Червен боб - лют и веган

Създадено от Lucia

червен

Актуализирано: 12 юни 2020 г.

Рецепти, които може да ви харесат

Съставки за 4 порции

За червения боб

  • 200 г боб - накиснете за една нощ
  • 150 г червен лук - нарязва се на малки кубчета
  • 4 домата
  • 3 скилидки чесън - накълцайте на ситно

Други съставки и подправки

  • 400 мл зеленчуков бульон
  • 4 супени лъжици тамари (соев сос)
  • 3 супени лъжици доматено пюре
  • 2 супени лъжици фъстъчено масло
  • 1 супена лъжица яконов сироп
  • 1 чаена лъжичка горчица, гореща
  • 1 чаена лъжичка червен пипер на прах
  • ½ чаена лъжичка червен пипер на прах, пушена
  • 1 щипка люти люспи
  • 1 супена лъжица ситно нарязан градински чай
  • 1 чаена лъжичка ситно нарязан майоран
  • 2 супени лъжици едро нарязан кориандър
  • Кристална сол и черен пипер от мелницата

подготовка

  • Време за подготовка около 15 минути
  • Време за готвене/печене около 1 час 30 минути
  • Време за рисуване/почивка прибл.

Поставете зърната в тенджера, залейте с много вода и варете около 1 час, докато омекнат.

Междувременно оставете да заври в друга тенджера с вода, нарежете доматите кръстосано и гответе във водата за около 2 минути. След това извадете с решетъчна лъжица и изплакнете със студена вода. Обелете кожата и нарежете доматите на кубчета 1 см.

Изсушете тенджерата и загрейте лука с 2 супени лъжици фъстъчено масло и запържете лука леко кафяв. След това разбъркайте доматеното пюре, препечете за кратко и деглазирайте със зеленчуков бульон.

Добавете домати, горчица и чесън и подправете с червен пипер на прах, пушен червен пипер на прах, люти люспи, градински чай и майорана. Оставете соса да заври и оставете да къкри около 20 минути.

Отцедете зърната върху сито, отцедете и добавете към соса. Добавете сироп от тамари и якон и оставете да къкри още 20 минути.

Накрая подправете със сол и черен пипер и добавете малко бульон, ако е необходимо.

Сервирайте зърната, поръсени с кориандър.

Препечен хляб и веганска заквасена сметана вървят добре с него. Б. от Сояна.

Хранителни стойности на порция

  • Калории: 174 ккал
  • Въглехидрати: 22 g
  • Протеин: 10 g
  • Мазнини: 6 g

Дистанционно обучение, за да станете холистичен диетолог

Интересувате ли се какво има в нашата храна и искате да знаете как хранителните и жизненоважни вещества влияят на тялото? Искате ли здравословен живот за себе си, семейството и ближните си? Диетолозите са популярни - но често холистичният аспект, който е необходим за устойчиво здраве, се забравя при даването на съвети. В Академията за натуропатия ще опознаете връзките между начина на живот и диетата, както и физическото и психологическото благосъстояние.

Академията за натуропатия обучава заинтересовани хора като вас наоколо 16 месеца, за да станете холистичен диетолог навън. Поръчайте безплатната информационна брошура тук