Чаят Matcha и неговите 7 ползи за вашето здраве - Lebepur
Напоследък Matcha рязко нараства, като мача шотове, лате, чай и дори десерти изскачат навсякъде - от магазините за здравословни храни до кафенетата.
Подобно на зеления чай, матча идва от растението Camellia sinensis. Въпреки това се отглежда по различен начин и има уникален хранителен профил.
Фермерите отглеждат матча, като покриват своите чаени растения 20-30 дни преди прибиране на реколтата, за да избегнат пряката слънчева светлина. Това увеличава производството на хлорофил, увеличава съдържанието на аминокиселини и придава на растението по-тъмен зелен нюанс.
Веднага след като чаените листа се съберат, стъблата и жилките се отстраняват и листата се натрошават на фин прах, матча.
Matcha съдържа хранителните вещества от целия лист чай, което води до по-голямо количество кофеин и антиоксиданти, отколкото обикновено се съдържа в зеления чай.
Изследванията на matcha и неговите съставки разкриват множество предимства и показват, че той може да помогне за защитата на черния дроб, да подобри здравето на сърцето и дори да помогне при отслабване.
Ето 7 ползи за здравето от чая матча, всички от които са научно обосновани.
1. Matcha е с високо съдържание на антиоксиданти
Чаят от Matcha е богат на катехини, клас растителни съединения в чая, които действат като естествени антиоксиданти.
Антиоксидантите спомагат за стабилизирането на вредните свободни радикали, т.е. Съединения, които увреждат клетките и могат да причинят хронично заболяване.
Когато добавите мача на прах към гореща вода, за да приготвите чай, той ще съдържа всички хранителни вещества от целия лист. Тя ще има тенденция да има повече катехини и антиоксиданти, отколкото просто накисване на листа от зелен чай във вода.
Всъщност броят на определени катехини в матча се изчислява до 137 пъти по-висок, отколкото при другите видове зелен чай (1).
Едно проучване показа, че приемането на добавки matcha за мишки намалява увреждането на свободните радикали и повишава антиоксидантната активност (2).
Включването на матча във вашата диета може да увеличи приема на антиоксиданти, което може да помогне за предотвратяване на увреждане на клетките и да намали риска от няколко хронични заболявания (3).
РЕЗЮМЕ
Matcha съдържа концентрирано количество антиоксиданти, които могат да намалят увреждането на клетките и да предотвратят хронични заболявания.
2. Предпазва черния дроб
Черният дроб е жизненоважен за здравето и играе централна роля при изхвърлянето на токсините, метаболизма на лекарствата и обработката на хранителни вещества.
Някои проучвания са установили, че матча може да помогне за защита на здравето на черния дроб.
Едно проучване дава matcha на диабетични плъхове за 16 седмици и установява, че помага за предотвратяване на увреждане на бъбреците и черния дроб (4).
Друго проучване открива или плацебо, или 500 mg екстракт от зелен чай дневно в продължение на 90 дни за 80 души с безалкохолно мастно чернодробно заболяване.
След 12 седмици екстрактът от зелен чай значително намалява нивата на чернодробните ензими. Повишените нива на тези ензими са показател за увреждане на черния дроб (5).
В допълнение, анализ на 15 проучвания установи, че пиенето на зелен чай е свързано с по-нисък риск от чернодробни заболявания (6).
Важно е обаче да се помни, че в тази връзка може да има и други фактори.
Необходими са повече изследвания, за да се изследват ефектите на matcha върху общата популация, тъй като повечето изследвания са ограничени до проучвания, изследващи ефектите на екстракта от зелен чай върху животните.
РЕЗЮМЕ
Някои проучвания показват, че матча може да предотврати увреждане на черния дроб и да намали риска от чернодробни заболявания. Необходими са обаче допълнителни проучвания за изследване на човешките ефекти върху общата популация.
3. Насърчава мозъчната функция
Някои изследвания показват, че няколко от компонентите в matcha могат да помогнат за подобряване на мозъчната функция.
Изследване на 23 души разглежда как хората се държат по време на набор от задачи, които измерват мозъчните показатели. Някои участници консумираха или матча чай, или блокче, съдържащо 4 грама матча, докато контролната група консумира плацебо чай или бар.
Изследователите установяват, че matcha подобрява вниманието, времето за реакция и паметта в сравнение с плацебо (7).
Друго малко проучване показа, че консумирането на 2 грама зелен чай на прах дневно в продължение на два месеца спомага за подобряване на мозъчната функция при възрастните хора (8).
Matcha също съдържа по-концентрирано количество кофеин от зеления чай и съдържа 35 mg кофеин на половин чаена лъжичка (приблизително 1 грам) прах от matcha.
Няколко проучвания свързват консумацията на кофеин с подобрения в мозъчната функция, цитирайки по-бързо време за реакция, повишена бдителност и подобрена памет (9, 10, 11).
Matcha също съдържа съединение, наречено L-теанин, което променя ефектите на кофеина, повишава бдителността и помага да се избегне разграждането на нивата на енергия, които могат да последват консумацията на кофеин (12).
Доказано е също, че L-теанинът повишава активността на алфа вълните в мозъка, което може да помогне за предизвикване на релаксация и намаляване на стреса (13).
РЕЗЮМЕ
Доказано е, че Matcha подобрява бдителността, паметта и времето за реакция. Също така съдържа кофеин и L-теанин, които могат да подобрят няколко аспекта на мозъчната функция.
4. Помага за предотвратяване на рак
Matcha е пълен със здравословни съставки, включително тези, които са свързани с профилактика на рак на епруветката и експерименти с животни.
В едно проучване екстрактът от зелен чай намалява размера на тумора и забавя растежа на раковите клетки на гърдата при плъхове (14).
Matcha има особено високо съдържание на епигалокатехин-3-галат (EGCG), вид катехин, за който е доказано, че има мощни противоракови свойства.
Изследване на епруветка установи, че EGCG в matcha помага за убиването на раковите клетки на простатата (15).
Други изследвания на епруветки показват, че EGCG е ефективен срещу рак на кожата, белите дробове и черния дроб (16, 17, 18).
Не забравяйте, че това бяха епруветки и проучвания върху животни, които разглеждаха специфични съединения в matcha. Необходими са повече изследвания, за да се определи как тези резултати могат да бъдат приложени при хората.
РЕЗЮМЕ
Епруветки и изследвания върху животни показват, че веществата в matcha могат да инхибират растежа на раковите клетки.
5. Защитете сърцето си
Сърдечните заболявания са водещата причина за смърт в световен мащаб, което представлява приблизително една трета от всички смъртни случаи при хора на възраст над 35 години (19).
Някои проучвания показват, че пиенето на зелен чай, който има хранителен профил, подобен на матча, може да помогне за предпазване от сърдечни заболявания.
Доказано е, че зеленият чай намалява общите и "лошите" нива на LDL холестерол, както и триглицеридите (20, 21).
Също така може да помогне за предотвратяване на окисляването на LDL холестерол, друг фактор, който може да предпази от сърдечни заболявания (22).
Наблюдателни проучвания също показват, че консумацията на зелен чай е свързана с намален риск от сърдечни заболявания и инсулт (23, 24).
Когато се комбинира с балансирана диета и здравословен начин на живот, пиенето на матча може да помогне да запазите сърцето си здраво и да предпазите от болести.
РЕЗЮМЕ
Проучванията показват, че зеленият чай и матча могат да намалят няколко рискови фактора за сърдечни заболявания.
6. Помага да отслабнете
Разгледайте всяка добавка за отслабване и има голяма вероятност да намерите „екстракт от зелен чай“ в съставките.
Зеленият чай е известен със способността си да подобрява загубата на тегло. Всъщност проучванията показват, че това може да помогне за ускоряване на метаболизма ви, за да увеличи енергийните разходи и да насърчи изгарянето на мазнините.
Малко проучване показа, че приемането на екстракт от зелен чай с умерено упражнение увеличава изгарянето на мазнини със 17% (25).
Друго проучване върху 14 души установи, че приемането на хранителна добавка с екстракт от зелен чай значително увеличава енергийните разходи денонощно в сравнение с плацебо (26).
Преглед на 11 проучвания също показа, че зеленият чай намалява телесното тегло и помага да се поддържа загуба на тегло (27).
Въпреки че повечето от тези проучвания се фокусират върху екстракта от зелен чай, матча идва от едно и също растение и трябва да има същия ефект.
РЕЗЮМЕ
Някои проучвания показват, че екстрактът от зелен чай помага за увеличаване на метаболизма и изгарянето на мазнините, като и двете могат да допринесат за загуба на тегло.
7. Чаят от матча е много лесен за приготвяне.
Възползването от многото ползи за здравето от матча е лесно - а чаят е вкусен.
Можете да приготвите традиционен чай от матча, като добавите 1-2 чаени лъжички (2-4 грама) матча на прах към чашата си, седем, 2 унции (59 мл) гореща вода и разбъркате с бамбукова бъркалка. Можете да намерите бамбукова бъркалка в специализиран чай или японски магазин.
Можете също така да регулирате съотношението на прах мача към вода според предпочитаната консистенция.
За по-тънък чай намалете праха до половин чаена лъжичка (1 грам) и го смесете с 3-4 унции (89-118 мл) гореща вода.
Ако предпочитате по-концентрирана версия, комбинирайте 2 чаени лъжички (4 грама) прах с само 1 унция (30 мл) вода.
Ако се чувствате креативни, можете дори да опитате да приготвите матча лате, пудинги или протеинови смутита, за да добавите хранителното съдържание на любимите си рецепти.
Както винаги, фокусът е върху умереността. Докато matcha е пълен с ползи за здравето, повече не е непременно по-добре.
Всъщност има проблеми с черния дроб при някои хора, които пият шест чаши зелен чай дневно. Това е приблизително еквивалентът на две чаши чай матча, тъй като е по-концентриран от зеления чай (28).
Пиенето на матча може също да увеличи излагането ви на замърсители като пестициди, химикали и дори арсен, които се намират в почвата, в която се отглеждат чаените растения (29, 30).
Най-добре е да се придържате към чаша или две на ден и да търсите сертифицирани органични щамове, за да се възползвате от многото ползи за здравето на Matcha, без да рискувате каквито и да било странични ефекти.
РЕЗЮМЕ
Има много начини да направите матча, за да можете да изберете този, който ви харесва най-много. Може да се включи и в редица различни рецепти.
Долния ред
Matcha идва от същото растение като зеления чай, но тъй като е направен от целия лист, той съдържа по-концентрирано количество антиоксиданти и полезни растителни вещества.
Проучванията показват различни ползи за здравето, свързани с него и неговите компоненти, вариращи от подобряване на загубата на тегло до намаляване на риска от сърдечни заболявания.
Най-хубавото е, че чаят е лесен за приготвяне, което го прави лесен за включване във вашата диета и добавяне на допълнителен вкус към деня ви.
Ние от Lebepur избрахме строго контролиран японски чай матча. Той е с много добро органично качество и се проверява стриктно например за пестициди или радиация.