Чиа семена - ползи, как да ги ядем, рецепти - Блог

Сигурно сте чували за семената Чиа около вас и сте се чудили какво ги прави толкова специални и толкова популярни. В тази статия ще научите за техните предимства, как да ги интегрирате във вашата диета, включително рецепти. Открийте полезна информация за семена от чиа, суперхрана, в редовете по-долу.

Какво представляват семената от чиа?

Семената от чиа се събират от цъфтящо растение от семейство мента (Lamiaceae), известно като Salvia hispanica, роден в Мексико и Гватемала. Доброкачествените семена от чиа имат естествен бял или черен цвят (те не трябва да са кафяви, като в този случай те означават, че не са достигнали зрялост, те са сурови).

Семената от чиа се считат за суперхрана и са отличен източник на фибри. Те са богати на протеини, омега-3 и омега-6 есенциални мастни киселини, антиоксиданти, аминокиселини, витамини и минерали.

Те са се превърнали в много популярна храна, но трябва да се знае, че те са една от най-старите форми на хранене, консумирана от древните ацтеки и маите. Днес семената от чиа се добавят към млякото, киселите млека, пудингите, супите, смутитата, салатите, като се консумират сурови или пържени.

Тези малки семена, когато се накиснат във вода, набъбват до 10 пъти теглото си, като развиват желатинова текстура. Лесно се смесват в други ястия. Освен това, тъй като те са богати на разтворими фибри (набъбват) имат предимството да осигуряват усещане за ситост, като се използват успешно при диети.

Да запомня: Консумацията на семена от чиа е полезна за организма, те са отличен източник на фибри, антиоксиданти, протеини, омега-3 мастни киселини, калций, витамини и минерали. Те предлагат усещането за ситост и се препоръчват като източник на енергия.

Какви са ползите от семената чиа?

Семената от чиа са посочени като суперхрана. Това е така, защото те са по-богати на хранителни вещества от другите храни. Две супени лъжици съдържат 140 калории, 4 грама протеин, 11 грама фибри, 7 грама ненаситени мазнини и осигуряват 18% от дневната нужда от калций. Също така, семената от чиа съдържат всички девет незаменими аминокиселини, от които тялото ни се нуждае и които то не може да произвежда самостоятелно по естествен път (те трябва да бъдат усвоени чрез диетата). Научете повече за предимствата на семената от чиа в редовете по-долу:

Какви свойства притежават семената от чиа?

Семената от чиа са популярни заради своите свойства. Те са пълни с витамини, минерали, отличен източник на фибри, протеини, антиоксиданти и Омега-3.

По-точно, семената от чиа са ценен източник на хранителни вещества за нашето здраве:

съдържат протеини (16%) и витамини от В-комплекс: тиамин, ниацин и рибофлавин (последният с антиоксидантна роля - т.е. борбата срещу стареенето на клетките);
предлага усещане за ситост и оптимално ниво на енергия; тъй като намаляват апетита, се приемат и при диети;
съдържат 40% фибри, допринасят за добро храносмилане и понижаване на холестерола;
съдържанието им включва още: калций, желязо, магнезий, фосфор, манган, цинк и мастни киселини, като Омега 3, спомагащи за правилното функциониране на мозъка и намаляващи риска от сърдечни заболявания;

Как да ядем семена от чиа?

Ако искате да се възползвате от тази питателна храна, вероятно се чудите как да ядете семена от чиа. С неутрален вкус (за разлика от тиквените или конопените семена), те могат да се комбинират с редица храни, като лесно се интегрират в диетата. В редовете по-долу ви казваме опциите за консумация на тази суперхрана:

Те могат да се консумират сурови или пържени, цели или смлени.
Най-често семената от чиа се ядат като такива, накиснати във вода или мляко, включително соево мляко.
Те могат да се оставят да киснат за една нощ. Те стават желатинови, като много лесно се усвояват от тялото и подпомагат храносмилането.
Те са идеални за питателна закуска. Те са пълни, лесно смилаеми и ви помагат да избягвате закуски между храненията.
Можете да ги добавяте към зърнени закуски.
Можете да ги сложите в любимите си смутита или кисело мляко.
Консумирайте ги като такива в салати, като дресинг.
Можете да ги добавяте смлени в различни препарати.
Земята може да се използва и като заместител на брашното за приготвяне на десерти.
Можете да ги добавяте към сосове, напитки, сладкиши - пудинги, желета.
Тъй като имат способността да абсорбират вода и мазнини, те могат да се използват в рецепти за удебеляване на сосове или като заместител на яйца. (За да замените яйце, имате нужда от 1 супена лъжица смлени семена от чиа и три супени лъжици вода).
Те могат да се поръсват върху различни варени храни.

Колко семена от чиа трябва да ям всеки ден?

Препоръчва се да се консумират 20-30 грама семена от чиа (около две супени лъжици) два пъти на ден.

Не забравяйте, че те осигуряват голям обем хранителни вещества с много нисък прием на калории. Тъй като осигуряват усещане за ситост, те се препоръчват при диети за отслабване.

100 грама семена от чиа съдържат:

490 калории
5 g протеин
42 g въглехидрати
7 g мазнини (предимно ненаситени, добри мазнини)
34 g фибри

Забележка: При децата се препоръчва да се консумират 1-2 чаени лъжички семена от чиа на седмица, добре хидратирани.

Рецепти със семена от чиа

Пудинг от семена от чиа

200 мл кокосово мляко или бадеми
2-3 супени лъжици семена от чиа
сезонни плодове по ваш избор (ягоди, малини, боровинки, банани) или сушени плодове
лъжица мед

Смесете млякото със семената от чиа, меда и оставете купата в хладилника за една нощ. На следващия ден сложете получения пудинг в две чаши и отгоре поставете плодовете.

Крекери с ядки и семена

¾ сурова тръстика от кашу
½ бадемова тръстика
½ чаша ядки
¼ чаша сурови тиквени семки
2 супени лъжици семена от чиа
2 супени лъжици ленени семена
¼ чаша вода
3 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка сол

Добавете във вертикален блендер количеството кашу, орехи, бадеми, тиквени семки, чиа и ленени семена, докато се смилат добре. След това добавете вода, олио и сол и разбъркайте отново, докато се образува подобен на тесто състав.

Разстелете тестото върху лист за печене с точилка, докато стане много тънко. След това го нарежете на квадрати, които ще поставите в предварително загрятата фурна на 150 ° C. След 30, 40 минути, когато станат златисти, ги извадете от фурната.

Енергизиращи барове със семена от чиа

100 г овесени ядки
100 г тиквени семки
100 г ядки
100 г слънчогледови семки
50 г семена от чиа
50 г сузан
100 г захаросани кайсии
50 ml кленов сироп

Поставете в тава, застлана с хартия, овесени ядки, тиквени семки, слънчогледови семки и орехи. Поставете тавата в горещата фурна на 180 ° C, за да се покафенят. Дръжте ги във фурната за 10 минути.

Във вертикален блендер смесете захаросаните кайсии с кленовия сироп, докато се образува гъста каша.

Добавете в купа семената, които са били във фурната, след това кайсиевата паста, семената от чиа и сусам. Разбъркайте добре състава и започнете да го разстилате в тава с подходящ размер, която ще поставите във фурната, загрята до 180 ° C. Ще остане 20 минути. След като се охлади напълно, ще можете да изрежете решетките.

Хайвер от семена на чиа (алтернатива на хайвер от риба)

7 супени лъжици семена от чиа
150 мл вода
сокът на половин лимон
1 малка глава лук, нарязан на ситно
3-4 супени лъжици олио
сол на вкус

Добавете семената от чиа и водата в купа, след което разбъркайте няколко минути, докато получите желатинов крем. Добавете лимоновия сок, солта, след това олиото (постепенно), лука и продължете да бъркате. Оставете съда в хладилника за поне 30 минути.

Противопоказания за семена от чиа

Консумирани в умерени количества (максимум 40 грама/ден), семената от чиа са безопасни за тялото. Също така е важно да се интегрират семена от чиа в здравословна диета.

Не се препоръчва да се консумират от хора, които са алергични към синапено семе или от тези, които имат хипотония (ниско кръвно налягане), като се има предвид, че тази суперхрана има принос за понижаване на кръвното налягане.

Противопоказанията за семена от чиа се отнасят и до избягване на консумацията им от хора, които се подготвят за операция или които предприемат продължително лечение с аспирин. Също така, високата консумация на семена от чиа може да доведе до дискомфорт в стомаха.

Бременни или кърмещи жени трябва да потърсят медицинска помощ, преди да консумират семена от чиа.

Семената от чиа ми помагат да отслабна?

Съдържанието на фибри в семената от чиа и способността им да задържат вода, допринася за ситост, така че ви помага да ядете по-малко, а не да закусвате между храненията. Ако сте на диета, е важно да спрете да се чувствате гладни и да се заситите, докато консумирате по-малко калории. От тази гледна точка може да се каже, че семената от чиа могат да ви помогнат да отслабнете.

Въпреки че са толкова малки, семената от чиа имат висока хранителна стойност и съдържат всичко необходимо за здравословно хранене. Имайте предвид обаче, че семената от чиа не правят чудеса за отслабване. Те просто ви помагат да ядете по-малко и да се насищате по-бързо. Ако искате да отслабнете в дългосрочен план, вижте нашите статии за диети:

Къде да намеря семена от чиа?

Специализираният магазин Obio ви предлага тази супер-храна, полезна за вашето здраве. Поръчайте семена от чиа онлайн. Гамата от здравословни продукти, които намирате при нас, е разнообразна.

Семената от чиа са лесни за интегриране в диетата, държат ги на кухненския рафт и ги консумират за благополучие.!