Чиповете на модерната епоха; Дехидратираните плодове и зеленчуци са просто домашно приготвени храни без никакви
Малко калории - много витамини
Сушените зеленчуци са хрупкави и хрупкави, както и сушените плодове и те също са сладки. Дехидратираните зеленчуци, от друга страна, могат да бъдат осолени и подправени и определено няма да получите повече желание за нездравословен чипс толкова бързо. Това е и защото плодовете и зеленчуковите чипове не само имат добър вкус, но и подхранват. Те съдържат много витамини, тъй като процесът на сушене унищожава възможно най-малко от тях. Те не са като суровите зеленчуци, но все пак са много близки. Те почти не съдържат никакви калории и няма нищо лошо да ги хапвате като лека закуска от време на време.
Как се правят сушени плодове и зеленчуци от нас самите?
Чипсовете от плодове и зеленчуци в екологичната, рециклируема опаковка в супермаркета със сигурност са открити от всички до картофения чипс. Някои индустриално произведени алтернативни чипове може дори да са с високо качество, но те също са скъпи и не рядко съдържат много допълнителна захар. Толкова е лесно да нарежете собствените си плодове и зеленчуци на филийки и да ги изсушите внимателно в автоматичен дехидратор. Дехидраторът струва малко повече за закупуване, но като модерно електронно устройство работи по енергоспестяващ начин и така или иначе не се нуждае от много електричество за процеса на дехидратация. Плодовете и зеленчуците се приготвят особено бързо, тъй като рядко отнема много време на нежната топлина на сушене да проникне изцяло в тях.
Всеки плод и зеленчук може да се суши?
Повечето, но не всички видове плодове и зеленчуци са подходящи за сушене. Сортовете, които съдържат малко по-малко вода, са най-добри, тъй като няма да отнеме толкова време, за да се получи хрупкава консистенция. Морковите, савойското зеле, чушките, доматите, карфиолът, тиквичките или фасулът например могат да се изсушат добре, докато кайсиите и кивито са подходящи като сушени плодове. Плодовете също могат да се изсушат добре, особено тези с по-стегната кожа като боровинки.
Стъпка по стъпка към плодове и зеленчукови чипове
Приготвянето на собствени здравословни чипове е бързо и лесно. Не се нуждаете от нищо повече от дехидратора, плодове и зеленчуци, остър нож и дъска за рязане. Със следните стъпки можете да направите първите си собствени сушени плодове и зеленчуци:
• Нарежете плодовете или зеленчуците на средно дебели филийки
• Загрейте предварително дехидратора
• Прецизирайте или подправете на вкус, напр. с пармезан, сол, канела, ...
• Разстелете плодовете или зеленчуковите резени върху решетките на дехидратора и ги оставете да изсъхнат за различно време в зависимост от сорта (ако е възможно, не над 38 ° C, за да се запази качеството на суровите храни)
• Оставете плодовете или зеленчуковите чипове да се охладят за кратко и се насладете или ги съхранявайте в плътна чаша или консерва.
В зависимост от сорта, сушените плодове и зеленчуци трябва да останат в дехидратора за по-кратко или по-дълго време. Колкото повече влага съдържа щамът, толкова по-дълго ще отнеме. Препоръчително е да проверявате редовно чиповете и да опитате дали те вече са достигнали желаната консистенция. Важно е да сушите само един вид плодове или зеленчуци на решетка, тъй като времето за сушене е различно. Ако в решетката има само един сорт, можете лесно да го извадите, когато е готово, и да оставите други в дехидратора. Разбира се, няма нищо лошо в това да използвате няколко подправки, за да го прецизирате преди изсушаване - колкото по-добър е вкусът на здравословния резултат след това!
Относно автора
Никол Гаджецки работи в редакцията на Green Power Chiemgau. Здравословното хранене, веганският начин на живот и суровата храна са сред предпочитаните теми.