Чиа срещу Киона - Републиката на Био хранителната война - Република БИО
И чиа, и киноа са били основни елементи на цивилизацията на ацтеките. И двете се считат за суперхрани, което означава някои от най-мощните, хранителни и богати на антиоксиданти храни, които съществуват.
Ацтеките бяха известни воини и затова предлагам да разберете заедно коя от двете суперхрани би спечелила във виртуална конфронтация. Двамата ще се борят за ползи и предимства за здравето. И тъй като по това време дискусията за това колко чисти, неизискани, немодифицирани бяха семената е безсмислена, разбира се, че препоръката е, че сега изборът им трябва да е органичен.
Така че нека битката започне и нека най-добрият победи! В крайна сметка все пак ще бъдем победители, но да видим.
Първият състезател: Chia
Д-р Боб Арно, автор на диетата за превенция на рака на гърдата, казва, че семената от чиа са основна част от диетата на ацтеките. Те ускоряват и удължават чувството за ситост, ускоряват метаболизма и поддържат здравето на мозъка. И всичко това им трябваше, за да построят огромните пирамиди, на височините, на които са построени.
Как да приготвим чиа?
Семената от чиа могат да се поръсват върху плодови или зеленчукови сокове, супи, смутита или просто да се добавят към чаша вода. Те ще абсорбират количество течност, равна на 12 пъти теглото им, поради желатиновия външен слой. Те ще забавят превръщането на въглехидратите в захари, което означава, че те ще генерират енергия продължително и постепенно, което е идеално по време на физически дейности.
Какви са ползите от семената чиа?
Здравословното и достатъчно количество за порция е една супена лъжица. Той ще съдържа 49 калории, 1,6 g протеин, 3,8 g фибри, 63 mg калций, 95 mg фосфор, 16 mg калий, 2 mg натрий, 3,4 g мазнини, от които 1,8 g омега 3 мастни киселини. Чиа има 6 пъти повече калций от кравето мляко, 8 пъти повече Омега 3 от сьомгата за аквакултури, 30 пъти повече антиоксиданти от боровинките, 3 пъти повече желязо от спанака, 15 пъти повече магнезия от броколи, 50% повече фолиева киселина от аспержите, 25% повече фибри от лена.
Втора състезателка: Киноа
Киноата е вид семена, които приличат на ориз с кръгло зърно. Той е изключително богат източник на основни протеини и минерали. Киноата съдържа почти 2 пъти повече фибри от много зърнени храни, но също така желязо, магнезий, манган и лизин, аминокиселина с важна роля в възстановяването на тъканите. Така че оттам идва силата и решителността да се постави последният камък на върха на пирамидите.
Как да приготвим киноа?
Той има неутрален вкус и може успешно да замести ориза (който съдържа много нишесте и следователно ви напълнява). Може да се добавя към ястия, като е подходящ със зеленчуци, месо или в комбинация със зърнени храни. Киноата се увива в горчив слой сапонин и затова препоръчвам да го изплакнете добре преди готвене.
Какви са ползите от киноата?
Чаша варена киноа има 222 калории, 8 g протеин, 5 g фибри, 3,5 g мазнини, 31 mg калций, 118 mg магнезий, 318 mg калий и 281 mg цинк. Той не съдържа глутен и може да се използва много лесно като заместител на зърнените култури, което го прави предпочитан за включване в диетите. Съдържа повече антиоксиданти, отколкото плодовете и много минерали, включително магнезий (37%), желязо (50%), цинк (23%). Съдържа повече протеини от месото и с друго качество, като растителни протеини, които не произвеждат вреден холестерол и са много по-лесни за смилане.
И така, битката приключи, нека измерим резултатите!
Както виждате, и двамата имат много ползи за здравето и е трудно да се каже кой от тях би излязъл победител от тази „война“. Препоръчвам ви да включите и двете в ежедневната си диета, за да се възползвате напълно от тях. И за да не ги търсите в Южна Америка, ние сме подготвили списък точно тук, за да са наблизо.
Здраве и съюзник с който и да е от двамата воини!