Чесън, добър приятел на имунната система
Размножават се най-вече с карамфил и резници от луковиците от предходната година. Изисква рохкава, средна водоснабдителна почва. Изсъхва бързо през сухо лято, не се развиват красиви глави лук. Ако времето е твърде дъждовно, крушките могат да изгният. Ако стръковете лук са изсъхнали - ок. в края на юли -, изкопана от земята, изсушена 1-2 дни. Само добре изсушен лук е подходящ за съхранение през зимата.
Неговият лук се състои от карамфил, заобиколен от ципести, бяло-лилави нюанси. Лукът обикновено има 15-30 скилидки. Има характерна, силна миризма и остър вкус. Стъблата растат на височина 80 см и се втвърдяват, когато цъфтят. Листа с дължина 30-40 см, ланцетни, непокътнати ръбове, успоредни листни жилки. Цветовете му се отварят в сферична форма в края на леторастите от юли до август, розови, лилави. След като пъпките се появят, лукът става негоден за консумация, втвърдява се. Лекарството се дава от подземните луковици на растението. Може да се събира от юни до септември.
Allium sativum, известен на унгарски като чесън, първоначално произхожда от Централна Азия и се отглежда от около 6000 години. Той е идентифициран като вид, принадлежащ към рода на лука чрез подобряване на силата и здравето през цялата човешка история, но също така се радва на голямо уважение в областта на религията и магията. Това пикантно, устойчиво многогодишно растение се смята за едно от най-полезните растения в градинските градини от векове. В древен Египет е даван на строителите на пирамиди, за да увеличат силата си и да ги предпазят от болести и епидемии.
Гръцки спортисти и борци дъвчеха карамфил, за да черпят сила и смелост от него. Той имаше такава стойност, че се използваше и като платежно средство. Римските лекари Гален и Диоскорид го смятат за панацея и го препоръчват за лечение на няколко заболявания. Древните гърци са оставили няколко скилидки чесън на кръстопътя за Хеката, богинята на магията, магьосничеството, нощта и луната. През Средновековието чесънът се е използвал и за лечение на едра шарка. Чесънът е известен като силен афродизиак; следователно свещениците не можеха да го консумират.
Може да се интересувате и от тези статии:
- Лесен за отглеждане, обича слънчево място, суха почва. Расте добре с добавяне на компост и пясък.
- Не обича кисели почви. В този случай опитайте да отглеждате в саксия.
- Засадете през есента или началото на зимата. Традиционно се засаждаше в най-краткия ден и се вдигаше в най-дългия ден. Той е узрял, когато зелените листа стават кафяви, изсъхват и се огъват.
- Закачете го в плитки за зимата на хладно и тъмно място.
Чесънът е широко използвана подправка и е една от най-популярните билки днес.
Allium sativum L. (Liliaceae 1) е многогодишно луковично растение от азиатски произход, което сега се отглежда по целия свят. Лекарството, използвано в медицината, е подземната част, която е покрита отвън с бяла ципеста обвивка и която се състои от 8-14 лука. Луковиците седят на общ пън и са заобиколени от обвивка, подобна на пергамент.
A VIII. В унгарската фармакопея смленият прах от сушен лук (Allii sativi bulbi pulvis, чесън на прах) е официалното лекарство, което се получава чрез нарязване на лука и след това лиофилизация или сушене и пулверизиране при температура не по-висока от 65 ° C. Чесънът на прах има съдържание на алицин най-малко 0,45%. Някои продукти съдържат екстракт от ферментирал чесън или чесново масло без мирис, който се различава по състав от чесън на прах, но има подобен ефект.
1 По-новите системи класифицират рода в семейство Alliaceae, отделено от семейство Liliaceae.
Кухня
Чесънът има силен, проникващ вкус; лекувайте се с лекота, за да не потискате вкуса на храната. Разтрийте ястието с карамфил, за да овкусите салатата и фондюто. Хвърлете цели скилидки в зехтин или винен оцет. Чесънът подчертава вкусовете на пилешкото, агнешкото, боб супата и ястията с гювечи. Подходящ за тестени изделия, пици, пасата, песто, хумус и айоли. Използвайте нежните стръкове чесън в салати или на пара. За да се противопоставите на неприятния дъх, причинен от чесън, дъвчете листа от пресен магданоз или целина, евентуално семена от кардамон.
Традиция и религия
Някога чесънът беше окачен около къщата, за да държи злите духове, вампирите и елфите далеч. Потенциалните ара са уловени със стръкове чесън, за да ги предпазят от болести и да имат здрави деца.
Лекарство
Чесънът има и лечебни ефекти: антибактериално, антибиотично, фунгицидно, антимикробно, антиоксидантно, антипаразитно, антисептично и антивирусно. За да бъдете наистина ефективни, трябва да се храните сурово; постепенно свиквайте, започвайки само с една скилидка на ден, бавно достигайки до три. Добавете към суровите храни. Също така намалява свръхрастежа на Candida albicans и чревни бактерии, като възстановява баланса на чревната флора. Яденето на чесън държи комарите и другите насекоми далеч. Накиснете карамфил в мед за лечение на болки в гърлото, кашлица и хрема.