Чийзкейк с червени плодове; Париж-Алеп (сирийска кухня)

За малката история: Cheesecake е американска торта, направена от прясно сирене, почиващо върху бисквитена кора. Той е роден в Ню Йорк в началото на 20 век. Европейските имигранти въведоха различните рецепти (използване на различни сирена: крема сирене, рикота, извара и др.).

сирийска

Това е чийзкейк, който забелязах в Loukoum с отличния му урок за чийзкейк (трябва да се прочете!). Заложих на сместа ricotta-St Môret® (Филаделфия е твърде скъпа в Париж) и на бисквитената основа speculoos. Можете свободно да изберете друга бисквитка.

Няколко забележки към рецептата:

Модифицирах първоначалната рецепта, която със сигурност играе върху текстурата и вкуса, за практически въпрос: размерът на семейната кутия на St Môret® е 300 g, затова сложих една кутия и 2 кутии. Ricotta (= 2 * 250 g = 500g): Не исках да свърша с полупразни кутии !

Не за първи път опитвам този чийзкейк, но за първи път се напуква:-(. Смених формата, така че мисля, че трябваше да адаптирам печенето. Друг път ...

Друга грижа - червените плодове се издигнаха на повърхността, препаратът беше твърде течен, за да останат на дъното, използвах 4 големи яйца, 3 биха били достатъчни.

Добавих масло към бисквитките (което обикновено не правя): Мисля, че е полезно само ако искате да повдигнете трохите по краищата (имаме компактна маса), в противен случай c са твърде много калории и бих го направил без него 😉