Chiftele à la Arhi - eBUCATARIA

Знаеш, че съм алчен. Когато видях при Архи клипа, в който той приготвя кюфтетата (и ги разказва по специален начин), знаех, почувствах, че трябва да направя и тях. Тъй като човекът има дарбата да разказва истории - и докато го гледах, усещах ароматите на печени буковина в ноздрите си.

съставки (както ги използвах)

500 гр свинско месо (мазнина, без кости)
500 гр телешко месо (бут)
4 зелени лука
5 скилидки чесън
100 гр. Песмет
2 яйца
1 връзка копър
2 картофа
сол пипер
масло (за пържене)

Предпочитах да нарязвам собственото си месо със телбод. Първо, свинското.

В купа смесих месото, двата картофа (обелени и настъргани), ситно нарязан зелен лук, счукан чесън, галета, 2 яйца и копър - също нарязани.

Разбърках всичко на ръка, целунах на ръка. Дълго, да се смесва като света.

След това добавих сол и черен пипер и отново разбърках. Когато се хомогенизира, натиснах с длани, за да изпусна въздуха.

Направих няколко по-големи топки. Не съм им давал брашно, защото имам проблем с препечен хляб.

След това ги изпържих в тиган с горещо олио. Обърнах ги, уверих се, че са проникнали добре (понеже ви казах, направих ги големи).

Извадих ги в купа, оставих ги да отцедят маслото.

До тях направих няколко прости картофа на фурна с малко розмарин.

Те ми напомниха за детските кюфтета, миризмата на кухнята на майка ми. Бяха страхотни. Добър апетит:)