Чаят в съвремието
Докато чаят играе важна роля в Япония и Китай в продължение на повече от хиляда години, европейците са опознали и оценили предимствата на ароматната гореща напитка в съвременността.
Наред с кафето, чаят е една от най-популярните напитки в Германия и се консумира от хора от всички възрасти. Децата могат да пият много разновидности, защото чаят съдържа много малко калории и без добавяне на подсладители, без захар. Култура на чай се развива главно в Северна Германия през 18 и 19 век, вероятно поради близостта си до Великобритания. Островът се счита за европейска родина на чая, тъй като големи части от Китай са били под британско управление. Скоро чаят беше доставен из цяла Европа като една от най-важните стоки за износ и предизвика истинска чайна еуфория.
Към края на 19-ти век в Германия се появяват първите компании за чай, включително компанията "Teekanne", която е известна и до днес.
Днес чаят е много повече от просто луксозен артикул. Много чайове имат лечебни свойства. В зависимост от съставките те могат да ви успокоят, да имат стимулиращ ефект, да облекчат болката или да ви помогнат да отслабнете. Следователно едва ли има по-гъвкава напитка в нашето съвременно общество.
Чаят и неговият триумфален напредък в Европа и САЩ
През 1610 г. чайът е внесен за първи път от Япония в Европа, първоначално само в Амстердам. През следващите 50 години холандците успяха да запазят своя монопол върху чая и да доставят чай на другите европейски страни. Едва през 1669 г. англичаните започват да правят добър бизнес с чай. До 1833 г. Източноиндийската компания е единствената компания, която продава чай на своите сънародници. Той е дошъл в Европа не само по море, но и по суша. В средата на 17 век руският цар Михаил I поръча 200 пакета с чай, които бяха транспортирани с керван от камили от Монголия през Сибир и пустинята Гоби до Русия. Царят оценил качеството на чая, тъй като чаят, транспортиран на кораби, често е получавал неприятен послевкус поради влагата и е трябвало да се направи по-захарен.
Съвременната култура на чай в Англия и Германия
През 1662 г. в английския кралски двор официално е въведен така нареченият „чаен час“. Оттогава късният следобеден чай е важна част от британската култура. Кралица Ана (1665 до 1714) е една от първите видни последователки на чая, тъй като топлата напитка се сервира на закуска всеки ден.
Първите чаени градини са отворени във Великобритания от 1750г. Жените също имаха възможност да се насладят на чай публично. Не им е било позволено да влизат в кафенетата, които също предлагат чай. Към края на 18-ти век данъкът върху чая е намален, така че по-малко богатите британци също могат да си позволят така желаната напитка. Чаят се превърна в английска национална напитка. Традиционно „време за чай“ е времето между 16:00 и 18:00, защото тогава се сервира „следобеден чай“. Традиционните британци не вземат това на масата за хранене, а по-скоро на специална маса за чай в салона. Англичаните се наслаждават на малки сандвичи с краставица, яйце или шунка с чая си. Като алтернатива можете да имате бисквити с чая си, традиционните кифли с масло и конфитюр.
За закуска те пият Чая рано сутрин. Преди това беше сервирано в леглото на господата в традиционните имения.
Британците традиционно пият силен черен чай. Те не обичат торбичките за чай и затова предпочитат разхлабени чаени листа. Горещата вода се излива в предварително загрят чайник, който подобно на филигранни чаши и чинийки е част от всяка традиционна чаена услуга. Британците се наслаждават на чая си със захар и разбира се с мляко, в зависимост от вкуса им.
Класическата чайна церемония в Англия следва определени правила. Гостът няма право да си помага с чай, но трябва да изчака, докато домакинът отново го налее. На чая трябва да се наслаждавате възможно най-грациозно и тихо, лъжиците, които докосват стената на чаената чаша, са също толкова намръщени, колкото шум. Консумацията на тютюневи изделия по време на чаената церемония не е добре дошла. Димът не върви добре с фините аромати на чая.
В Германия само Източна Фризия е разработила своя собствена култура на чай. Източните фризи също консумират повече чай от обикновения германски гражданин и предпочитат да подслаждат чая си с каменна захар. Към края на 19-ти век много представители на висшите социални класи поеха части от английската култура на чай, особено в Северна Германия. Едва с избухването на Първата световна война настроението се променя. Британците бяха считани за враг на нацията, английските обичаи и традиции бяха отхвърлени като непатриотични в Германската империя.
Модерно производство на чай в Германия: Фирма "Teekanne"
Компанията Teekanne, базирана в Дюселдорф и Дрезден, е традиционна компания по отношение на производството на чай. Teekanne изобретява двукамерната торбичка за чай през 1949 г. Това все още се счита за най-добрият начин за бързо и лесно приготвяне на чая, без да се повлияе отрицателно на вкуса. Благодарение на пропускливия материал на торбичките за чай, горещата вода може да проникне от всички страни. По този начин ароматът се разтваря особено равномерно и се осигурява неограничено удоволствие от пиенето.
Историята на успеха на компанията Teekanne започва през 19 век. Компанията за внос R. Seelig & Hille е основана в Дрезден през 1882г. Вносните продукти стават все по-важни в Германия и търсенето на чай продължава да расте. През 1888 г. отговорните лица защитиха марката „Teekanne“ законно. Две години по-късно компанията за първи път продава смесен чай в специални форми - абсолютен бестселър, както се оказа през следващите няколко години. Номерът беше да се поддържа качеството на чайната смес на постоянно високо ниво. Компанията успя да направи това и си осигури изключителна международна позиция в състезанието за внос и дистрибуция на чай. През 1898 г. Рудолф Андерс и Ойген Нисле поемат компанията, която е семейна собственост оттогава. През 1913 г. марката “TeeFix” е вписана в търговския регистър и все още е един от най-популярните продукти за чайници днес.
По време на Първата световна война Teekanne доставя чай в малки платнени торбички, така наречените "чаени бомби", на войници отпред. Торбичките служеха като предшественици на съвременните торбички за чай, но материалът все още беше твърде груб и издаваше неприятен вкус на чайната вода. През 1929 г. Teekanne разработва първата в света машина за опаковане на торбички за чай. Това може да произведе 35 марлеви торбички, пълни с чай в рамките на минута. Машината е продадена на компании по целия свят благодарение на добре обмислен маркетинг. През 1945 г. производствените мощности в Дрезден са почти напълно унищожени, но само една година по-късно те са възстановени в по-скромни размери във Виен на Долен Рейн. През 1949 г. съсобственикът Адолф Рамболд разработва нова, модерна машина за пакетиране на чай. Това може да произведе 160 пакетчета чай в минута.
През 1967 г. беше открито най-голямото съоръжение за производство на торбички за чай и компанията Teekanne успя да увеличи печалбата си още повече. През следващите десетилетия компанията многократно успява да разпознае нови тенденции към чая и да разработи иновативни продукти. През 1995 г. за първи път на пазара се появява зеленият чай под формата на торбички. Следователно компанията Teekanne може да бъде описана като една от най-успешните модерни компании в областта на производството на чай.
Чаят и неговото значение за съвременното общество
Днес в света се произвеждат 3,5 милиона тона чай всяка година. След водата чаят е най-популярната напитка от всички. Но чаят не трябва просто да утолява жаждата: В съвременното общество чаят се счита за храна, която може да има редица положителни ефекти върху здравето.
Черният чай има ободряващ ефект и се пие от много хора, които не могат да понасят кафе. В зависимост от състава си, билковите чайове са подходящи и за профилактика и лечение на заболявания. Например на пазара има студени чайове, релаксационни чайове, успокояващи чайове и чайове, които осигуряват облекчение при проблеми с пикочния мехур и бъбреците. Специалните чайове трябва да изхвърлят токсините от тялото. Дори малки деца могат да пият неподсладен плодов чай без колебание. Следователно не е нагло да се каже, че чаят е една от най-гъвкавите напитки от всички днес.