Червено цвекло като списание за суперхрана - спортна платформа №1 в Австрия
Зимни зеленчуци като витаминна бомба през студения сезон
Червената грудка е истинска мощна храна за спортисти и е пълна с витамини, желязо и антиоксиданти. Зимните зеленчуци се открояват с червения си цвят и освен това са изключително здравословни. Полифенол бетанинът е отговорен за цвета. Доказано е, че това вещество укрепва имунната система и има противовъзпалителни ефекти. Особено ако ядете зеленчуците сурови. Следователно зимните зеленчуци са идеално подходящи за предотвратяване на настинки. Бетанинът също има положителен ефект върху съсирването на кръвта.
Когато се консумира сурово, тялото също се снабдява с витамини В1, В2 и В6, витамин С и фолиева киселина. Комбинацията от витамин С, фолиева киселина и желязо подпомага организма в кръвообразуването. Зимните зеленчуци съдържат около един милиграм желязо на 100 грама. Следователно червеното цвекло може също да предотврати дефицита на желязо.
Цвеклото, както ги наричат още, се бере от септември до пролетта. Зеленчукът се предлага и като бяло цвекло и жълто цвекло, което също се нарича златно цвекло. Цвеклото е свързано с манголд или захарно цвекло. Само с 41 килокалории на 100 грама, цвеклото е подходящо и за отслабване.
Ползи от цвекло:
- Оптимална защита на клетките
- Укрепва имунната система
- Оказва положителен ефект върху кръвообразуването и кръвното налягане
- Добре за храносмилането
Цвеклото също е богато на нитрати. Съдържащият се нитрат, както и минералите калий и магнезий гарантират оптималното снабдяване на мускулите и клетките. Нитратът се превръща в азотен оксид в тялото, кръвоносните съдове се разширяват, транспортира се повече кислород и по този начин способността за концентрация се подобрява. Препоръчва се обаче да се избягва цвеклото при бебета на възраст под шест месеца. Тъй като децата са особено чувствителни към нитратите. Ако храна, съдържаща нитрат, се съхранява дълго време или ако се съхранява неправилно, нитратът се превръща в нитрит.
Цвеклото не е еднакво подходящо за всички хора. Съдържащата се оксалова киселина може да има отрицателно въздействие върху здравето. Ако сте предразположени към камъни в бъбреците, трябва да ядете само малки количества от зимните зеленчуци. Храните, богати на оксалова киселина, могат да влошат усвояването на калция и да увеличат риска от образуване на камъни в урината. Изисква се внимание и при обработката. Сокът от кореноплодни зеленчуци се изтрива лесно и пръстите обикновено остават леко розови дори след измиване.
Приготвяне: Яжте цвекло сурово или го гответе?
Настъргано цвекло: Ако ядете зеленчуците сурови, се губят по-малко хранителни вещества. При готвене може да се загубят някои от хранителните вещества, открити в зимните зеленчуци. Ако искате да ядете грудката сурова, най-добре настържете зеленчуците и ги направете като салата. Здравото цвекло също е удоволствие като сок.
Цвеклото също е здравословно, когато се готви. За да бъдат приготвени възможно най-хранителни, те не се белят при готвене или печене. По този начин се задържат много витамини и минерали. Цвеклото също е много подходящо за приготвяне на вкусна супа. Листата също могат да се ядат. Те обаче не трябва да са много големи и трябва да се готвят преди консумация.