Чили; ван; лиа - Hagym; t лук; с унгарски портокал

Трафик

Спагети с карамелизиран праз и скариди

портокал

Съставки (2 порции)

20 dkg спагети или лингвинова паста

2 праз или 4 връзки зелен лук

2 супени лъжици зехтин

2 връзки магданоз или калкан, фино

1 настъргана кора от лимон

1 чаена лъжичка лют пипер

3-5 скариди на глава, почистени,

Косматият край на лука и тъмнозелената част се отрязват. Зеленчуците се разполовяват напречно. Двете половини сега се разрязват по дължина наполовина и с остър нож с тънка дължина, прибл. Нарежете от него ленти с ширина 2-3 мм, за да изглеждате като тесто за юфка. Загрейте голям тиган върху мазнина върху най-силния пламък. След това сипваме малко (не екстра върджин) зехтин. Хвърлете лука юфка и запържете за няколко минути, като ги разклащате, докато омекнат и леко покафенеят. Ако направим по-голямо количество, предпочитаме да го направим на няколко отделни порции, в противен случай лукът само ще се изпари, но не и да се изчерви. Посолете и поръсете с прясно смлян пипер. Накълцайте магданоза и смесете с препечения праз. Накрая поръсваме с настърганата лимонова кора, лют пипер, сервираме тестени изделия и скариди, запържени в тиган.