ChocolART 2016 богатство от шоколад в Бергишеската земя
Репортаж за премиерата на Вупертал
Текст:
Катарина Кулман
Фотография:
EcoFinia GmbH
17 октомври 2016 г.
От години искаме да посетим chocolArt в Тюбинген, но за съжаление закуската ни до Schokomekka am Neckar винаги е била осуетена. Когато разбрахме, че събитието „на турне“ трябва да се проведе в близкия Вупертал, аз и съпругът ми Алекс бяхме абсолютно развълнувани. Тъй като нямахме търпение, ние бяхме едни от първите посетители в четвъртък сутринта, които си стъпиха в град Бармер и успяхме да видим как много от изложителите поставят своите щандове. И тогава започна, шоколадовото сензорно претоварване с хиляди калории твърде много за деня. В обобщение: Страхотно, моля отново през следващата година!
Когато се разхождахме из все още рядко посещаваната сутрешна търговска улица Верт фон Вупертал-Бармен, се случи ChocolART фестивал на шоколада просто започвам. Бихте могли да кажете, че много шоколатьори са били доволни, че нещата най-накрая се случват. Имаше достатъчно време за технически дискусии за шоколадови бонбони и дилърите бяха мотивирани да обяснят своите гами и концепции. Мнозина бяха развълнувани и може би щипка скептицизъм дали събитието ще се утвърди във Вупертал, дали мястото е подходящо за изискани продукти с висока цена. Затова мнозина отидоха направо до краен предел. Все още не бяхме направили три сергии, чувствахме се леко зле. Така че продължи, можете да опитате навсякъде. Бяхме изумени колко много можете да опитате на всеки щанд и дори трябва да опитате. Не бихме очаквали това заради скъпите продукти.
Броят на посетителите също нарастваше непрекъснато час по час. Към обяд всички алеи бяха пълни и повечето сергии бяха много заети. Това, което беше особено интересно: Повечето от посетителите бяха „клиенти“ на Wuppertal, а не само посетители на chocolART, които дойдоха специално. Ако смятате, че Вупертал не е задължително известен с покупателната си способност, беше много приятно да видим как местната публика, главно от средна възраст нагоре, щастливо се запаси с фин шоколад. Надеждата за поредния chocolART във Вупертал за 2017 г. нарасна.
От пралине до яйчен шейк, от Италия до Фюрстенхоф, от колбас от черен дроб до веган
Някой, който харесва шоколад и не е намерил нищо по вкуса си в chocolART, определено не е бил във Вупертал от 13-16 октомври 2016 г. Дори за нас, които сме постоянно заети с шоколад, както на частно, така и на професионално ниво, все още имаше много нови продукти и вълнуващи, креативни идеи, които да открием на фестивала във Вупертал. За да направите това, колелото не трябваше да се преоткрива всеки път. Добър пример: брауни. The Брауни пекарна Big-B Брауни американският специалитет пече по оригинална американска рецепта. Шефът на компанията Мориц Кюлген оставя знанията си от дългогодишния престой в САЩ и Ко да се влее в своите 101% шедьоври на брауни, това, което наистина можете да опитате. Те са направени само от естествени съставки, нямат изкуствени трикове и са супер сочни. Не ново, но страхотно, супер добро.
Други нови и „луди” продукти бяха шоколадовите колбаси от франконската експериментална месарка Клаус Бабел. Шоколадова наденица от черен дроб или пържена наденица? Няма проблем. Все пак не смеехме да го направим, може би следващия път ...?!
Това, което привлече вниманието и беше силно препоръчително: многото италиански щандове със световноизвестните специалитети за нуга и други класики от региона Умбрия. Също част от партито, разбира се: италиански бадемови бисквити. Толкова сладост имаше от слънчевата шоколадова страна в chocolART, че що се отнася до чуждестранни доставчици, може да се говори за ясен фокус върху Италия.
А иначе? Още страхотни изложители във Вупертал
В ярък контраст с шоколадовия колбас беше шоколадовата фабрика Вупертал Амбърната стая. Веганските шоколадови бонбони, които са ръчно изработени от собственика Solvejg Klein и нейния екип, убеждават с внимателно подбраните суровини. Вълнуващите комбинации от съставки са разработени с голямо внимание към детайла. Всички, които обичат подправките и фините нюанси, са добре посъветвани тук. Защото: Фактът, че фините пралине и барове са веган е допълнителна квалификация за Амбър стаята, а не критерий за изключване. Между другото: Всички използвани съставки, разбира се, са с най-доброто биологично качество. Всеки, който е станал любопитен, трябва да участва в нашето състезание днес - очакват ви вкусни кехлибарени съкровища!
Бяхме много ентусиазирани и от берлинската шоколадова фабрика Ателие Какао. Голямата гама от продукти отговаря на най-разнообразните вкусове - какво ще кажете за шоколадов сладник? Предлага се в бяло, пълномаслено или горчиво. Но и това не би трябвало да е твърде абсурдно, защото „ние продаваме само това, което харесваме самите ние“, каза симпатичният продавач на щанда. Друг плюс е, че всички суровини са с биологично качество и постоянно съдържат консерванти и т.н. се отказва. Нашите деца определено харесаха Берлинската мечка Lollys. Вътрешен съвет, ако случайно се натъкнете на Atelier Cacao през лятото: домашният сладолед. Вариантът с фъстъците трябва да има особено добър вкус.
И накрая срещнахме стари приятели, т.нар Изхвърлете от Херфорд. DieВ Bruchbude е фабричен магазин на шоколадовата фабрика Weinrich, където се произвеждат и нашите шоколадови бонбони VIVANI. В допълнение към популярното счупване на шоколад (барове, случайно счупени по време на производството) от фабриката на ниска цена, можете да закупите и цялото продуктово портфолио на фабриката Weinrich заедно с избрани подаръци, шоколади и сладкиши. Щандът Bruchbuden в chocolART беше популярна среща за посетители, особено заради счупването на шоколада.
Заключение: Уважаеми chocolART, моля, върнете се във Вупертал, беше мило с вас! Пресата вече отчита много положително за събитието. Wuppertaler Rundschau записа 150 000 посетители - организаторите едва ли биха се осмелили да се надяват на това. За 2017 г. очакваната дата 12-15 октомври вече е обсъдена. Ще тръгнем отново.
Екскурзионни съвети Pralines Nougat chocolART NRW chocolART Wuppertal The Amber Room Altenweddinger Geflüggelhof From Beer Saveur Chocolat Bourganel Beer au Nougat Brownie-Bakery Big-B Brownies Bruchbude Weinrich Herford chocolART 2016 Яйчен ликьор Бокакао-Шоколад Шоколад Aka Schokoaldenfestival Wuppertal SchokobrGu Шоколадов музей Кьолн Шоколад Берлин Шоколадова бира Шоколадова наденица Вегански пралине Вино и спиртни напитки Фрик Ябаго Шоколадов ликьор