Черен кимион за полезно готвене!
Малко увеличение на черен кимион
Черен кимион какво е това ?
Черният кимион е известен също като Nigella sativa, Nigella или Kalonji. Това е едногодишно форално растение от семейство Ranunculacea, роден в Южна и Югозападна Азия. Цветята са нежни и обикновено оцветени в бледосиньо и бяло с пет до десет венчелистчета. Плодът Nigella изглежда като подута капсула, съставена от три до седем обединени фоликула, съдържаща много семена, използвани като подправка.
Какъв е съставът на черния кимион ?
Черният кимион е богат на активни фитохимикали тимохинон, тимохидрохинон, дитимохинон, тимол, омега-3 и омега-6. Съдържа антиоксиданти. Редовно консумиран, черен кимион може да предотврати много заболявания. Най-разпространената растителна активна съставка в черния кимион е тимохинонът и други съединения в семената като антиоксиданти, мастни киселини. Семето съдържа още каротин, желязо, натрий, калий, витамини от група В. Черният кимион се използва от векове. Културата му датира от древен Египет, където е намерена в гробницата на Тутанкамон.
Ползите от черния кимион
Вътрешни ползи
Черният кимион е много добра хранителна добавка, която ще балансира вашия интериор. Притежава много лечебни свойства: храносмилателно, диуретично, стимулиращо, антиоксидантно, галактогенно, аналгетично, антиалергично. Той стимулира имунната система, понижава лошия холестерол и предотвратява високото кръвно налягане. Редовната му консумация може да понижи нивата на кръвната захар и да намали инсулиновата резистентност, което помага да се предотврати диабет тип 2.