Черен ориз с цвекло и бадеми - здраве в салата - сорин; s Kitchn
Тъй като здравословното хранене е една от идеите, заради които започнах да пиша този блог, този път предлагам черна оризова салата с цвекло и бадеми.
Черният ориз е ориз, известен също като забранен ориз или имперски ориз. Асортиментът от ориз е забранен за широката публика от много години. То е било запазено само за храненията на китайския император, който единствен се е възползвал от полезните ефекти на ориза. Счита се, че черният ориз има най-високото съдържание на антоцианин в сравнение с всички други храни. Освен това съдържа флавоноиди, минерални соли (особено желязо и мед) и много фибри. Открих всичко това от дискусия с "Prajiturela".
Тъй като вкусът на варен черен ориз има аромати на ядки или лешници и лек сладък оттенък, мога да кажа, че той се комбинира много добре с печено цвекло. Като взех предвид всичко това, комбинирах сварения и охладен черен ориз с цвекло и малко грубо нарязани бадеми в салата. Всички тези компоненти бяха свързани с превръзка на основата на горчица. За по-богат вкус и допълнителен цвят можете да добавите букет листа от зеле, избрах рукола.
- 2-3 цвекло
- ⅔ чаша черен ориз
- 1 чаша добре напълнена с рукола
- 3 супени лъжици грубо нарязани бадеми
- 2 супени лъжици винен оцет (благодаря Republica Bio)
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 супена лъжица горчица с горски плодове
- 1 скилидка чесън
- сол пипер
Увийте цвеклото в хартия за печене, след като е намазано с малко зехтин. Съберете добре хартията и я сложете във фурната на 200 С. След като се изпече, я извадете от фурната и я оставете да се охлади и я нарежете на малки парченца.
Черният ориз се вари в купа, като се поставя малко повече от два пъти количеството вода в сравнение с количеството ориз. Тоест, за чаша ориз означава около 2 чаши вода. Вари се около 30-40 минути.
Комбинирайте цвекло с ориз и бадеми и рукола.
Дресингът се приготвя, като съставките се поставят в купа и всичко се разбърква до гладкост. Изсипете цвеклото, комбинирано с ориза.
Оставете вкусовете да се комбинират поне 3 часа, за предпочитане през нощта.
Салатата може да се съхранява в хладилник за около 3 дни.