Чернодробни съдове
За да премахнете горчивия вкус, накиснете черния дроб в мляко за час-два. Освен това млякото ще придаде мекота. За постигане на мекота и възможно оцветяване: нарежете черния дроб на големи и по-малки парчета във вряща вода за 3-4 минути, след това го преобърнете през сито и сварете както обикновено. Преди готвене отстранете, ако е възможно, всички филми и изрежете каналите. Последното е особено важно, тъй като каналите могат да бъдат топки и вашият кораб ще бъде безнадеждно отвлечен. И така, как да готвя ястия от черен дроб.
съставки:
500 грама черен дроб,
1 голяма глава лук,
1 морков,
100 г твърдо сирене,
100 г масло,
сол, черен пипер, зелено - на вкус.
Начин на приготвяне:
Препаратът върху черния дроб се приготвя, докато се приготви в тиган с 2-3 супени лъжици. масло и сложете в чиния. Накълцайте лука и морковите и запържете за 2 супени лъжици. масло за 7-8 минути. Черен дроб и зеленчуци два пъти през месомелачка, смесете с останалото масло, сол и черен пипер. Поставете в хладилника. Междувременно пригответе сиренето на ситно ренде. Разточете топчетата от чернодробната маса, оваляйте ги в сирене и ги поставете върху листа маруля.
Черен дроб палачинки
съставки:
500 грама черен дроб,
1 глава лук,
2 яйца,
1 супена лъжица сметана,
2 супени лъжици брашно,
сол, черен пипер - на вкус.
Начин на приготвяне:
Прекарайте черен дроб и лък през месомелачка. Смесете с яйца, сметана, брашно, сол и черен пипер. Поставете палачинки в растително масло до зачервяване.
съставки:
500 грама черен дроб,
Ivă стек. брашно,
½ чаена лъжичка сол,
⅛ чаена лъжичка пипер,
50-70 г масло,
2 големи лука,
Ivă стек. бульон,
Ivă стек. сухо бяло вино,
1 супена лъжица накълцан магданоз,
1 супена лъжица настърганата пръчка.
Начин на приготвяне:
Смесете брашното, солта и черния пипер. Приготвеният черен дроб се нарязва на дълги парчета (както при телешкото Строганов) и се овалва в брашно. Разтопете 2-3 супени лъжици в тиган. олио и запазете нарязания лук до прозрачност, добавете сол, черен пипер и градински чай. Поставете лука и сложете 3-4 супени лъжици в тиган. олио, накиснете добре и пържете черния дроб до омекване за 5 минути (вътре парчетата трябва да останат розови). Добавете запържения лук към черния дроб, загрейте го и го поставете върху купа. Изсипете бульона и виното в тигана и загрейте, почистете частиците, които се придържат към дъното, докато сосът има правилната плътност. Изсипете соса върху черния дроб, поръсете с магданоз.
Черният дроб е на креолски
съставки:
500 грама черен дроб,
1 стрък целина,
1 глава лук,
1 сладък зелен пипер,
1-2 скилидки чесън,
200-250 г домати в собствен сок,
1 чаена лъжичка захар,
Ivă стек. от вода,
чушки на вкус.
Начин на приготвяне:
Черният дроб се нарязва на дълги ивици, овалва се в брашно и се запържва в масло до готовност (7-8 минути). Поставете ги върху купата и добавете останалото олио в тигана и сложете целината, лука, черния пипер и чесъна, като разбърквате, разбърквате, докато заври. След това добавете доматите, захарта, водата, сложете черния дроб и оставете всичко да заври. Намалете огъня и оставете за 5-7 минути.
съставки:
700 г пилешки дробчета,
½ консерви с маслини,
½ консерви с маслини,
7-8 скилидки чесън,
100 г ядки,
сол, черен пипер, зелено - на вкус.
Начин на приготвяне:
В тиган с горещо масло сложете накълцания чесън и запържете за 10-15 секунди, докато се появи вкусът. Поставете черния дроб, запържете до готовност. Добавете орехите, зеленчуците, маслините и нарязаните маслини, без семена, сол, черен пипер и оставете за 5-7 минути на слаб огън.
Черен дроб с херинга херинга
съставки:
500 грама черен дроб,
1 глава лук,
2 моркова,
2-3 супени лъжици масло,
½ бр. херинга,
1 стек. ръж,
5-6 грах черен пипер,
½ чаена лъжичка червен пипер,
1 или,
зелен лук.
Начин на приготвяне:
Добавете сол към черния дроб. Сложете в тигана нарязан лук и моркови, 1,5 с.л. масло, сложете парче телешко месо върху зеленчуците и оставете да къкри. Пригответе трапезни яйца: почистена херинга, добавете ръжени червила, чушки, нарязан зелен лук, сурово яйце и ½ супена лъжица масло, разбъркайте добре. Издърпайте черния дроб, направете няколко разреза с нож и сложете каймата в прорезите. Върнете черния дроб в тигана, добавете малко вода или бульон и гответе до готовност. Извадете сварения черен дроб, сложете го в стека сос. бисквити, сварете и изсипете черния дроб.
Черен дроб в ориенталски сос
съставки:
1 кг черен дроб,
3 глави лук,
3 супени лъжици нишесте,
4 супени лъжици доматено пюре,
2-3 супени лъжици мед,
7 супени лъжици соев сос,
1 чаена лъжичка червен пипер,
сол, растително масло - за вкус.
Начин на приготвяне:
Подготвен черен дроб, разбийте и нарежете на ивици. Поръсете нишесте с филийки черен дроб, добавете чесън, червен пипер, 50 г растително масло, сол, разбъркайте и оставете да се маринова за 20 минути. Пригответе соса: смесете меда и соевия сос, добавете доматеното пюре и изсипете ½ стека. сварена вода. Нарежете лука наполовина на пръстени. Запържете черния дроб в растително масло, добавете лука и запържете всичко за 5-7 минути. Изсипете соса, разбъркайте и поставете под капака за около 10 минути на умерен огън.
съставки:
1 бр. телешки черен дроб,
100-150 г мазнини,
1 чаена лъжичка бонбон от хвойна,
1,5 стека. бульон,
Ivă стек. червено вино,
Ivă стек. сметана,
1 чаена лъжичка алкохолна импрегнация на прополис,
1 супена лъжица масло,
дрянови плодове, боровинки, хвойна - на вкус,
накисване на мляко.
Начин на приготвяне:
Накиснете черния дроб в мляко за 2-3 часа. Извадете лентата, направете тесни остри срезове с ножове и nashpiguyte дрян плодове, драцил, хвойна и тесни ивици бекон. На дъното на тенджерата сложете филийки бекон, подправки и подправки, оставете го върху черния дроб и го сложете върху яхнията на умерен огън. В края на сезона със сол. Черният дроб се изважда и в тиган се слагат плодове от хвойна, брашно, бульон, вино, сметана, разбърква се и се слага до готовност. Свалете от огъня, добавете инфузията от прополис и филтрирайте.
съставки:
500 грама черен дроб,
3 супени лъжици масло,
3 глави лук,
2 стека. сметана,
1 супена лъжица доматена паста,
сол, зелено - за вкус.
Начин на приготвяне:
Пригответе филийки, нарязани с черен дроб, сол, черен пипер и запържете в тиган. Ситно нарязан лук, поръсете с масло до прозрачност. Запържете брашното на сух тиган, докато стане кремообразно, залейте черния дроб, добавете лука, доматеното пюре и сметаната. Разбъркайте, оставете да заври, намалете огъня и изключете за 5-7 минути под капак.
съставки:
250 грама черен дроб,
100 мл бяло вино,
1 лимон,
1 глава лук,
1 дафинов лист,
3 супени лъжици растително масло,
½ чаена лъжичка майорана,
1 банан,
½ чаена лъжичка сол,
черен пипер - на вкус.
Начин на приготвяне:
Тънки филийки от приготвен черен дроб. Изцедете сока от половин лимон, натрупайте лука. Смесете виното, лимоновия сок, настъргания лук, майорана, дафинов лист, черен пипер и сол и изсипете черния дроб с тази марината за една нощ. Запържете филийки черен дроб върху горещо растително масло, добавете марината и запържете на слаб огън за 3-4 минути. Нарежете банана с вилица, поръсете с лимонов сок, добавете към черния дроб, разбъркайте и сервирайте.
Черен дроб в портокалов сос
съставки:
500 грама черен дроб,
2 супени лъжици брашно,
3 супени лъжици масло,
2 портокала,
1 чаена лъжичка горчица,
Ivă стек. сухо бяло вино,
Сол, черен пипер, смлян джинджифил - на вкус.
Начин на приготвяне:
Филийки, приготвени с черен дроб, синапена мазнина и брашно в брашно. Запържете върху горещо олио до кафяво, посолете, добавете джинджифил и запържете дори няколко минути на тих огън. Прехвърлете в чиния и изсипете малко вода в тигана, загрейте и добавете масло. Изцедете сока от единия портокал, а другият се обелва и нарязва. Изсипете сока в тиган, добавете вино, загрейте. Изсипете соса в черния дроб, изгорете с резенчета портокал и сервирайте.
Чернодробни гъби
съставки:
500 г пилешки дробчета,
2 яйца,
6 супени лъжици брашно,
1 глава лук,
1 морков,
3-5 скилидки чесън,
1 чаена лъжичка смлян джинджифил,
Сол, черен пипер, подправки - за вкус.
Начин на приготвяне:
Черен дроб и зеленчуци в комбинация или блендер, добавете яйца, брашно, сол, подправки и разбъркайте добре. Разпределете сместа върху формите с масло и поставете във фурна на умерен огън за един час.
съставки:
300 г пилешки дробчета,
1 глава лук,
3 яйца,
1 морков,
2 кисели краставички,
сол, зелено, майонеза - за вкус.
Начин на приготвяне:
Нарежете черния дроб на парченца и го запържете на сгорещеното масло под капака, докато стане готов. Накрая сол и черен пипер. Нарежете морковите на едро ренде, нарежете лука и запържете всичко в растително масло до златисто кафяво. Варени яйца и краставици на кубчета. Комбинирайте в купа охладена салата и подправете с майонеза. Гарнирайте с магданоз.
Чернодробни и пилешки колбаси
съставки:
500 г пиле,
500 грама черен дроб,
500 г свинска мас без кожа,
3 яйца,
3 супени лъжици нишесте,
3 супени лъжици грис,
3-5 скилидки чесън,
сол, черен пипер - на вкус.
Начин на приготвяне:
С помощта на месомелачка смиламе черния дроб и мазнините, свързваме с кайма, добавяме яйца, грис, нишесте, изцедени през преса от чесън, сол и черен пипер. Разбъркайте добре и поставете върху здрави найлонови торбички, оформете колбаси и завържете с конци. Поставете всяка наденица в друга торба, завържете краищата отново с конци. Поставете колбасите в тенджера със студена вода и включете котлона. След като заври, намалете котлона до минимум и гответе 1,5 часа. Охладете колбасите на филм.
Пилешки дробчета и ролки от шампоан
съставки:
300 г пилешки дробчета,
1 стек. ориз,
1 голяма глава лук,
1 морков,
100 г шампоани,
1 чаена лъжичка горчица,
1 супена лъжица майонеза,
Кожи с 5-7 пилета.
Начин на приготвяне:
Сварете запържения ориз. Черният дроб се измива и нарязва на малки парченца. Нарежете гъбите на кубчета. Пържете черния дроб в растително масло за 5-7 минути, разбърквайте непрекъснато, след това добавете гъбите, запържете още 2 минути, добавете лука и запържете до кипене. Настърганите моркови се запържват отделно на голяма ренде. Смесете всичко, добавете сол, черен пипер и подправки на вкус, охладете. Пилешките кожи се измиват, премахват се излишните мазнини и се пълнят в тях пълнени с черен дроб. Поставете рулцата върху лист за печене. Смесете горчица и майонеза и завъртете маслото със сос. Поставете тавата в горещата фурна за 30-40 минути. Сервирайте, нарязани от ъгъл.
съставки:
100 г черен дроб,
400 мл бульон,
½ моркови,
1 корен от магданоз,
1 глава лук,
1 супена лъжица брашно,
1 супена лъжица масло,
100 мл мляко,
1 жълтък.
Начин на приготвяне:
Нарежете черния дроб на малки кубчета и запържете заедно с лука, морковите и лука, след това добавете малко вода и оставете да изчезне, докато се сготви. Смелете готовите продукти с миксер. Пригответе соса от мляко, брашно и подправки, комбинирайте го с нарязан дроб, разбъркайте и сварете. Подправете с яйчен жълтък, смесен с мляко и масло на вкус.
Чернодробно суфле в многовариант
съставки:
500 грама черен дроб,
2-3 глави лук,
50 г сметана,
1 супена лъжица масло,
тост,
сол, черен пипер - на вкус.
Начин на приготвяне:
В блендер накълцайте черния дроб и лука, сол, черен пипер. Нарежете маслото multivark и поръсете с галета. Изсипете чернодробна маса в купата и поставете в режим "Печене" за 40 минути.
съставки:
250 грама черен дроб,
1 супена лъжица захар,
1 скилидка чесън,
1 чаена лъжичка зехтин,
1 супена лъжица растително масло,
1 чаена лъжичка 9% оцет,
1 чаена лъжичка пикантни подправки.
Начин на приготвяне:
Нарежете готовия черен дроб на тесни тънки ивици и леко запържете в растително масло. Добавете захар, разбъркайте, добавете нарязан лук и чесън, подправки, оцет и зехтин. Поставете в хладилника за 2-3 часа.
Ето различни ястия от черния дроб. Добър апетит!