Честен вкус; политически оранжев
Един килограм ягоди, долетени от Южна Африка, използват 4800 ml суров нефт - ягодите от региона използват само 28 ml. // Снимка: Луиза Цимер
Защитата на климата има добър вкус, регионален, сезонен, органичен и справедлив! Кампанията „Вкусове за защита на климата“ от Потребителския център на Саксония-Анхалт, която беше представена със щанд на бъдещото турне в Магдебург, показва на какво трябва да обърнете внимание, когато става въпрос за консумация на храна.
Не само трафикът, потреблението на електричество или топлина източват енергийните ни ресурси и са за сметка на околната среда. Ценителите оказват влияние и върху замърсяването на парниковите газове на нашата земя с покупката и консумацията на храна. Твърде често се забравя кои значителни парникови ефекти производството на храни води по производствената верига - от полето до плочата. В Германия храната представлява една пета от емисиите на газове, засягащи климата.
Около 20 до 35 процента от семейството на четирима емисии на въглероден диоксид се причиняват от диетата им. Значителна причина да се справите изцяло със собствената си покупка! Но не само покупката е решаваща - има и много неща за разглеждане, когато става въпрос за подготовка и съхранение.
Да насочи вниманието към благоприятна за климата диета, това е и задачата на потребителския център Саксония-Анхалт. С кампанията си „Вкусовете за защита на климата“ те се обръщат към гражданите и дават съвети относно здравословното хранене и пазаруването.
1. По-малко е повече - съзнателна консумация на месо
Консултантският център за потребители изрично препоръчва съзнателна и умерена консумация на месо. Сравнението между зеленчук и ястие на месна основа показва, че кюфтето има значително повече въглероден диоксид на съвестта си, отколкото например зеленчукова баничка.
Ястието с месо // Снимка: Луиза Цимер
Докато зеленчуковото 400-калорично меню - смесени зеленчуци в масло с картофи - отделя 130 грама парникови газове, кюфтето с картофи е отговорно за обилните 1100 грама парникови газове с 500 калории.
Правилото е: по-малко е повече - по-добре по-рядко, но съзнателно се наслаждавайте на парче месо от справедливо животновъдство. Или дори да се откажете напълно. Климатът е щастлив!
Веганското ястие // Снимка: Луиза Цимер
2. Плодове и зеленчуци - съкровищата на нашата природа
Експертите по храните препоръчват да се консумират поне пет порции плодове и зеленчуци на ден. Плодово-зеленчуковата градина може да предложи много, разнообразие не липсва. Също така е вълнуващо да тествате отново стари, регионални видове плодове и зеленчуци. Как е вкусът на пащърнак? Или първоначално черният морков? Растителната, климатично чиста кухня няма ограничения - освен може би тези на националните граници. За разлика от млечните продукти, климатичната съвместимост на растителните храни блести на климатичния подиум. Както при месото, и тук е важно да се наслаждавате на продукти, съдържащи мляко, в умерени количества - в полза на вашето здраве и на земята.
3. Повече органични, по-малко пестициди
Трябва да обърнете внимание и на начина, по който се отглежда и произвежда нашата храна. Предимството на биологичната храна е, че е по-малко замърсено, тъй като биологичните фермери разчитат на природните ресурси. В допълнение, екологично управляваните почви образуват хумус, който може да съхранява парникови газове. Правейки се без синтетични торове, пестициди и регулатори на растежа, околната среда също е защитена. Производството на тези средства изисква много енергийни ресурси, без които биологичните фермери могат уверено да се справят.
4. Отказ от полетни стоки
Вносът на храна със самолет причинява 100 пъти повече емисии, засягащи климата, отколкото транспортът с кораб. Самолетите са отговорни за тревожните 10 до 16 процента от всички парникови газове, причинени от транспортирането на храна.
Между другото, типичният въздушен товар е нетраен и трябва да се консумира прясно. Досега въздушният товарен превоз все още не е етикетиран - но с много продукти, например риба от Африка или Исландия, аспержи от Перу или омар от Канада, можете да сте сигурни, че те ще бъдат транспортирани със самолет. Брошурата на асоциацията на потребителите също предлага повече информация.
5. Пазарувайте сезонно и регионално
Кой все още знае днес къде са израснали картофите им от обяд или как се казва кравата, която е направила млякото от сутрешното им кафе? В резултат на дисконтър културата по-голямата част от нашето общество е загубило връзката си с храната, особено с производителите на храни. Ето защо е важно да насочите по-конкретно пазаруването си към сезонния календар и региона. Сега има много начини да улесним устойчивото пазаруване. Със зеленчукови щайги или принципа на солидарното земеделие потребителят може да изгради по-близки отношения с производителите на храни и да придобие изцяло нова перспектива за тяхната храна.
Това е добре и за околната среда, тъй като продуктите от отопляемата оранжерия причиняват до 30 пъти повече парникови газове от регионалните и сезонните храни.
6. Съвети за домакинството
Къде да съхранявате какво на хладно? // Снимка: Луиза Цимер
Защо винаги да вземате колата, за да пазарувате? Велосипедът или градският транспорт ще направят същото, дори ако това не е непременно покупка на едро.
Между другото, също така е важно храната да се съхранява правилно. Има подходящо място за всеки продукт в хладилника. Потребителският център Саксония-Анхалт позволява на любопитните посетители да познаят къде кой продукт е най-добре съхраняван.
Ако стойността на нашата храна и взаимоотношенията с производителите на храни отново се увеличат, проблемът с хранителните отпадъци също ще бъде решен. Избягваните хранителни отпадъци в ЕС сами по себе си причиняват толкова парникови газове, колкото и в цяла Холандия.
Заключение
В крайна сметка зависи от потребителите да решат какъв приоритет искат да ядат храната им. Важно е обаче да запомните, че всички ние носим отговорност за нашата земя - от която имаме само една. Регионалните, базирани в общността проекти като тези на консултантския център за насърчаване на по-съзнателно потребление - и поради това те са похвални проекти с огромна ефективност. Това, от което се нуждаем, е повече от него!