Черница Seedheart
Черница - силни горски плодове
Черницата първоначално идва от Азия и Северна Америка. Днес в Европа може да се срещнат три вида черница: червената, бялата и черната черница. Червената и черната черница са най-подходящи за консумация, докато бялата черница е предимно декоративно растение.
Черниците принадлежат към семейството на черниците. Б. включват също смокини и каучуковото дърво. Черничевите дървета достигат височина от 6-15 м и растат добре в условия, подобни на тези на лозите. Затова им харесва топло. Черниците се събират между края на август и началото на септември. Черницата не е къпина, но е сходна по външен вид и вкус. Прясната черница е вкусна и сочна сладка; Плодовете обаче са много чувствителни и не са подходящи за транспорт, така че в Германия черниците се продават почти изключително сухи.
Защо черницата е толкова здравословна?
Черницата може да бъде класифицирана като суперхрана с многото си положителни свойства. В сравнение с други видове плодове, той съдържа 1,4 g протеин. Техният разнообразен аминокиселинен профил включва незаменими аминокиселини като треонин, хистидин, лизин и левцин. Това прави черницата отличен източник на растителен протеин за вегани и вегетарианци. Черницата също е ценен компонент на диетата за спортисти. Черницата съдържа и висококачествени здравословни мастни киселини и е богата на фибри. И двете съставки имат положителен ефект върху чревната дейност. Това забавя усвояването на захарта в кръвта, което регулира повишаването на нивата на кръвната захар. Това е особено полезно за диабетици. Фибрите в черниците също помагат да свързват токсините в тялото, да ги отделят по-бързо и да регулират чревната флора. По подобен начин фибрите регулират баланса на холестерола, като свързват жлъчната киселина. Собственият холестерол на тялото се използва за неговото регенериране и общото ниво на холестерола спада.
В допълнение към макронутриентите черницата е богата и на различни минерали като калий, калций, мед, магнезий, манган, натрий, фосфор и цинк. Поради комбинацията от желязо и мед в черницата, усвояването на желязо е дори по-добро от това на спанака. Желязото е важен компонент на кръвообразуването и е от основно значение за образуването на хемоглобин. Това позволява кислородът да се транспортира в кръвта. Калият и натрият в черницата подпомагат организма в регулирането на баланса на течностите; калцият подпомага развитието на костите и тъканите.
В допълнение към минералите, черницата съдържа много витамини А, В, С и К. Преди всичко витамин С поддържа имунната система и по този начин помага да се предпази тялото от инфекциозни заболявания. Витамин А подпомага регулирането на клетъчния растеж, контролира реакциите на имунната система, намалява окислителните процеси и насърчава защитата на окото. Витамин В подпомага метаболизма, понижава кръвното налягане и има положителен ефект върху връзките в мозъка.
Друг чудесен компонент на черницата са антиоксидантите и фитохимикалите. И двете имат много ползи за здравето: Те улавят свободните радикали, които могат да насърчат образуването на рак, сърдечно-съдови заболявания и други често срещани заболявания и да ускорят процеса на стареене. Антиоксидантите и вторичните растителни вещества в черницата предпазват клетките и могат да забавят процеса на стареене. Вторичните растителни вещества също могат да свързват бактериите, отговорни за инфекциите на пикочните пътища.
Черницата съдържа и ензими, които стимулират метаболизма и помагат на тялото да изгаря ефективно калориите.