Чиа семе от; изключение - Bio Linéaires, професионалното списание за органични места за продажба

Споделете тази статия

Култивирани и консумирани от векове в Латинска Америка, семената от чиа са едно от хранителните растения на предците. Ползите от него са обратно пропорционални на неговия размер ... и чудотворни: дали в случаи на излишен холестерол, диабет, запек ... или непоносимост към глутен !

Преди се използва засилово хранене и подобряване на физическата работоспособност работници от древни цивилизации (ацтеки и индианци), които са живели в днешна Калифорния преди пристигането на Христофор Колумб в Америка. Чиа, от семейство градински чай, е малко семе от светъл (бежово бял) или тъмен (кафеникав или черен) цвят, променлив в зависимост от произхода, вида на почвата, където се отглежда и използвания сорт. Понякога чиа се предлага на пазара като „салба“, което всъщност е запазената марка за различни семена от чиа.

Някои автори го класифицират сред зърнените култури, други го свързват олеопротеинови да бъдеш слузно семе като ленено семе... Каквато и класификация да се възприеме, изглежда разумно включването на консумацията й в диетата на населението, често в ситуация на диетичен дисбаланс или хранителен дефицит.

професионалното
Основни характеристики на чиа

  • Алфа-линоленови мастни киселини (ALA или ALA)

една супена лъжица (15 ml) семена осигурява 2,45 g ALA мастни киселини. (Омега 3). Чиа има противовъзпалителни свойства. Предлага се под формата на храна без обработка.

  • Глутен/Витамини/Минерали

Chia е напълно без глутен и е особено подходящ за хора с цьолиакия и различни дисбиоза или възпалителни чревни лезии. Семената са признати за доброто си съдържание в Калций, желязо, магнезий и витамин С.

  • Полезни и терапевтични влакна. Скъпоценни слузи

Чиа е изключително високо съдържание на фибри, главно неразтворими фибри които имат свойството да действат като малки гъби в червата: 2 с.л. супени лъжици семена осигуряват близо 30% от дневната нужда от фибри. След накисване за около 20 минути в течност (вода, сок, растително мляко), чиа образува гел, наречен " слуз ”, Главно поради външния слой на семето. Влакната в чиа могат да абсорбират до 14 пъти теглото си във вода. Поради съдържанието на слуз, семената имат висок и продължителен ефект на ситост, което допринася за контрол на апетита и позволява по-добро контрол на теглото.