Чесън, суперхрана, която ви кара да се чувствате добре!
Как да консумираме чесън ?
Защо да приемате чесън ?
Къде да намерите чесън ?
Роден в Азия или дори в Сибир, обикновен чесън, от семейство Алиасови, отдавна е известен на човека. Използва се в средиземноморския регион повече от 5000 години, особено в древен Египет. Това растение ароматът е оценен както в традиционната кухня, така и заради многото му предимства.
Описание
Тревисто и многогодишно растение, Allium sativum също е ароматно и издръжливо. Тази добродетелна билка има широколистна листа, съставена от много листа. Обикновено той няма съцветие. Някои сортове обаче могат да цъфтят, особено когато са под стрес. След това цветята се групират в бели или розови сенници. В редки случаи те могат да дадат плодове под формата на капсула, но най-често се превръщат в цветни луковици (нещо като подс).
Въпреки че чесънът може да се използва цял, той е главно за него крушка че се култивира. Това обикновено се нарича глава чесън. Състои се от няколко шушулки, карамфил. Последните са увити в пергаментова туника, която ги защитава. Тя може да бъде бяла, розова или набраздена с лилаво, в зависимост от сорта. Но преди всичко заради миризмата си чесънът е толкова отчетлив. Растението има силен аромат и остър аромат.
Етимологичен произход
Името на чесън му е дадено просто заради латинското му име allium. През 13 век растението е наречено така. През 12 век растението тогава е наречено ал. Преди това, за да обозначи неговото множествено число, той се наричаше aulx (и дори преди това, alz). Но чесънът вече се използва в ботаниката. Въпреки че и двете форми са правилни и днес, вместо това ще използваме често термина чесън.
Латинският термин allium може да се преведе като блик, като растение, извиращо от земята. На келтски всичко означава пикантно. Освен ботаническото си име, чесънът има и няколко прякори. Наричаха я воняща роза заради специалния си аромат, но също така и билка с 9 добродетели заради многобройните си свойства.
Отглеждане на чесън
Чесънът е растение, ценено заради своите добродетели. Следователно той е основен съюзник в зеленчуковата градина. Когато засаждате чесън, най-добре е да изберете дълбока, лека, богата на хранителни вещества и добре дренирана почва. Трябва да се избягват тежки, влажни почви, пресен оборски тор и глинеста почва. Но преди всичко трябва да изберем почва, която не е родила растения от едно и също семейство.
Засаждането на чесън може да започне през пролетта или есента. За целта карамфилът се поставя в земята, на дълбочина 3 см и на разстояние 10 см една от друга. Грижата за реколтата от чесън е лесна. Плевелите се отстраняват и ще се оцени малко поливане, когато се образуват луковиците. Що се отнася до реколтата, тя се прави от април, за есенно засаждане.
Как да консумираме чесън ?
Чесънът се консумира толкова дълго, че е влязъл в много рецепти. Неговият леко пикантен и свеж аромат се свързва с кулинарни препарати от всички страни! Но също така заради своите добродетели е оценен в билколечението и натуропатията.
В кухнята
Подобно на лука, лука и лука, чесънът се готви по много начини. Той ще подобри вкуса на ястие, което е малко прекалено леко, просто като го добавите по време на готвене. Може да се приготви и по по-сложен начин. В риза тя ще се пече на скара директно с кожата, докато смачкана със зехтин, ще се сервира като айоли (чеснов сос).
Чесновият хляб, чесновото масло или дори рулетата (пикантен сос) не са ни непознати. Това са типични ястия от нашите региони. Младите стъбла също се ядат в салата и сурови зеленчуци. Но чесънът е навлязъл и в различни култури. С малко лимонена трева напомни на някои аромати на азиатската кухня, докато с малко червен пипер и кимион ще ви отведе до Мароко.
В хранителни добавки
Някои билкари и натуропати съветват да вземете скилидка чесън и да го дъвчете под зъбите си, за да усетите всички ползи. Този метод се използва за получаване на положителните ефекти на суровия чесън. Не е лесно обаче да ядете чесън всяка сутрин, особено когато имате важна среща на работното място! Налично ви е решение: добавки на основата на чесън.
The хранителни добавки на базата на чесън са многобройни. Намира се под формата на класически капсули, растителни капсули или дори на прах. Предимството на тези формули е, че силният вкус на растението е силно смекчен. Консервацията им също е истински актив! По този начин се възползвате от благотворното им въздействие през цялата година. В допълнение, повечето добавки се правят със скилидки чесън, събрани, когато узреят, след което се дехидратират при ниска температура. По този начин всички техни свойства се запазват непокътнати.