Чай за закуска, най-важният черен чай - Thés de la Pagode
Чаят е част от британската култура от 19-ти век. Сред най-популярните чайове сред нашите съседи отвъд Ламанша чаят за закуска е на видно място. Със своите пълни и структурирани нотки, това е класика на толкова британските черни чайове. Но това е преди всичко комбинация от черни чайове, чийто успех се основава на решаващия избор на различните чайове, които го съставят.
Защо да правите смеси за чай ?
В допълнение към цветовете на чайовете, има 3 семейства чайове:
- Оригинални чайове: една партида чай от един производител.
- Смеси: смеси от партиди, дори реколта от различни производители.
- Ароматизирани чайове: чаена основа (единичен чай или смес), към която са добавени съставки (цветя, подправки) и/или аромати, като чай Earl Gray или зелен чай с мента, за да назовем само по-известните.
Чаят за закуска е комбинация от няколко черни чая, традиционно черни чайове от Индия. Първоначално, смесите са създадени, за да отговорят на търсенето на клиенти, които винаги искат да намерят същия вкус на любимия си чай. Всъщност, от една година до следващата, от една реколта до следващата, органолептичните качества на чая могат да варират значително, което може да предизвика разочарования, както и добри изненади.