Череши - hkk
Черешите са не само вкусни, но и изключително полезни. Следователно по време на жътва трябва смело да посегнете към тъмночервените плодове. Едва ли трябва да се страхувате от болки в стомаха от пиене на вода след това.
Юни и юли са сезон на черешите. Тогава местните плодове узряват и се предлагат пресни на пазарите или на рафта на супермаркета. След това си струва да ги използвате редовно - не само защото черешите са просто вкусни. В тъмночервените плодове има всякакви ценни вещества.
Особено ценно за бременни жени
Всяка череша съдържа важни минерали и микроелементи - включително калий, калций, желязо, фосфор, магнезий и цинк. Има и многобройни витамини. Червените плодове са богати не само на витамин С. Те съдържат и витамини В1, В2 и В6. Черешите също са особено ценни за бременни жени. Тъй като черешите съдържат и добра порция фолиева киселина. Това вещество е необходимо за образуването на кръв и клетъчното делене. Ако няма достатъчно фолиева киселина, това може да има далечни последици, особено по време на бременност. Дефицитът на фолиева киселина може да доведе до тежки малформации, защото - казано по-просто - първите клетки на развиващия се живот не се делят както трябва.
Червеното оцветяване на черешите също заслужава внимание: те са така наречените антоцианини - и те не само придават на черешата великолепния цвят. Те неутрализират свободните радикали, които от своя страна могат да причинят увреждане на клетките и по този начин множество заболявания и преждевременно стареене. По този начин антоцианините имат превантивен ефект срещу образуването на тумори - и карат кожата да остарява по-бързо. Кръвоносните съдове също остават по-гладки. Черешовият пигмент може също да намали съдържанието на урея в кръвта и има успокояващ ефект при подагра и ревматични заболявания.
Хранителна приказка: не пийте вода
Въпреки тези многобройни положителни свойства, много хора са склонни да не ядат червените плодове. Защото слухът продължава да циркулира, че черешите ви болят в стомаха, ако след това пиете вода. Причината за това обаче е недоразумение.
Както при много други храни, със сигурност можете да имате проблеми с храносмилането, ако ядете твърде много. Това обаче трябва да е свързано само с консумираната след това течност. Истинската причина: Както при всички плодове, върху кожата на черешите живеят различни, всъщност безвредни микроби. При благоприятни условия обаче те предизвикват процес на ферментация. Точно това се желае при производството на вино.
Тъй като обаче черешите са малки плодове и следователно имат много саркастична повърхност в сравнение с ябълките или крушите със същото тегло, сравнително много микроби навлизат в стомашно-чревния тракт, когато ядат череши. Те обаче обикновено се убиват от стомашната киселина. Здравият човек ще трябва да яде тонове череши наведнъж, така че достатъчен брой микроби да могат да преминат безпрепятствено тази бариера, за да предизвикат неприятен процес на ферментация в резултат.
Стресова храна
Поглъщате ли стреса? Hkk е събрал за вас съвети как да промените навиците си.
Добри череши, лоша вода?
Тази бактерицидна функция на стомашната киселина също работи надеждно, ако консумирате течност с или след ядене на череша - например вода. С едно предупреждение: ако в самата вода има твърде много микроби, бързо може да възникне ситуация, при която стомашната киселина не убива всички съответни микроби. В резултат на това определено са възможни проблеми с храносмилането - особено когато микробите срещат много храна, например под формата на пресни плодове. Учените подозират, че точно това е било често в миналото - и че хората погрешно предполагат, че вините са виновни, а не недостатъчно пречистената питейна вода.
Друга индикация: сезонът на черешите пада през лятото - и със съответните температури през лятото микробите, разбира се, могат да се размножават оптимално в замърсена вода. По-различно е през есента, когато освен всичко друго, гроздето е на разположение прясно събрано. Тъй като тези плодове имат и голяма повърхност, подобни процеси на ферментация трябва да са възможни по време на храносмилането. Не е известно обаче, че яденето на грозде и след това пиенето на вода ви боли в стомаха.