Чипс от артишок от Йерусалим - Суроватка, хайде!
Не се забърках с по-звучно заглавие, защото мисля, че думата „артишок от Йерусалим“ е забавна сама по себе си. Освен това има всякакви прякори като целуване на листни въшки (хихи), смлени ябълки, езерно цвекло и картофи на бедните. Той заслужаваше последното, като беше много непретенциозен и растеше, сякаш трябваше. На разположение на градските бедни на пазара на достъпни цени.
Както и да е, цветето му е много красиво (роднина на слънчогледа).:)
Последния път пазарувах на пазара с много сладък чичо, когато видях грудки от топинамбур в зеленчуковата джунгла. Изведнъж всичко, за което се сетих, беше, че майка ми го спомена, може би ядях като дете, така че си помислих, по дяволите, взимам експериментална доза. Купих и половин килограм други зеленчуци, не помня точната цена, но не платих обременяваща сума. Всъщност!
Оставих го и настрана, за да разбера как да го направя. Разбира се, това не се оказа нищо, но тази вечер той осъзна, че просто имам нужда от нещо за вечеря. Ха! Има топинамбур. И в мрежата има рецепта за приготвяне на чипс от артишок от Йерусалим.
Удивително просто е, обелете топинамбура, измийте го старателно, нарежете го на тънки филийки, накиснете го във влага. Покриваме всичко това в тънък (кокосов) намазан лист за печене, прилагаме всякаква подправка (аз използвах сол с вкус на дим) и грахово зърно от кокосова мазнина, защото напразно той се нуждае от него и може да го изпържи.