Черен дроб на треска
Не, не, не се притеснявайте, тук не говорим за масло от черен дроб на треска, което все още преследва умовете на цяло поколение заради ... !
Ако ви кажа: вкус, близък до този на сардините, но по-изискан; и текстура, подобна на тази на гъши дроб, но по-мека.
Веднага ви кара да искате повече !
Черният дроб на треска е много енергична храна, защото се състои главно от липиди. Но това са липиди с много добро хранително качество, защото те дават почетно място на омега 3, мастни киселини, които защитават сърдечно-съдовата система (противовъзпалителни, антитромбоцитни средства и вазодилататори).
В допълнение, хранителната му плътност е особено интересна: черният дроб на треска е много богат на витамин D (голяма част от френското население има недостиг на този витамин), витамин В12, както и йод.
Никога обаче не можем да го кажем достатъчно, трябва яжте по малко от всичко и по малко !
А черният дроб на треска е идеален пример, изключително богатството му от витамин А го прави амбивалентен.
Хипервитаминозата А (прекомерен прием на витамин А) е особено токсична, главно за бременни жени, поради което консумацията на черен дроб на треска трябва да бъде ограничена за всички по отношение на консумирано количество на доза (30g) и честота (месечно).