Червено грозде от ягоди; Изабела; (Uva fragole) купуват растения
Червеното грозде от ягоди вкуси и мирише съблазнително на ягоди. Много необичаен на вкус и не може да се сравни с друго грозде.
Отличителният аромат на ягода го прави толкова несравним. Вкусът на гроздето е плодово-пикантен с мека сладост. Те са много подходящи като трапезно грозде.
Този стар сорт Американо е широко разпространен в Австрия, Италия и Швейцария. Растението е абсолютно устойчиво на гъбички и не е атакувано от филоксера.
Червеното грозде от ягоди е познато още като Uva fragole или fragole грозде.
В Австрия Uhudler се прави от грозде. Много необичайно вино, сладко и с интензивен фокс тон. Вкусът му е на ягодов и гроздов сок с малко алкохол.
В кухнята
Рецепта: натиснете собствения си гроздов сок
Сокът от Изабела може да се използва по много начини. Малки порции са много лесни за изцеждане от гроздето с помощта на сито.
Състав:
- 1 кг грозде от ягоди
От един килограм грозде се получават около 500 мл сок. При пресоване можете да притискате гроздето с дръжките му. Поставяте измитото грозде в тенджера и го притискате с картофомачка, за да излезе сокът. Сега сложете тенджерата на котлона и оставете гроздето да заври. Отново енергично смачкайте плодовете.
Изсипете през сито в друг съд. Натиснете малко с лъжица. Ако е необходимо, филтрирайте сока през второ, по-фино сито. Напълнете в запечатваща се бутилка. Сокът може да престои в хладилника 2 дни преди по-нататъшна обработка.
Изабела ягодово грозде желе
Състав:
- 1,2 л сок от червено грозде
- пакетче за консервиране на захар 3: 1
- лимон
Подгрейте чистите чаши в баня с гореща вода.
Смесете гроздовия сок със захарта във висока тенджера.
Разполовете лимона и изцедете сока, добавете към течността в тенджерата. Загрейте всичко.
Внимавайте, потът трябва да е пълен само на една трета. Сокът се издига и се стича по ръба в тенджера, която е твърде малка. Оставете да къкри за 4 минути, свалете от огъня.
Налейте течност в изплакнатите чаши и ги затворете незабавно.
Големите тъмнозелени листа са добри за направата на двойни гроздови листа. Най-добрият начин да направите това е да използвате младите, малко по-светли листа с меки жилки.
Плодови мечки, направени от ягодов гроздов сок
За две силиконови форми от по 100 мл
Състав:
- 200 мл гроздов сок Изабела
- 3 чаени лъжички захар
- 1 чаена лъжичка агар агар
Поставете студения гроздов сок в тенджера и смесете със захар и агар агар. Поставете на котлона и оставете да заври. Оставете да къкри около 2 минути, след което изсипете във формите. Оставете да престои една нощ и натиснете от формата на следващия ден. Съхранявайте в консервна кутия или чаша. За съжаление все още не успяхме да разберем колко дълго могат да се пазят плодовите мечки. Всички те бяха изядени в рамките на няколко дни.
Изабела в градината
Растенията се нуждаят от топлина и искат да растат на южна стена. Първото грозде може да се очаква през втората година след засаждането, първата забележителна реколта след три години. Гроздето е наситено синьо и оцветено преди узряване. Сладостта се развива през септември и октомври. Изабела е къснозреещо грозде, което развива семена.
При засаждането лозата трябва да се засажда на същата дълбочина, както е в саксията. Почвата е идеално глинеста, песъчлива и варовита. Направихме опит, че растението е много добро и на пясъчни хумусни почви. Справя се много добре с нашата бедна, пропусклива почва и получава необходимата вода от дълбините.
При пролетно засаждане почвата може леко да се обогати с компост и органичен тор. Ако засаждате през есента, препоръчително е да не използвате торове. Това ще се състои през следващата пролет.
Растението е самоплодно и абсолютно издръжливо при нас.
Произход и история
Червеното грозде от ягоди е произволен разсад, кръстоска между американското и европейското диво грозде. Създаден е през 1816 г. в Лонг Айлънд, САЩ от селекционера Уилям Р. Принс. Той кръсти сорта на съпругата си Изабела.
Американските диви лози са устойчиви на филоксера, което е причинило големи щети в традиционните лозарски райони в Европа. Цели лозя се поддадоха на вредителя. Само 4 години по-късно ягодовото грозде се отглежда във Франция. Други страни последваха примера. Днес филоксерата е почти изчезнала, тъй като американското диво грозде се използва като основа за старите европейски сортове. Изабела би могла да расте със собствени корени, но също така е присадена.