Череп момиче - кисела супа кръв киселец цвекло мечта
Кръвният киселец расте като плевели в моята кухненска градина. Време беше да го превърнем в нещо годно за консумация. Съчетах това с участие в състезание на Alnatura: #KunstKochen.
Кървелен киселец - червено-зелен киселец в градината
Веднъж бях видял малкия и хубав кисел киселец с билките и си мислех, че ще изглежда добре в моята дива кухненска градина. Семената се нуждаеха от нещо, но сега то става все повече и повече с билката всяка година. Ако искате нещо, не се колебайте да се свържете с мен.
Кръвният киселец е по-мек от ливадния киселец, но не трябва да се консумира в големи количества. Заради оксаловата киселина. Твърди се, че добавянето на млечни продукти към ястието намалява ефекта на оксаловата киселина поради допълнителния калций.
Билката, наред с други неща, е богата на витамин С и желязо.
Кремообразна супа от киселец
Реших за супа, има толкова много рецепти за нея. По правни причини не ги публикувам по друг начин. Тъй като смесих няколко и добавих свои собствени идеи, това сега се превърна в моята рецепта:
- 60 грама киселец в кръвта (или друг киселец, разбира се)
- 2 картофа
- 2 шалота
- 750 мл зеленчуков бульон
- 1 жълтък
- 175 мл сметана
- Маргарин за пържене
- 2 супени лъжици брашно
- Сол, индийско орехче, табаско и малко лимонов сок
Шалотът и картофите нарежете на кубчета и задушете. Добавете нарязания киселец. Когато листата се срутят, добавете брашно и разбъркайте добре. Когато брашното е леко бежово, постепенно добавете бульона. Оставете да къкри около 15 минути. Внимавайте да няма бучки. След това пюрирайте всичко, заради снимките го пресях отново. Загрейте отново и междувременно разбъркайте жълтъка и сметаната. Извадете горещата супа от котлона, разбъркайте сместа от яйца и сметана и подправете със сол и индийско орехче. Заради външния вид не използвах пипер, защото супата вече беше пюрирана, а Табаско. Малко лимонов сок заради киселинността и така, че желязото да се усвоява по-добре от организма.
Тъй като все още бях сготвила спелта в хладилника, която понякога добавям към салатата, я добавих в края (след направените снимки). Така че това се превърна в супер засищащо вегетарианско ястие.
Резултатът беше вкусен и висококалоричен. Може би не точно любимо ястие, но идеално за обработка на кръвоносните съдове от време на време. Ако знаете други добри рецепти с киселец, ще се радвам да чуя от вас.
#KunstKochen - превърнете грозното в изкуство
Супата наистина не печели награда за красота. Но аз си мислех, че цветът на кръвното киселец съвпада с картината на Кирхнер. Позволявам си да покажа това много малко.
В Alnatura разбрах за състезанието KunstKochen. В музея Städel има различни картини като шаблони, които след това трябва да пресъздадете с любимото си ястие.
Така че взех ядливи декоративни материали от градината. Единственото нещо, което не бих опитал, е декоративният лук отдолу. И оцвети супата с магданоз.
Към украсата бяха добавени чипс Kale moringa и чипс от цвекло.
Е, работата далеч не е перфектна и със сигурност няма да стигне до подиума. Но беше забавно да готвя креативно. Снимката на публикацията показва как е подадена. И тук го виждате с изкуствен филтър.
Кръвен киселец-цвекло-мечта - почти картина