Чай и кафе, истински или фалшиви приятели
Напитка за удоволствие, от една страна, здравословна напитка, от друга, добродетелите на кафето и чая са разнородни. Общата им точка: кофеин/теин. В цял свят кафето и чаят са ежедневни напитки, които сами по себе си имат силата да се обединят. Питие за удоволствие и здраве, те също могат да бъдат необходими напитки, които съдържат скрити добродетели.
Предпочитате ЧАЙ или КАФЕ ?
Досега латинските страни предпочитаха консумацията на кафе. Първоначално от Етиопия, кафето е било връщано от завоеванията в Европа през 12 век. След това, с индустриалната епоха, се ражда кафе-паузата, заедно с местата за събиране, които носят едно и също име. Тогава кафето символизира силата на работника. Така се ражда закотвянето му в латиноамериканските традиции, като в Италия, където рядко се срещат италианци, които не започват деня си с еспресо.
Във Франция кафето е най-консумираната напитка след вода всяка година. От другата страна на канала предимството е консумацията на чай. Първоначално от Китай и Япония, той е въведен в Индия от англичаните, след което е внесен. Оттам се ражда ритуалът на традицията за чай, който се разпространява много бързо във всички социални слоеве. Чаят е най-консумираното растение в света и напитка номер едно за закуска. Понастоящем тези напитки са широко разпространени във всички страни, като за консумация има богат избор от продукти. Но какво се крие зад тези топли напитки, пълни с аромати и сладострастие.
Чай, добродетелна напитка
От хилядолетия чаят е в основата на цивилизациите. Ритуалът за чай пресича култури от церемониалната напитка в Япония, утоляващата жаждата в пустинята, до ревитализиращата напитка в Китай и Индия. Чаят е най-консумираното растение в света и напитка номер 1 за закуска! Толкова, че сме забравили терапевтичните му добродетели. И все пак чаят е истинско лечебно растение и представлява все по-голям интерес за учените. Ползите за здравето му са добре установени. Има няколко вида чай.
Черен чай
Приготвянето на черен чай дължим на нашите съседи отвъд Ламанша, англичаните. Това е окислен чай, който ферментира във влажна среда, така че да развие своя аромат и меден цвят. Това е чай, който съдържа важни флавоноиди, които помагат да се забави прогресията на остеопорозата при жените. Това е заболяване, което отслабва скелета чрез намалена костна маса. В този регистър черният чай съдържа калций. Чрез антиоксидантите, присъстващи в черния чай, ще намали риска от инфаркт на миокарда. Антиоксидантите също допринасят за по-добро кръвообращение благодарение на високата си концентрация на витамин Р за засилване на устойчивостта на стените на съдовете.
Зелен чай
Особено зеленият чай има дланта на лечебните свойства, поради неговата ферментация. Той е този с най-полезни свойства (с изключение на много редкия бял чай). Това е така, защото това е чай, който не е преминал ферментация като повечето други видове чай. Знаете ли, че зеленият чай е напитка с много интересни ползи за здравето? Той има стотици полезни активни вещества.
Има лек възбуждащ ефект, различен от този на кафето. Кофеинът има в чая, но в по-малки количества, отколкото в кафето. Ако понякога се нарича теин, това все още е същата молекула, която се намира в кафето. Действието му обаче е различно. Това е така, защото в чая той се свързва с танините, съдържащи се в чая, които „свързват“ кофеина и осигуряват много по-бавна, плавна и продължителна дифузия в кръвта. Следователно възбуждащият ефект на чая е по-плавен и по-дълготраен с чая, отколкото с кафето.
Като добър защитник на клетките на тялото, чаят има антиоксидантни свойства благодарение на наличието на полифеноли и флавоноиди. Антиоксидантът е елемент, който ще намали окислителното действие на някои химикали и ще предпази тялото ви от вредното действие на така наречените "свободни радикали". Свободните радикали понякога се развиват прекомерно в тялото ни поради стрес, лоши хранителни навици, тютюн или дори замърсяване. Ясно е, че антиоксидантният ефект е ефект, който забавя преждевременното стареене и намалява развитието на някои заболявания благодарение на витамини (A, C, B, E, PP).
Чаят също има храносмилателни и диуретични добродетели. Приет по време на хранене, той помага за усвояването на мазнините. Внимавайте, чаят няма ефект върху теглото, но върху фигурата, той не ви кара да отслабвате, той участва в пречистването и обновяването на тялото благодарение на своя „детоксикационен“ ефект, който елиминира токсините. Детоксикиращ ефект върху черния дроб и улесняване на смъртта на раковите клетки.