Чебуреци (грузински специалитет); от Deákné Sütő Györgyi; Изтегляне на рецепта

чебуреци

Съставки
за тестото:
25 dkg полумаслено краве сирене, 30 dkg фино брашно, 8,75 dkg (приблизително 1 dl) заквасена сметана, 1 mocha лъжица сода за хляб, 1 mocha лъжица сол, 2 яйца
да се разтегна:
фино брашно
за пълнежа:
50 dkg свинско кайма, 1 яйце, 1 голяма глава лук, 2-3 скилидки чесън, сол, смлян черен пипер
за печене:
много масло

1. За пълнежа смелете месото с яйцата, много ситно нарязания лук и чесън, ок. Работим добре с 1 чаена лъжичка сол и 1 мока лъжица пипер.
2. Прекарайте изварата върху тестото и замесете добре с брашното, заквасената сметана, содата, солта и яйцата.
3. Върху леко смлян настърган плоча, прибл. удължен до дебелина половин инч. Върху тестото се поставя плоча с диаметър 20 см и се изрязва с клинорезачка. От това количество излизат общо 6 парчета чрез месене на падащите части и разтягане отново, така че да няма остатъци.