ЧИЛИ; ВАНИЛИЯ Супа от цвекло с кисело мляко

ГАСТРОБЛОГ НА ZSÓFI MAUTNER - основан през 2005 г.

Страници

Четвъртък, 22 септември 2005 г.

Супа от цвекло с кисело мляко

цвекло
За съжаление, моите фотографски умения все още са много в началото, защото тази супа всъщност беше много, много по-розова в живота, толкова удивително красива, ярко тъмнорозова, че обичам да готвя и ям само заради цвета си. Не е брилянтно да можеш да правиш храна от този цвят от естествени съставки без изкуствени добавки?

Цвеклото също е сред зеленчуците, които някой (мнозинството) или мрази, или обича. Разширявам лагера на последния, той може да се предлага във всякакво количество и под всякаква форма, при условие, разбира се, че е прясно цвекло, а не някаква готвена в магазин варена версия. Винаги сме яли много в семейството вкъщи, моят блестящо готвящ татко произвежда от него по-добри, отколкото по-добри неща, било то един от големите ни фаворити, салата от чесново цвекло или сос от цвекло, борш или нещо подобно. Мисля, че много хора го мразят, защото бедните зеленчуци нямат много добър имидж и защото никога през живота си не са го опитвали под каквато и да е друга форма, точно както традиционната салата от цвекло от хрян от маринован хрян. И все пак може да се приготви по най-различни начини, да не говорим колко е здравословно! Той е особено лечебен, детоксикиращ, пълен с фибри и витамини (витамин С, калий, фолиева киселина) и много нискокалоричен. Има и много интересна информация и данни за цвеклото (на английски).

Сега моята приятелка К. е на гости тук и споразумението беше, че тази седмица ще правим само кисела и здравословна храна. Цвеклото е винаги в моя хладилник (тук, в Брюксел, между другото, можете да получите само прясно на пазара, публично само предварително приготвено, опаковано във вакуум), така че беше ясно, че тогава готвя този вид супа, което често приготвям така или иначе, защото е приятно, подхранващо, вкусно и след това нещо, което човек яде разумно, а не някаква скучна, въображаема сурова краставица. Вкусът беше добър на К., бяхме много доволни от себе си, после просто хапнахме добра салата.