Чай или кафе Какво избираме Зелен чай
Независимо дали започвате сутринта с чаша кафе или чаша чай, и двете напитки са полезни за нашето здраве. Въпреки че някои смятат чая за "добър", а кафето за "лош", истината е различна. Има достатъчно проучвания, които показват, че както чайът, така и кафето (без да се вземат предвид излишъците) са "алкохолни напитки" насърчава здравето, поради съдържанието на антиоксиданти.
Антиоксиданти
Какво представляват антиоксидантите? Те са онези химикали, които предпазват тъканите на тялото ни от „окислители“, или с други думи, от свободните радикали. С течение на времето свободните радикали могат да повлияят на клетките на тялото, което води до различни заболявания, като диабет, артрит или рак, а антиоксидантите са полезни за намаляване на риска от заболявания и удължаване на клетъчния живот.
Кофеин
Освен антиоксиданти, двете напитки съдържат и кофеин. Количеството кофеин в чая и кафето се различава в зависимост от вида на напитката, начина на приготвяне и размера на съда. Чаша от около 240 ml кафе (филтрирано) съдържа 85 mg кофеин, докато същото количество зелен чай съдържа 40 mg кофеин.
Кофеинът стимулира мозъка и нервната система, увеличава скоростта на трансформация на храната в енергия (консумирана по време на хранене) и допринася за прехвърлянето на мазнини от клетъчните запаси в кръвния поток, които да се използват като енергия (консумирана между храненията).
Някои проучвания показват, че след консумация на кофеин хората могат да работят на максимални нива за по-дълъг период от време и изискват по-кратък период на възстановяване след усилена дейност.
Редът на напитките, в зависимост от съдържанието на кафе, от най-високото до най-ниското, е както следва: кафе, черен чай, чай улун, зелен чай и бял чай.
Кафето
В продължение на стотици години кафето се слави със своите ободряващи ефекти. Той стимулира кръвообращението в мозъка и намалява умствената умора. Подобно на чая (тук говорим за асортимента от напитки, получени от растението camellia sinensis), кафето съдържа антиоксиданти.
Резултатите от проучване на изследователи от Финландия, Италия и Холандия установиха, че хората, които пият кафе, имат по-малко когнитивни увреждания в напреднала възраст. Други изследвания предполагат, че може да намали риска от рак на черния дроб, рак на дебелото черво, Паркинсон, диабет тип 2 и подагра.
Известно е, че чревната дейност се стимулира от консумацията на кафе. Освен това намалява риска от храносмилателни разстройства като камъни в жлъчката и чернодробна цироза. Пиенето на кафе може да подобри настроението и да намали риска от болестта на Паркинсон.
Чаят
Чаените листа се събират от чаения храст, камелия синенсис. В зависимост от събраните части и метода на обработка се получават различни сортове чай: бял, зелен, улун и черен. Чаят е известен със съдържанието си на антиоксиданти (флавоноиди). Поради частичното окисление (улун чай) или общото (черен чай) на листата, някои от тези антиоксиданти се губят, поради което белият и зеленият чай имат по-високо съдържание на флавоноиди. Проучване показа, че хората, които консумират чай, имат прием на антиоксиданти 20 пъти по-висок от хората, които не консумират.
С течение на времето зеленият чай е бил обект на много изследвания и резултатите от него показват, че той може да понижи нивата на холестерола в кръвта, да помогне за съсирването на кръвта, да намали риска от болестта на Алцхаймер и Паркинсон, да се бори с възпалението, рака и сезонните алергии.
Екип от японски изследователи е успял чрез проучване да установи връзка между консумацията на зелен чай и по-ниската смъртност (поради всяка болест, включително сърдечно-съдова). Те проследиха в продължение на 11 години редица 40 530 здрави хора на възраст между 40 и 79 години. Резултатите от проучването показват, че групата хора, консумиращи зелен чай, има значително по-ниски нива на смъртност.
Чаят и кафето без други добавки са здравословни напитки с ниско съдържание на калории. Ако обаче добавим захар, мляко, бита сметана или други „вкусове“, можем да получим калориен еквивалент на „здравословен“ десерт.
Чай или кафе?
Ако трябваше да избираме според съдържанието на антиоксиданти, кафето можеше да заеме мястото на черния чай, а зеленият - на кафето. Във всеки случай и кафето, и чаят (консумирани в „разумни“ количества) са здравословни напитки.
И ако не можете да решите, опитайте тази тактика: започнете с чаша кафе сутрин и се насладете на чаша чай на обяд.