Чиа, супер семената La Presse

Мариан Лефевр

Независимо дали е черна или бяла, чиа има подобни свойства и вкус, въпреки че някои смятат, че черното е по-вкусно.

Изабел Морен
ПРЕСАТА

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fgourmand% 2Fcuisine% 2F201705% 2F25% 2F01-5101216-chia-les-super-grains.php & display = popup & ref = плъгин & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Споделяне във Facebook ">
  • ✓ Копирана връзка

Чиа не е чудотворна храна, но има много предимства, включително богата на фибри и хрупкава до ухапване. Портрет на тези популярни малки семена, които се възползват от включването в нашите препарати.

Малки семена, големи ползи

Семената от чиа се появиха като суперхрана през последните години. „Продажбите на чиа скочиха бързо преди три или четири години, когато хората разбраха за продукта. Оттогава нещата са се стабилизирали “, отбелязва Габриел Пелерин, управител на магазин на Рейчъл-Бери, който отдава тази стабилизация на факта, че оттогава вероятно е опитомен и може би дори е осиновен.

В Латинска Америка чиа е част от диетата от дълго време. В доколумбовите времена ацтеките и маите вече са култивирали Salvia hispanica, растение, подобно на градински чай и мента, с цел събиране на семената. След това се интегрира с чиа атол, или чианатол, напитка, направена от царевица и тръстикова захар.

Чиа обаче бавно получи признание другаде по света. Европейският съюз го одобри като нова храна едва през 2009 г.

При нас сега намираме неговите черни или бели семена в хранителните магазини и все повече и повече продукти, които го представят. Какво отличава това малко семе от другите?

Страхотен източник на фибри

Тъй като е богата на растителни протеини и особено на фибри, чиа е много засищаща. Част от 30 g (2 супени лъжици) наистина съдържа 8 g фибри или еквивалента на две филийки пълнозърнест хляб, посочва Мариан Лефевр, специалист по международно хранене. Чиа също е богата на омега-3 мастни киселини, които допринасят за здравето на мозъка и сърцето, въпреки че тези от животински произход се оказват по-ефективни в това отношение.