Чай за манекени или как да обичате чая, когато не сте; не ми харесва - Моята чаша чай
Блог за чай, чай (и други неща също)
Ако сте в този блог, тогава трябва да харесате малко чай . Но все още чувам някои от вас да казват, че чайът е горчив. Чаят е просто топла вода. Чаят е изцяло химичен. Чаят е за баби/сноби/англичани.
Накратко, не обичате чай! Но бихте искали да ви хареса . Защото кафето кара сърцето ви да бие твърде бързо. Защото горещият шоколад ви прави дебели в дългосрочен план. Защото, англичаните, те са едни и същи. Защото обичате добрата атмосфера на книга/каре/котка и все пак е по-добре с чаша чай.
Всеки има своите причини, но да, обичащият чай е страхотен. Тъй като съм супер хубаво момиче, ще се опитам да ви помогна с тях някои правила за получаване на чай, който непременно ще ви хареса (и не се притеснявайте, не е толкова сложно).
Правило №1: температурата на водата
Противно на общоприетото схващане, не ври вода за чай, особено за зелен чай. Твърде горещата вода, като сготви листата, ще отнеме всичките им парфюми, но и всичките им добродетели. Освен това рискувате да се изгорите, като изпиете чашата си твърде бързо !
За перфектна чаша ще отнеме спазвайте точна температура за всеки цвят чай (70 ° C за зелени и бели чайове, 85 ° C за черни чайове). Билковите чайове и ройбос са малко по-малко досадни и приемат вода до 95 ° C. Но няма нужда да инвестирате в чайник със супер температура (въпреки че е наистина супер практичен)! Просто изключете водата, преди да заври, или я смесете с малко вода със стайна температура. И разбира се, не загрявайте чашата си в микровълновата фурна .
Правило № 2: продължителността на инфузията
Чаят има двама врагове: нетърпеливият и главоломният ! За да имате перфектна чаша за дегустация, трябва да се спазва времето за вливане. Както при температурата, тя варира в зависимост от цвета на чая: около 3 минути за зелени чайове, по-скоро 4 минути за черни чайове, 5 минути за ройбо и билкови чайове (или дори малко повече). Тези данни са наистина ориентировъчни и могат да варират в зависимост от вашия чай, но като цяло перфектният момент е посочен на вашия пакет/саше.
Ако забравите чаената си чаша, вашият чай ще има прекалено горчив вкус за зелен чай или по-суров за черен чай. Ако го оставите да се накисва само за няколко секунди, има голяма вероятност чашата ви наистина да има вкус на гореща вода (и ако правите това, за да избегнете теина, напуснете веднага, това е напълно погрешно!).
След това отново няма нужда от страхотен хардуер: всичко, от което се нуждаете, е часовник или таймер на вашия лаптоп за по-замаяни (дори има приложения, ако искате да имате клас). Можете също така да си купите хубав малък пясъчен часовник.
Правило # 3: изберете добър чай !
Ако казвате, че не обичате чай, когато сте опитвали само торбички за чай Lipton, задайте си правилния въпрос! Както много, и аз започнах там, но след като сте опитали добър чай, не можете да се върнете.
Лично аз го намирампо-лесно е да започнете с ароматен чай (Но това е само моето мнение). У дома чаят, който систематично печели единодушие сред нашите гости, е чаят Хамам в Palais des Thés. Намирам го за много лесен за достъп, лек, но добре ароматизиран. За по-гурме опитайте Tourbillon или Pecan Pie от Dammann Frères. Не бива да се разочаровате.
Във всеки случай има чайове за всички вкусове: обикновени или ароматни, с цветя или плодове, гурме или освежаващи, силни или леки. Попитайте за съвет в магазините, продавачите, често ценители, ще се радват да открият вашето щастие.
Правило № 4: поглезете се !
Ако по-малко се страхувате да добавите захар или мед, направете го ! Но бързо ще откриете, че добрият чай не се нуждае от него. И за да опитате чай за първи път, поставете се в правилните условия. Вземете добра книга, хубава чаша и се насладете.
Ако искате да бъдете придирчиви, трябва да използвате и добра вода (а не твърдата вода от чешмата). И също така, че сте избрали добър инфузор, който оставя място листата да процъфтяват и да разпръскват всичките им аромати. Но тогава най-накрая ви харесва. И бъдете внимателни, ние (много) бързо се пристрастяваме !