Червил - Anthriscus cerefolium
Градинският кервил може да се намери във всяка типична градина на вилата. Той е много неизискващ, а също така расте добре в саксии.
Chervil има подчертана пикантно-сладка миризма и вкус. Ароматът напомня леко анасон. Обработва се по подобен начин на магданоза и, нарязан на ситно, се комбинира добре със супи, сосове, ястия от кварки, салати и билково масло.
Листата на кервиз са направени преди цъфтежа събран.
ОПАСНОСТ. при събиране:
Кервилът може лесно да бъде объркан с изключително отровни растения като воден бучиниш или кучешки магданоз, но също и с по-безвредните видове като ким, кориандър, ливаден кервил или див морков. За разлика от кервала, бучинишът издава неприятна миризма, но не знам дали бих разчитал единствено на носа си;-) Така че, ако не сте напълно запознати с тези чадъри, трябва да държите ръцете си далеч от тези растения.
| Други популярни имена за кервил |
| Градински кервил · Kцrbelkraut · Kuchelkraut · Karweil · Испански кервил |
| Chervil - ефект (терапевтични свойства) |
| »Стимулира метаболизма |
Хилдегард фон Бинген върху растението кервил:
Кервелът е сух в природата и не расте нито от силния въздух, нито от влагата на земята, но в слабия въздух преди да се появи плодородната лятна топлина. И все пак е по-топло от студено и тази топлина е здравословна. И донякъде прилича на безполезните билки, защото ако се яде сурова, създава много дим в човешката глава. Тъй като нито варен, нито суров, той е подходящ за човешкото тяло да се храни, освен ако не е много полезен като лекарство и не лекува счупените рани на червата. Така че смажете кервиза, тоест "печат", и докато изцеждате сока му, го изсипете във вино и го дайте да пие на всеки с херния на червата. И той прави това често и ще бъде излекуван.
Но когато човек понякога яде сурова храна, лошите сокове от тези храни се издигат до далака, защото храната не се закалява от никакви подправки и соковете причиняват болка в далака. Така че този човек приема кервил и по-малко копър, а с пшеничен хляб в оцет, като хапка, прави подправка и я яде често. След това той също взема ленено семе и го готви в тиган, а след изцеждане на водата го изсипва в чувал и го поставя върху областта на далака.
Дори човек, който страда от различни язви и краста, ще вземе кервил и ще го сготви във вода. След като изцеди водата и я прецеди през кърпа, той я изсипа в тиган и добави малко пресен тамян и сяра и добави повече прясна свинска мазнина, отколкото само каза. И в същото време го остави да се сгъсти малко като мехлем в тиган над огъня. И страдащият втрива мехлема около язвата. Но той прави това в продължение на пет дни и то прониква в кожата и плътта му. И след това същият страдал се отмива в потока, за да може тази слуз и вонята да бъдат отстранени от него.
Chervil съвети за градинаря
Червил е едногодишно растение, което може да достигне височина 30-40 см. Chervil предпочита топло, частично засенчено място.
Сеитба: Март - август директно в полето
Температура на покълване: 16-20 градуса
Време за покълване: 15-20 дни
Chervil е т.нар Леки микроби, тоест семената не са покрити със земя, а само леко натиснати върху земята. Освен това трябва да се поддържа добре влажна.