ЧИЛИ; ВАНИЛИЯ юни 2010 г.
ГАСТРОБЛОГ НА ZSÓFI MAUTNER - основан през 2005 г.
Страници
Понеделник, 28 юни 2010 г.
Пудинг от торта от кардамон и череша
Пудинг от торта от кардамон и череша
Съставки (4 малки порции)
30dkg череши (бруто тегло, с дръжки, семена)
2,5 dl вода
10dkg захар
2-3 очи зелен кардамон
половин блокче остъргано с ванилия семе
четвърт лимонов сок
по избор: две супени лъжици черешов ликьор (напр. Le Sommelier)
10 филийки торта
За намазване с масло 6dkg масло + плесен
Загрейте фурната до 200С.
Черешовите дръжки се отстраняват. Поставете зърната в тиган, приготвен със захар, кардамон, ванилия и лимонов сок. Оставете да заври след няколко минути. Прецедете, охладете черешите толкова много, че да можем да ги покълнем на ръка. Гответе филтрирания сок в малка тенджера, докато ръцете ви леко се сиропират. Когато сте готови, добавете ликьора. Междувременно разтопете маслото в тиган и изпечете сладкишите от двете страни. Намажете старателно масло със средно големи йени или четири топлоустойчиви купички. Първо в него слагаме тортата, която поръсваме с черешовия сироп. За това поръсваме „компота от череши” и след това отново торта, сироп и череши. Печете във фурна 200C за 15-20 минути (15 минути са достатъчни в малки тенджери). Охладете до хладко. Сервирайте с дебел крем, маскарпоне или ванилов сладолед.