Черен чай Chai Masala Био 200г или 2 кг
Черен чай с подправки Chaï
Асам черен чай *, канела *, джинджифил *, кардамон *, карамфил *, пипер *, розови плодове * (* от биологично земеделие).
Със своя пикантен вкус, Chaï е задължителен за любителите на чая.
Съставки
Асам черен чай от Индия (48%) *, парчета канела *, сушен джинджифил *, шушулки кардамон *, карамфил *, пипер *, розови плодове * (* от биологично земеделие).
Нашите смеси са създадени и проектирани да ви предложат голямо разнообразие от чайове и аромати. Те винаги са подготвени в нашата работилница в Лион от нашия екип.
Нашият органичен чай Chaï
Masala Chai е традиционна индийска напитка, приготвена от черен чай, подправки и захар, влива се във врящо пълномаслено мляко. Тази богата на ползи напитка е истинска институция в Индия, където се пие ежедневно от по-голямата част от населението. Уличните търговци (chaïwallah) ви го предлагат в малки глинени чаши за еднократна употреба. Подправките, използвани в тази смес, се различават в зависимост от региона и домакинството. В нашето творение ще намерите канела, джинджифил, кардамон, карамфил, зърна пипер и розови плодове. Но някои предлагат индийско орехче, анасон, копър или куркума, които също могат да бъдат добавени. Всичко е възможно и можете да добавите още!
Що се отнася до чая, традиционният избор за приготвяне на тази напитка е черният чай Assam, индийски чай, кръстен на региона на производство. Това е F.O.P. (Flowery Orange Pekoe), състояща се от крайната пъпка и следващите два листа. Асам чайовете са емблематични за това, което се нарича "британският вкус": мощен и плътен, който върви много добре с облак мляко и подправки, без вкусът му да се променя (за разлика от чайовете от Дарджилинг).
Подготовка и дегустация
За да приготвим този чай Chaï, ние предлагаме:
- "Западният" метод: оставете да се влива 4 до 5 минути във вода при 95 ° C, за количество от 2g на чаша. След това можете да добавите мляко, мед, захар, както желаете.
- Индийският метод за Chaï Latte: влейте желаното количество Chaï в 2/3 вода при 95 ° C и 1/3 мляко, след което оставете да се влива в продължение на 3 до 5 минути. Добавете захар.
Този чай е празник за вкусовите рецептори и се консумира много добре сутрин или за вкус.
Неговите добродетели
Здравният аспект на Chaï, разбира се, зависи от количеството и качеството на захарта, включена в него, както и от толерантността към млечните продукти. Кравето мляко може да бъде заменено например с бадемово или овесено мляко, което най-много прилича на оригиналния вкус на индийския чай. Многото подправки в Chai затоплят тялото и стимулират храносмилането, което може да помогне при отслабване.
- The канела традиционно се използва заради своите храносмилателни ползи, стимулира апетита, подобрява бавното храносмилане и успокоява болката, свързана с крампи. То би имало тонизиращо действие и би било от полза в случай на диария и нередовни менструации. Той би имал и мощни противоинфекциозни свойства, особено полезни в случаите на цистит и диария.
- The джинджифил, междувременно традиционно се използва заради храносмилателните и аперитивните си добродетели. Той е популярен в случаи на морска болест и гадене. В индийската медицина се използва като мощен тоник, стимулиращ имунната система. Болкоуспокояващо, би намалило температурата и ефективно облекчило мигрената.
- The кардамон се използва за облекчаване на храносмилателни разстройства и за тонизиращите му свойства. В китайската медицина се използва за лечение на чревни разстройства и диария. В някои азиатски страни плодовете се дъвчат, за да избелят зъбите и да пречистят дъха.
- The карамфил традиционно се използват, през устата, за подобряване на трудно храносмилането, придружено от подуване на корема. Мощен антиоксидант, карамфилът има най-високия ORAC индекс (който измерва антиоксидантния потенциал на 100gr) от всички тествани храни.
- В Индия пипер присъства изключително в традиционната аюрведична медицина като тоник и стимулант. Пиперът улеснява храносмилането, той също би бил диуретик и се използва в случаи на ревматизъм и главоболие. На дихателно ниво би било полезно за профилактика на настинки и за разтоварване на синусите.
- The розови плодове, в южноамериканската народна медицина, се вливат и използват за техните диуретични и апетитни свойства, както и за облекчаване на храносмилателни разстройства.
The черен чай е богат на антиоксиданти, известни като полифеноли. Тези антиоксиданти помагат за подобряване на кръвообращението и борба със заболявания, свързани със стареенето. Чаят е богат и на кофеин, витамини, минерали и теанин (аминокиселина, която подобрява концентрацията), което го прави добър стимулант.
Малко история
Плеоназъм е да се говори за "чай чай", тъй като "чай" точно означава "чай". Страните, в които чаят е изпратен по море, обикновено използват термин, започващ с думата "чай", докато той ще бъде изпратен по суша, когато се използва термин, започващ с "ch".