Често срещани грешки в кухнята и техните решения
Който казва, че никога не е сбъркал в кухнята, вдига ръка и признава ... че лъже 🙂 Както при всяка дейност, при която опитът се натрупва чрез опити, е много трудно да не се правят грешки - важно е да не се повтарят. Особено в кухнята, където имаме работа с „опасни“ вещества, като горещо олио или „съмнителни“ смеси, като майонеза или тесто, е почти невъзможно да не сбъркаме.
За да не мисля, че съм безупречен, мога само да ви кажа, че грешките ми в кухнята са толкова много, че не мисля, че ще имам достатъчно статия, за да ги изброя. От опасния опит за охлаждане на горещото олио със студена вода, до килограмите накълцана майонеза, от овъглените картофи във фурната до тортата, чието тесто изобщо не е втасало, всичките ми грешки имат едно общо нещо: че повече няма да съм повторете.
Ето защо днес си помислих, че ще поговорим малко за онези грешки в кухнята, които заплашват да провалят храненето, но също така и за стратегии за тяхното унищожаване, така че не е нужно да започвате отначало с готвенето. С горещ тиган, върху който поставяме студена вода, имаме малко работа, но други грешки могат лесно да бъдат коригирани, ако знаем как.
1. Супата твърде солена
Ако сте загубили твърде много сол в супата, има много прост начин за решаване на този проблем: добавете няколко филийки картоф към супата, оставете ги да заврят и след това ги отстранете. Картофите абсорбират солта много бързо, което е важно да имате предвид, когато приготвяте нещо с картофи.
2. Супа или яхния прекалено мазна
Понякога мазнината има много досаден начин да се придържа към повърхността на яхнии или супи. Ако имате този проблем, сложете няколко кубчета лед в супата или яхнията, разбъркайте добре и след това ги извадете, преди да се разтопят напълно. Така мазнината ще полепне по кубчетата и ще излезе с тях.
3. Сос, който е твърде мазен или на бучки
Ако искате перфектен сос, без бучки, добавете щипка сол към водата, която ще използвате за приготвяне на соса. Ако сосът е твърде мазен, добавете щипка сода за хляб, която ще премахне мазнината.
4. Изсъхнала салата
Ако салатата е изсъхнала, докато е била в хладилника, което може да се случи за един ден, не се притеснявайте. За да разрешите проблема, трябва само да поставите няколко капки лимон в купа със студена вода. Поставете салатата в хладилника в тази купа и я оставете за един час. Когато го извадите, изсушете го върху хартиена кърпа и ще видите, че се е възстановил.
5. Изсъхнали зеленчуци
Сигурно сте открили, че доматите са изсъхнали, че чушките вече не са твърди или че морковите са загубили своята „привлекателност“. Можете да разрешите този проблем много лесно: накиснете ги в студена вода за един час, след като сте добавили няколко капки оцет към водата.
6. Мирише на арс
Никой не харесва миризмата на изгоряла храна. За да премахнете тази неприятна миризма от кухнята, изгорете три купички захар и две лъжички канела в купа. Сладката миризма ще покрие останалите миризми в кухнята. Внимавайте, има риск хората в къщата да помислят, че сте приготвили нещо сладко.
7. Лепливи палачинки
Искахте ли да направите палачинки, направихте ли идеалната смес, но те се придържат към тигана? Можете да разрешите това много просто: след омазняване на тигана, в който ще правите палачинките, поръсете отгоре малко пудра захар.
8. Мирис на пържен лук
Една от най-упоритите и неприятни миризми в кухнята е пърженият лук. Има много рецепти, които изискват пържен лук и ако искате да можете да ги приготвите, без да усещате тази миризма, добавете малко сол и брашно в тигана с олио. Те ще абсорбират миризмата доста бързо и ефективно.
9. Варени бели зеленчуци
Ако сте забелязали, че веднъж сварените бели зеленчуци губят цвета си и пожълтяват, можете да решите това по следния начин: сложете малко оцет или мляко във водата, в която се варят. Ще им помогнете да запазят цвета си по време на готвене.