Черно кафе Простото съвършенство - кафе наука
Можете да намерите това в статията
В Черно кафе мненията се различават. Някои обичат черния еликсир. Други просто не могат да свалят чаша напитка без мляко и захар.
Твърди се също, че черното кафе има много отрицателни свойства. Така че това трябва да е отговорно за жълтите зъби и да удари стомаха. Високото съдържание на кофеин кара кафето да трепери и също така премахва водата от тялото. Твърди се, че само чернокожите художници или дори психопатите харесват черната напитка.
Тази клюка за кафе е разбира се глупост. Всъщност обикновено е точно обратното. В тази статия ще разберете защо черното кафе в никакъв случай не е нездравословно и освен това има абсолютно уникален вкус. Даваме и съвети за перфектна подготовка.
Какво е черно кафе?
Черното кафе е най-естественото от всички видове кафе. За разлика от млечното кафе като капучино или лате макиато, черното кафе се наслаждава в чиста форма без мляко, захар или други добавки.
Черният цвят на кафето е причинен от печене. Този процес създава така наречените меланоидини. Тези антиоксидантни пигменти правят кафето черно.
Според проучванията черното кафе е предпочитано от една трета от всички пиещи кафе, докато останалите предпочитат да се наслаждават на кафето с добавка на мляко и захар. Така че мнозинството все още не е получило вкуса на черното кафе.
Между другото: Кафето не съдържа никакви животински компоненти, стига да се пие черно. Без животинско мляко то е без лактоза. Затова е идеален и за любителите на веган кафе.
Черно кафе: ефекти и митове
Противно на много предразсъдъци, консумираното кафе в черно е много здравословно. Всъщност той има голям брой здравословни съставки.
Въглехидратите, липидите, протеините, минералите и смилаемите киселини са част от съдържанието. В зависимост от кафеното зърно кафето има повече от 900 специални аромата.
1. Автофагията се задвижва
Тези, които пият черното си кафе, се възползват от автофагията. Това е естествен процес, чрез който клетките изхвърлят вредните вещества. По този начин телесните клетки остават здрави и се обновяват. Ето защо се казва, че кафето има противоракови свойства. Черното кафе също има благоприятен ефект върху сърцето и черния дроб.
Бакшиш: Добавянето на мляко към кафето унищожава положителния ефект от автофагията. Тъй като кравето мляко инхибира ефекта на растителните вещества от кафените зърна. Друга причина да пиете кафето си черно.
2. Водата се изтегля от тялото?
Противно на много слухове, черното кафе не черпи вода от тялото. Много изследвания стигнаха до дъното на този мит и стигнаха до различно заключение. Резултатът: черното кафе премахва много малко вода от тялото. Поради това може дори да се добави към дневния баланс на пиене.
3. Черното кафе ви дебелее?
За разлика от много други видове кафе, черното кафе почти няма калории. Една чаша съдържа само три до четири калории. При условие, че кафето се пие чисто и без добавяне на мляко, захар или сметана. В противен случай съдържанието на калории е много по-високо.
Другите видове кафе имат значително по-голямо количество калории. Популярно бяло кафе като лате макиато има между 130 и 200 калории на чаша. Специалните сладки кафета, които можете да вземете в различни кафенета, също могат да бъдат истински калорични бомби. С тях можете бързо да получите една четвърт от дневните си калории.
Поради това малко количество калории, черното кафе е особено подходящо за диети или за отслабване. Черното кафе също съдържа хлорогенова киселина. Този антиоксидант намалява количеството глюкоза, абсорбирано от кръвта и намалява количеството мазнини, съхранявани в тялото. Отслабване с кафе също се поддържа.
4. Прекалено много кофеин?
Слухът, че черното кафе съдържа твърде много кофеин, продължава да продължава. Много хора твърдят, че целият кофеин е вреден и не само ги прави будни, но дори и нервни. Но това не е доказано. Вярно е, че съдържанието на кофеин в другите видове кафе е малко по-ниско, но това не влошава самото черно кафе.
Една чаша черна напитка съдържа между 60 и 100 милиграма кофеин. Препоръчителното количество кофеин дневен прием е 400 милиграма. Това означава, че можете лесно да пиете по няколко чаши на ден. И вероятно малко хора пият достатъчно кафе, за да надхвърлят тази граница.
Интересно е също, че кофеинът в черното кафе се разгражда по-бързо. Докато разграждането на кофеина в млечното кафе обикновено може да отнеме до осем часа, ефектът от черното кафе е само около час.
Освен това лошата репутация, която кофеинът има, е напълно неоправдана. Няколко пъти е доказано, че кофеинът може да повиши работоспособността и концентрацията, както и да облекчи главоболието. Така че можете да се насладите на чашата си кафе без притеснения.
Между другото: Интензивният вкус на кафето няма нищо общо със съдържанието на кофеин. Зависи от вида кафе на зърна, начина на приготвяне, печенето и количеството на използваното кафе.
5. Жълти зъби?
Наистина има нещо в този слух. Черното кафе има потенциал да оцветява зъбите по-силно от млечното кафе. Това се дължи на танините, съдържащи се в кафето.
Но не се притеснявайте. Ако от време на време пиете само черно кафе, зъбите ви няма да пожълтеят напълно. Ако обърнете внимание на добрата хигиена на зъбите, няма да възникнат проблеми със зъбите от пиенето на черно кафе. Ако използвате и висококачествена кафе машина и не пиете кафе твърде често, не е нужно да се притеснявате от прословутата усмивка за кафе.
6. Вкусът
Общото мнение, че черното кафе не е вкусно само по себе си, продължава да се запазва. Въпреки че една трета от всички пиещи кафе харесват черното си кафе, много любители на кафе го пият само с мляко или захар. Това се прави най-вече по навик. Тъй като мнозина не знаят, че черното кафе също може да вкуси изключително вкусно само по себе си.
Разбира се, с горчивия вкус е необходимо да свикнете. Но има и много различни видове черно кафе. Вкусът винаги зависи от произхода на боба и начина на приготвяне. Съществуват и черни видове кафе, които не са толкова горчиви или интензивни и които следователно трябва да представляват интерес за всеки любител на кафето. Така че, особено с черното кафе, си струва да опитате различни видове.
Тези, които пият кафето си неподправено, също имат възможност да вкусят уникалните аромати. Тъй като черното кафе развива само своя специален аромат без подобрители на вкуса като мляко или захар. Ако пиете кафето си черно, ще получите едно от най-интензивните вкусови преживявания в света на кафето.
Така че черното кафе да има скучен и еднообразен вкус е боклук.
Между другото, евтиното кафе в ресторантите често се сервира с много мляко и захар. Защото по този начин евтиното качество се прикрива по-лесно. Ако се справите без добавки, можете да опитате качеството на кафето. Това е и причината професионалните дегустатори на кафе никога да не добавят мляко или захар към кафето.
Бакшиш: Ако пиете черно кафе, най-добре е да използвате висококачествени зърна. Защото кафето просто няма толкова добър вкус с евтините зърна.
Междинно заключение за черната напитка
Може би сте пили кафето си преди това само с мляко или захар. Но сега знаете, че черното кафе има много ползи за здравето и трябва да вкуси всичко друго, но не и скучно.
Дори ако сте свикнали с вкуса на мляко и захар в кафето си, защо не опитате да изпиете следващото си кафе в черно. Ще забележите, че ще вкусите кафето много по-интензивно. Защото без мляко или захар можете да откриете много вкусове, които не сте познавали преди. Често пъти, дали харесвате черно кафе или не, е просто въпрос на навик.
Подготовката
Не можете наистина да сбъркате с приготвянето на черно кафе. Въпреки това, ето няколко трика, за които можете да внимавате.
Възможности за подготовка
Черното кафе е толкова популярно не само заради специалния си вкус и здравословни причини. Приготвянето също е много лесно.
Няма значение дали приготвяте кафето във филтърна машина или в напълно автоматична машина, не сте ограничени до един тип кафе машина. Кафето може да се влива и на ръка.
Съвет: Можете лесно да приготвите кафето си дори на почивка или на туристическа обиколка. Прясно кафе в движение? Ясно! Освен вода и боб, не се нуждаете от нищо повече от ръчна мелница, полска печка и френска преса. Можете лесно да съхранявате всички тези предмети в раница. брилянтен!
Кои зърна са подходящи?
По принцип можете да използвате всякакъв вид кафе на зърна за вашето черно кафе. Въпреки това трябва да придадете значение на няколко критерия за перфектно кафе.
Разбира се, в супермаркета има и богат избор от зърна, но ако наистина искате да се насладите на висококачествено кафе, тогава трябва да разгледате и печенето на кафе и специалните кафенета. Има много предложения за пазаруване на висококачествени кафе на зърна, особено онлайн.
Зърната в индустриалното кафе често не са лоши, но процесът на печене създава горчиви вещества. Това разрушава вкуса и дори може да причини болка в стомаха.
Ако е възможно, трябва да купите боб арабика. Те идват от планините и са с по-високо качество от много други зърна. Освен това бобът трябваше да бъде внимателно изпечен. Добра насока е максимум 20 минути при 260 градуса.
Бакшиш: Ако искате да пиете висококачествено черно кафе за първи път, препоръчваме да започнете леко, ниско киселинно кафе. Тук се препоръчват особено кафета от Централна Америка. Те почти не съдържат горчиви вещества и се характеризират с плодова и сладка нотка.
Черният сорт
Клишето, че черното кафе е скучно и еднообразно, за съжаление все още е широко разпространено. Колко добре не е така. Тъй като черното кафе може да се наслаждава в много различни варианти и с различни добавки.
Класика сред черните кафета е световноизвестното еспресо, което се различава от конвенционалното кафе с по-финото и тъмно печено. По време на приготвянето горещата вода се пресова през смляните кафе на зърна при високо налягане. Поради силата си обикновено се пие на по-малки порции. Той е особено подходящ за приключване на обяд или вечеря.
Друга специалност е ристретото. За разлика от еспресото, само половината количество вода тече през кафето на прах. Тази подготовка прави ристретото по-плътно и следователно още по-ароматно изживяване. Италианското лунго е точно обратното.Това кафе се приготвя с двойно повече вода. Това е алтернативата за закуска или сутрин.
Café Americano е вариант, който много прилича на Lungo. Тук еспресото се разширява с гореща вода след варене. Но френските кафета като Café Double или Café Noir също обещават абсолютно удоволствие. И двата вида кафе са изключително силни и се сервират в малки чаши.
Традиционната мока, известна още като турско кафе, е силно, черно, но и сладко кафе. Приготвянето на това кафе се основава на вековна традиция. Фино смленото кафе се залива с вода в отворена кана и след това се вари.
Така че тези възможности показват, че черното кафе трябва да е всичко друго, но не и монотонно. И това са само няколко от разнообразните специалитети от черно кафе. Броят на другите препоръчани вариации е голям.
Бакшиш: Черното кафе все още може да бъде рафинирано с екстри като мед, уиски или лимони.
Как да приготвим перфектното черно кафе
И накрая, имаме инструкции за вас за отлично черно кафе направо от френската преса. Подготовката е много лесна и отнема само няколко минути.
Количество: 2 чаши
Трудност: лесно
Време за приготвяне: 4 минути
Калории: 3 до 4 калории на чаша
Кофеин: 60 милиграма
Оборудване: френска преса, кафемелачка, кана
Състав: 65 грама боб арабика, 1 литър вода
В първата стъпка загрявате водата до максимум 95 градуса. Когато водата заври, оставете я да се охлади за около 20 секунди, за да достигне идеалната температура.
Междувременно вече можете да смилате кафе на зърна. Използвайте средно смилане (по-грубо, отколкото при подготовката на ръчния филтър).
След това изливате водата върху кафето на прах във френската преса. Уверете се, че прахът е равномерно разпределен във водата, защото това е единственият начин ароматите да се развият най-добре.
След това слагате капака и го натискате надолу. По този начин се извлича цялото кафе на прах. Можете да започнете да разбърквате и отстранявате пяната от 3,5 минути. Черното кафе е готово след четири минути.
Готово, желаем ви добро удоволствие.
Заключение: черно кафе - здравословно и уникално
Черното кафе е истинска специалност сред видовете кафе.В този момент вече трябва да стане ясно, че негативните предразсъдъци срещу кафето са неоснователни. Черното кафе е здравословно и лесно за приготвяне. Поради различните видове и възможности за приготвяне, то е всичко друго, но не и скучно или монотонно. Често е въпрос на качество и навик дали харесвате черното кафе.
Тези, които пият черното си кафе, доказват отличния си вкус и могат да опознаят нови, интензивни аромати, които никога досега не са забелязвали.
Надяваме се, че успяхме да ви вдъхновим с тази статия и да ви пожелаем много забавление и удоволствие със следващото си черно кафе.