Черен хляб без мая - безглутенова готварска книга на Таня
Таня 10 мин. 15 минути.
Тази публикация съдържа реклама за Backliebe на Tanja и FoodOase.
Ако се налага и без мая, не е нужно без вкусен хляб! С новата смес за хляб за черен хляб, храненето без глутен и без дрожди е детска игра! Ароматният черен хляб остава сочен, мек и вкусен дори за дни!Сместа за печене за тип черен хляб е достъпна ТУК.
без глутен, без пшеница, без царевица, без соя, без лактоза, без млечни продукти, без яйца, без мая, с ниско съдържание на фруктоза
За хляб от около 600гр
400 г смес за печене за хляб Тип черен хляб от Tanjas Backliebe
2 чаени лъжички сол
½ чаена лъжичка захар
1 П. бакпулвер (без царевичен бакпулвер се предлага от BioVegan.)
320 мл вода
1 супена лъжица оцет без глутен
безглутеново брашно за формоване
1. Поставете всички съставки в купа за смесване и месете около 5 минути, за да се образува гладко тесто.
2. Покрийте устойчив на фурна съд с капак (напр. Печене, гювеч, глина, емайл или стъклен съд) с хартия за печене. Размер на формата: най-малко 10 cm висок и поне 20 cm в диаметър. Формата не трябва да е по-малка, защото в противен случай хлябът няма да втаса правилно.
3. Поставете тестото върху добре набрашнена работна повърхност и оформете хлабаво на кръгла питка с набрашнени ръце. Колкото повече гънки и пукнатини има тестото, толкова по-красив ще бъде готовият хляб! Поставете тестото във формата и затворете с капака.
4. Формата в студ Плъзнете фурната и настройте фурната на 230 градуса циркулиращ въздух. Алтернативно: 250 градуса горе и отдолу нагряване. Бакшиш: Хлябът е по-красив, когато се пече във фурна с вентилатор! Оставете хляба във фурната за 75 минути. След това свалете капака и печете хляба още 10 минути при същата температура.
5. Извадете готовия хляб от фурната и го оставете да се охлади напълно върху решетка за поне 3 часа. Нарежете охладения хляб и се насладете!
Върх с ниска фруктоза: Заменете захарта с оризов сироп и оцет с разредена оцетна есенция.
Съвет за съхранение: Черният хляб остава мек и сочен дни наред. Така охладеният хляб може да се съхранява във фризерната торба в хладилника. Ако искате хрупкави филийки хляб, поставете ги за кратко в тостера преди консумация. Като алтернатива хлябът може да се замрази много добре. Нарежете напълно охладения хляб на филийки и замразете. Ако е необходимо, изпечете замразените филийки директно в тостера и се насладете на пресните резени черен хляб. 🙂