Червено и здраво цвекло - Sun Doctor
Най-вече неговият ярък цвят, който първо идва на ум. Струва си да се знае, че цвеклото, наред с други неща, укрепва имунната система, има хемопоетичен ефект, регенерира червените кръвни клетки и дори вкусно.
НА прясното цвекло определено си заслужава да се опита: това е гъвкав зеленчук с високо съдържание на фолиева киселина. Той е с ниско съдържание на енергия и отличен източник на диетични фибри и калий. За него не се губи много, тъй като освен неговия корен, неговите подхранващи листа също са годни за консумация - последните са богати на калций, желязо и витамин С. Те могат да се готвят като спанак и да се добавят сурови към салати.
Цвеклото съдържанието на антиоксиданти също е богато на витамини (витамини А, С и В). Укрепва имунната система, има хемопоетичен ефект, регенерира червените кръвни клетки и играе роля за установяване на киселинно-алкален баланс и намаляване на високото кръвно налягане. Съдържа естествени противоракови вещества. Червеното багрило, извлечено от клубените му, инхибира растежа на туморните клетки (например в дебелото черво) поради антиоксидантния ефект на бетаина.
НА бетаинът служи и като оцветител за бонбони, така че ако четем E162 на определен етикет на храните, не е нужно да се страхуваме, но като осъзнат и информиран потребител знаем, че това е естествен оцветител, извлечен от цвекло, който има и защитен клетъчен ефект.