Черен дроб за бебета

Птичият дроб е една от най-питателните храни за бебета. Може да се въведе в диетата на бебето, в схемата за диверсификация, като се започне с 8-месечна възраст. Нека да разберем колко е питателна и какви вкусни рецепти можем да приготвим за нашите най-малки.

Хранителната стойност на черния дроб в детското хранене

Черният дроб на птиците, поради високото си съдържание на желязо и витамин А, е оптимален избор за една от първите храни на белтъчна основа, въведени в диетата на бебето, предпазваща мъничето от анемия. Но за разлика от други източници на протеин, той носи важен хранителен прием в диетата и поради високото съдържание на фолиева киселина, витамин А и витамин В12, всички изключително важни за физическото развитие на мъника. Така:

• Витамин В12 - балансира и подпомага производството на червени кръвни клетки
• витамин А под формата на ретинол, алфа и бета-каротин, включително ликопен - подпомага здравословното зрение
• витамин В2 или рибофлавин - за възстановяване и цялостно развитие на телесните тъкани, включително кожата
• цинк, фосфор и магнезий - стимулират имунната система и осигуряват развитието и подкрепата на имунната система
• протеини - за поддържане на кожата, косата и ноктите здрави
• селен - за поддържане на нивото на йод, необходимо за правилното функциониране на щитовидната жлеза

Хранителна информация

Калории 47 Калории от мазнини 16 Общо мазнини 2g Наситени мазнини 1g Транс мазнини 1g Холестерол 158mg Натрий 21mg Въглехидрати 0g Протеин 7g

Витамин А 75% Витамин С 13% Калций 0% Горди 18% Витамин В12 79% 40% фолиева киселина Магнезий 2% Цинк 7% Селен 33%

Правила за хранене

Черният дроб от домашни птици може да бъде въведен в диетата на бебето от 8-месечна възраст след въвеждането на месото и яйчния жълтък, следвайки следните важни правила, докато детето надхвърли 1-годишна възраст:

• На мъника се предлага максимум един черен дроб на ден, два пъти седмично, смесен със зеленчуци;
• Черният дроб се приготвя отделно от зеленчуците;
• Черният дроб не се сервира на бебето в дни на яйца или месо;
• Купувайте само пресен черен дроб, като внимателно проверявате срока на годност;
• Гответе черния дроб поне 2 дни преди срока на годност;
• Подгответе много добре черния дроб, уверете се, че сте унищожили всички бактерии или вируси, които могат да присъстват;
• Изберете черен дроб от птици (пилета, кокошки, пуйки, щраус), отглеждани на открито, без хормонални интервенции.

Чернодробни рецепти за бебета под 1 година

1. Зеленчуково пюре с черен дроб

• 1 морков
• 1 картоф
• 1 тиквичка
• 100 г птичи черен дроб
• 20 г мазно масло
• няколко клонки магданоз

1. Измийте и почистете зеленчуците.
2. Варете зеленчуците, покрити с вода, за 30 минути.
3. Варете черния дроб отделно за 20 минути.
4. Отцедете зеленчуците и черния дроб и ги сложете в купа.
5. Добавете маслото и пасирайте всичко до гладка смес. Добър апетит!

Можете да повторите същата рецепта с други зеленчукови комбинации, идеално е да се спазва пропорцията на черния дроб към количеството зеленчуци. На 500 г зеленчуци, 100 г птичи черен дроб. Можете да направите това, докато бебето премине към по-твърди храни, десетки комбинации от зеленчуци с птичи черен дроб. Може да се приготви както на пара, така и на фурна.

2. Черен дроб с ориз

• 200 г ориз
• 20 г масло
• 50 г птичи черен дроб

1. Сварете ориза в съотношение 1 към 3: това е 1 чаша ориз, той ще поеме 3 чаши вода.
2. Сварете отделно черния дроб на птиците.
3. Когато оризът заври, добавете маслото и разбъркайте добре.
4. След това добавете малките парченца черен дроб. Добър апетит!

3. Бебешки пастет

• 150 г птичи черен дроб
• 50 г мазно масло
• 1 пащърнак
• 1 тиквичка
• 100 г карфиол

1. Измийте и почистете зеленчуците.
2. Сварете ги.
3. Отделно сварете черния дроб.
4. Изцедете вода от зеленчуци и черен дроб.
5. Поставете зеленчуците и черния дроб в блендер, добавете маслото и пасирайте, докато стане кремообразна паста. Добър апетит!

Това е рецепта, която може да бъде чудесна за цялото семейство, ако добавите малко сол и черен пипер.

4. Чернодробен пастет с авокадо

• 2 печени авокадо
• 100 г птичи черен дроб
• 2 супени лъжици лимонов сок

1. Варете черния дроб за 20-30 минути.
2. Обелете авокадото, настържете го и изстискайте лимоновия сок. Оставете така 10 минути.
3. Отцедете черния дроб, сложете го в блендер с авокадо и лимонов сок и разбъркайте до гладка смес. Добър апетит!

5. Зеленчукова крем супа с черен дроб

• 2 моркова
• 3 картофа
• 1 глава лук
• 1 чушка
• 1 лимон
• 100 г черен дроб

1. Измийте и почистете зеленчуците.
2. Сварете ги покрити с вода.
3. Сварете отделно черния дроб на птиците.
4. Извадете зеленчуците от водата, но не изхвърляйте водата.
5. Поставете ги в блендера. Поставете ги в голяма купа и добавете водата, в която са се варили, докато получите желаната консистенция.
6. След това добавете малките парченца варен черен дроб. Добър апетит!

В зависимост от това колко добре бебето успява да дъвче, можете да нарежете черния дроб колкото е възможно по-малък или да оставите по-големи парчета.

Чернодробни рецепти за бебета над 1 година

6. Кюфтета супа

• 1 морков
• 1 пащърнак
• 1 малка целина
• 1 глава лук
• 1 чушка
• 1 чаша борш или лимонов сок
• 200 г мляно говеждо или птиче месо
• 100 г птичи черен дроб
• 1 или
• връзка магданоз
• сол и черен пипер на вкус

1. Измийте и почистете зеленчуците.
2. Варете черния дроб в продължение на 20 минути.
3. Нарежете на ситно лука, моркова и чушката в блендер.
4. До тях сварете целия магданоз и целина, отделно от черния дроб.
5. Междувременно пригответе кюфтетата: смесете яйцето с каймата и сварения дроб. Добавете сол и черен пипер на вкус.
6. Извадете целина и пащърнак от супата. Оставете кюфтетата да заврят в супата.
7. Когато се сготвят, добавете борш или лимонов сок и накълцани листа магданоз.

7. Пай от черен дроб от домашни птици

• 200 г птичи черен дроб
• 2 яйца
• 100 г брашно
• 50 мл разбито мляко
• 3 варени яйца
• 1 връзка копър
• сол и черен пипер на вкус

1. Сварете черния дроб.
2. В голяма купа смесете брашното с разбитото мляко и двете яйца и разбъркайте добре до гладка смес.
3. Добавете сол и черен пипер на вкус и ситно нарязан копър.
4. Поставете брашнената смес в тава на фурната, добавете нарязаните на кубчета варени яйца и нарязания варен черен дроб.
5. Поставете тавата в предварително загрятата фурна на 200 градуса по Целзий за 20-30 минути.
6. Оставете да се охлади. Добър апетит!

8. Печени кюфтета от пилешки дробчета

• 1 глава лук
• 3 скилидки чесън
• 300 г птичи черен дроб
• 100 г мляно птиче или телешко месо
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1 или
• 1 супена лъжица бульон
• 4 супени лъжици зехтин
• 4 супени лъжици галета

1. Сварете черния дроб.
2. В голяма купа смесете ситно нарязания лук с галетата, каймата, ситно нарязания варен черен дроб в блендер, сол, счукан чесън, яйце, бульон и 2 супени лъжици зехтин.
3. Хомогенизирайте състава на ръка.
4. Поставете хартия за печене върху тавата на фурната и я намажете с две супени лъжици зехтин.
5. Оформете от състава плоски кюфтета, които поставяте в тавата една до друга.
6. Поставете тавата в загрятата фурна на 220 градуса по Целзий за 15 минути, след това завъртете кюфтетата и оставете за още 5-10 минути. Добър апетит!

Как ви хареса статията? Гласувайте!

---