица от публикации на частната клиника Bircher-Benner
Sempach/Jacob/Schär: „Хранене съзнателно“, публикувано от Швейцарската асоциация по хранене, 1993 г.
Изследвания с вегетарианци, хранене, здраве, продължителност на живота, публикувано от Вегетарианската асоциация на Германия, 1987 г.