Често задавани въпроси относно диетата Диета и отслабване
Д-р Михаела Билич и д-р Георге Менчиникопши, двама от най-известните румънски диетолози, отговарят в тандем на най-горещите въпроси, свързани с диетата.
Зададох на всеки от двамата звездни диетолози едни и същи въпроси относно храненето и диетата. Фактът, че до голяма степен техните отговори съвпаднаха, ни дава увереност и ни убеждава да следваме техните ценни съвети.
Какво означава за вас здравословна, балансирана диета?
Д-р Билич: "Съвсем не." Какво означава „малко“: означава, че колкото и да сме заседнали, ние сме професионалисти-
по природа като животни, които тичат и печелят храна - а не да я вземат от супермаркета - трябва да ядем едно хранене, максимум две на ден. Защото ядем два или три пъти повече, отколкото всъщност ни трябва.
Д-р Менци: Това означава разнообразие - яжте храни от всички категории! И половината от количеството консумирана храна ежедневно трябва да бъде пресни зеленчуци и плодове.
Защо трябва да се научим да комбинираме храни?
Д-р Билич: За съжаление в природата няма пълноценна храна. Може би е само мляко и то също не е пълноценно, защото в него няма желязо. Така че няма пълноценна храна, така че ядейки само нея, тя осигурява всичко. Поради тази причина винаги трябва да комбинираме протеините с въглехидратите, с мазнините, така че тялото да е покрило необходимото от всички тези вещества, защото в противен случай метаболизмът не работи правилно.
Д-р Менци: Нашата храносмилателна система не може да комбинира всички храни. Например, протеинови години-
мъжете (месо, яйца, риба) не трябва да се комбинират с нишесте (полента, тестени изделия, картофи). Комбинациите стават несмилаеми.
Как диетата може да повлияе на вашето психическо състояние?
Д-р Билич: За благополучие секрецията на храна е представена от въглехидрати.
Мозъкът по дефиниция работи само с глюкоза. Съветвам жените, които спазват дисоциирани диети, да не изваждат всички въглехидрати. Ще има чувство на тъга, депресия и безпокойство и възбуда, с безсъние, защото ниската кръвна захар поставя цялата нервна система в състояние на свръхвъзбуда. Те са разочаровани, тъжни и не могат да спят. Всичко това състояние може да бъде решено с чаша мляко, което съдържа въглехидрати, или с филия хляб или плод. Мозъкът се успокоява и вече не "крещи".
Д-р Менци: Храните, които съдържат серотонин, влияят пряко на настроението и имат положителен ефект. Други храни са енергизиращи: паста от твърда пшеница, пълнозърнести храни (но не ядени с мляко). Депресията може да бъде причинена от пристрастяващи храни, като преработени, рафинирани, консервирани.
Кои са най-големите рискове, които жените поемат при диети?
Д-р Билич: Най-големият риск, който той не осъзнава, е промяната в телесния състав. Тялото има определен процент мазнини (обикновено е между 20% и 30%.) Чрез безбройните диети количеството телесни мазнини се увеличава и постоянното тегло се поддържа с много по-малко храна. Може да ядете колкото врабче и да не отслабвате, защото тялото ви е много дебело.
Д-р Менци: Най-големият риск е разрушаването на здравето! Жените са изложени на много висок риск да страдат от хронични заболявания като нервна анорексия, рак или затлъстяване. Чрез тези процедури за отслабване жените винаги постигат противоположни резултати на това, което искат, поради йо-йо ефекта.
Какви храни трябва да се избягват под каквато и да е форма?
Д-р Билич: На първо място, сладкиши. Тази много мазна смес е по-опасна от сладките, които и без това ядем по-внимателно. Ако все още яде на ъгъла на улицата, вземете геврек, което означава просто брашно, и не вземайте сладкиши, защото мазнините са страшно много, почти наполовина!
Д-р Менци: Богатите на захар, сол, мазнини, защото те са най-несмилаеми. Съветвам ви да оставите настрана бързите храни, преработените, консервирани храни без фибри!
Какво мислите за лекарствата за отслабване и хранителните добавки?
Д-р Билич: Добавките за отслабване са болезнена тема. Казвам го тъжно: няма нищо ефективно. Наистина се нуждаете от ефективно лекарство за отслабване, защото затлъстяването е хронично заболяване. Това е сериозен проблем, който не изчезва сам по себе си, но е подценен. Смеем му се и казваме, че е въпрос на воля, но не е. На пациентите със затлъстяване наистина трябва да се помогне с някои хапчета.
Д-р Менци: Добавките могат да играят важна роля в защитата на здравето на тялото, но само ако са свързани с подходяща диета, заедно с интензивна физическа активност. Препоръчвам строго натурални, билкови добавки за отслабване.