Четвърти форум за превенция и хранене в Дортмунд: Храненето на децата и реалността на живота - готови продукти без съвест?
Използването на готови продукти се превърна в незаменима част от ежедневието в семействата днес. В хода на това обаче, нарастващата съвест при употребата на удобни продукти също се увеличава сред населението, което все повече се занимава със здравословното хранене. До каква степен и двете могат да бъдат съгласувани по отношение на здравословното хранене на децата?
Този аспект беше фокусът на четвъртия форум на Дортмунд за превенция и хранене на Изследователския институт за детско хранене (FKE) на 6 декември 2013 г. в Дортмунд. Първите три лекции за деня предоставиха последните констатации от проучванията на потребителите и продуктите. Проф. Bernd WEBER, Център за икономика и неврология, Бон, докладва от изследване на потребителското поведение за развитието и влиянието на нашите решения за покупка.
Д-р Mike POßNER, Nestlé Nutrition Frankfurt, използва примера на иновативни бебешки храни, за да обясни понякога дългия и труден път за разработване на нови продукти в хранителната индустрия. Съвсем наскоро проф. Д-р Mathilde KERSTING, FKE, по въпроса за прилагането на резултатите от хранителните изследвания на практика. Според KERSTING основният акцент тук е върху постепенната оптимизация на храненията. По отношение на готовите продукти, това означава да ги подобрите, като ги добавите с прясна храна.
В последвалата експертна дискусия с представители от областта на педиатрията, бизнеса, защитата на потребителите и хранителната наука, а. бе призовано за по-тясно сътрудничество между педиатри и диетолози и беше подчертано значението на образованието по хранене в детските градини и училищата. Независимо от това, повишаването на родителските умения във връзка със здравословното хранене също е основно предизвикателство, което не бива да се пренебрегва.
В последващ кръг от разговори за опит и препоръки за готови продукти в семейното хранене, Dagmar VON CRAMM специално се позова на увеличаването на родителските умения. Експерти от бизнеса и консултациите дадоха представа за тяхната работа. Франк ЕРБАХЕР от Erbacher Food Intelligence GmbH & Co. KG съобщи, че липсата на знания на родителите ще позволи на пазара да се предлагат „глупости“. Но кой в крайна сметка внася уменията за здравословно хранене в семейството? Тук се питат политици.
Anke SCHAEFER от програмата Obeldicks в Vestische Kinder- und Jugendklinik Datteln, заедно с Dagmar VON CRAMM, подчертаха значението на „самостоятелното готвене“, но също така заеха позицията, че комбинация от прясна храна и готови продукти е приемлива в ежедневието. В края на четвъртия форум в Дортмунд проф. Hannelore DANIEL изнесе лекция за бъдещето на сектора на храните и храненето - понякога странно - прозрения за хранителния пазар и пазара на храни в бъдещето.
Пълната статия може да бъде намерена и в Nutrition Review 02/14 на страница M69.