Черни репички EDEKA

Ароматният кореноплоден зеленчук е известен още като черна зимна репичка, зимна репичка или дълга черна парижка репичка и е една от есенните и зимните репички. Както всички останали репички, той е бял под тъмната си кожа. Предлага се в сферични и удължени форми.

зимна репичка

произход

Още през 2500 г. пр.н.е. Репичките са били известни на египтяните. Смята се, че черната ряпа идва от Източното Средиземноморие. До средата на 20-ти век той също се отглежда в местни райони и е особено популярен поради своята здравина и добра годност за съхранение. От няколко години той отново се радва на по-голяма популярност и се предлага основно през зимните месеци.

сезон

Черната ряпа се бере от октомври и след това е на разположение до февруари поради добрата й съхранение и защото може да издържи на полеви температури до -10 ° C.

вкус

Черната ряпа е твърда и много по-люта от бялата ряпа. Затова често се сервира варен, за да омекоти острия, леко изгарящ вкус.

използване

Черната ряпа обикновено се обработва белена, защото кожата е доста стегната. Поради острата острота и твърда консистенция на месото, черната ряпа се консумира не само като сурова храна, но и се приготвя като приготвен на пара акомпанимент към месото. Преработена в супа, сос или сос тартар, черната ряпа му придава приятен вкус.