Черпете сила от супите - Sun Doctor

Здравословният начин на живот, а заедно с него и здравословното хранене, стават все по-важни в ежедневието ни.

Препоръките на OKOSTÁNYÉR® включват и резолюция относно подходящото количество и качество на консумацията на течност, според която: питейната вода е най-подходяща за утоляване на жаждата. Gконсумация на плодови и зеленчукови сокове, сладки чайове, безалкохолни напитки, смутита, млечни напитки (напр. какао, лате) само за оцветяване на приема на течности, препоръчвани от време на време в малки количества.

Препоръчително е да пиете 8 чаши течност на ден, от които 5 чаши трябва да са с питейна вода (1 чаша = 2-2,5 dl). (1)

Загубата на течности означава загуба на вода и минерални соли, които трябва да бъдат заменени. Това се осигурява от разнообразна, смесена диета и прием на течности, които включват както вода, така и необходимите витамини, минерали и микроелементи. Особено през лятото трябва да се обърне повече внимание на плащането на точното количество и качеството на приема на течности.

Доставка на течности в тялото

Достатъчното количество течности е важен елемент за поддържане на добро здраве, тъй като допринася за структурата на всички наши клетки и нормалното функциониране на всички наши органи. Той има роля в регулирането на кръвното налягане, отделянето и отстраняването на отпадъчни продукти, а изключителното му значение за регулирането на телесната температура е безспорно. Като се има предвид, че водата е от съществено значение за оптималното функциониране на всички органи в тялото, дори лекото обезводняване допринася за развитието на няколко заболявания, като камъни в бъбреците, запек и много сърдечно-съдови заболявания. Въпреки това, адекватната хидратация има положителен ефект не само върху физическото здраве, но и върху мозъчната функция, настроението и умственото представяне (например способността да се концентрира и да се учи). (2)

Ако балансът на водния баланс е нарушен, или поради намаляване на поемането на вода, или поради увеличаване на отделянето на вода, тялото изсъхва. Дори при 2% загуба на течности, както физическото, така и умственото представяне намалява, появяват се първите симптоми, главоболие, намалена концентрация, жажда.

Жаждата е един от най-важните стимули за поддържане на баланса на течностите, предупреждавайки ви да попълните необходимото количество вода. Когато се попълвате съзнателно, не разчитайте само на жаждата. Систематично развивайте питейните си навици, обръщайте внимание на количеството и пропорцията на твърди и течни храни, включвайте по-дълги и по-кратки почивки в ежедневните си дейности, които можете да използвате, за да изпиете чаша освежаваща напитка, супа или сочни плодове.

Физиологични ефекти от консумацията на супа

Най-често срещаното име за супа в индоевропейските езици първоначално идва от санскритския език. От сливането на думите „su“ (кладенец) и „po“ (да се хранят, да се хранят) е създаден терминът „suppa“, което по този начин означава правилна, добра храна. Оттук и английската супа, испанската сопа и немската дума Suppe.

Супата обикновено идва на ум, че има гореща и пара, но има и безброй вариации на студено, като плодова супа или гаспачо, евентуално супа от краставица, спанак или цвекло, която може да се яде по всяко време на годината., но се справят особено добре през лятото, защото освен че буквално оцветяват храната ни, те помагат за попълване на изгубените течности, осигуряват на телата ни витамини и минерали, охлаждат ги, а също така осигуряват енергия.

Супата е типично ястие от унгарската кухня, приготвено от различни съставки, сервирано студено или горещо на масата, обикновено като предястие към ястието, било то обяд или вечеря, делнични дни или дори празничен повод. Супата е ценна за нашето тяло, особено ако съдържа възможно най-много зеленчуци и плодове, тъй като по този начин ще има по-високо съдържание на фибри, витамини (витамини В, Е, бета-каротин) и минерали (К, Mg).

Консумацията на супи варира според традицията в зависимост от нацията, географския район и в рамките на Европа. Във Франция или Англия супите се лъжат предимно вечер, докато в Унгария обикновено се лъжат по обяд. По отношение на съставките му можете да откриете и национални различия, традиции, специални, специални супи, напр.

- във френската кухня: омар, френски лук, чесън и мидена супа,

- в италианската кухня: минестроне, спанак, зеленчукова сметана и бульон,

- в английската кухня: телешка супа = телешки чай и супа от кестени,

- в немската кухня: супа от сирене, лук и бира,

- докато сте в испанската кухня: стотици вариации на гаспачо (студена супа), косидо (гореща супа).

В случай на средна консумация на супа, 250-400 мл сложни супи - напр. Пилешка супа Újházy, супа от боб Jókai - 500 ml, докато супите със сила, крем и плодове обикновено се сервират 200-250 ml. Последното количество е подходящо за предлагане в лента с меню, както и за изпълнение на ролята му за повишаване на апетита, увеличаване на стойността на удоволствието от ястието. Разбира се, последният ефект на супата се влияе от вкуса, цвета, миризмата, метода на рязане, вида на подправките, вида на сгъстяването, но също така и използваните вложки за супа.

Тъй като това е популярно ястие в Унгария, трябва да се стремим да вземем предвид аспектите на здравословното хранене, когато го приготвяме. С модерните кухненски технологии и практическото приложение на знанията за правилното хранене супата може да бъде определящ елемент на здравословното хранене.

Положителните хранителни и физиологични свойства на този улов могат да станат по-ефективни чрез:

20% от зеленчуците (напр. Моркови, домати, целина) и плодовете (напр. Ябълки, праскови, сливи), използвани като суровини за приготвянето на супата, се преработват в сурова храна. Вкусът не се различава от обичайния, но съдържанието му на витамини се увеличава значително, в много случаи дори традиционните методи за сгъстяване (разбиване, дръпване) могат да бъдат пропуснати.
Ако нямате нужда от него в момента, сложете зеленчуковия сок за готвене/готвене на пара, може да го замразите и да го използвате по-късно за супа, зеленчук или дори сос поради вкуса му, а не по друг начин заради минералното му съдържание.
Ситно нарязаният зелен магданоз не само украсява готовата храна, но и се поръсва в супата непосредствено преди сервиране, а също така увеличава съдържанието на витамин С в нея. По същия начин, лук, зеленчуци целина и други пресни билки като босилек, мента, розмарин или мащерка.
Като суровина изберете няколко вида зеленчуци с по-ниска енергия, но с по-високо съдържание на фибри, месо с по-малко мазнини, от които винаги премахваме видимата мазнина, премахваме кожата на птиците.
Когато правите супа, внимавайте да използвате възможно най-малко мазнини (предимно растително масло). Ако е необходимо, обезмаслете супите (отстранете натрупаната мазнина на повърхността) преди сервиране и консумация.
Когато разпенвате супи, предпочитайте нискомаслени съставки (напр. Кисело мляко, кефир, мляко, нискомаслена заквасена сметана).
Вместо да се дърпаме - ако естеството на супата позволява - нека я сгъстим повече с разбиване и поръсване.
За уплътняване (разбъркване, разпенване) използвайте брашно само в разумни количества, дори ако е възможно в пълнозърнеста форма.
Пълнежът от супа (щипка, картофи, месо, рибни кнедли, кнедли от черен дроб и кайма и др.) В много случаи е силно характерно допълнение към супата. Обърнете внимание на количеството на тези консумирани, което в много случаи определя енергийното съдържание на супата.
Нека се опитаме да изберем съставките за супата според сезона, т.е. не гответе супа от кокалчета през лятото и ягодова крем супа през зимата.