Чай чай (чай чай)
Състои се от черен чай, различни подправки, тире горещо мляко и мед или захар. Така пият индийците чай чай, за които той е национална напитка. Чай описва традиционния начин на приготвяне на чая в Индия. В класическата рецепта към черния чай се добавят подправки като кардамон, джинджифил, канела, карамфил, копър и анасон. Рецептата първоначално идва от аюрведични здравни учения, в които тези подправки имат своето място.
Чай чай: стимулиращ, но не и вълнуващ
От векове индийците оценяват благотворното въздействие на чая чай върху тялото и ума. Ясен случай от гледна точка на Аюрведа: В традиционната здравна теория всяко лечебно растение засяга както тялото, така и душата на човека. Няма спор за това: кофеинът, съдържащ се в чая чай, ободрява, но не възбужда.
Кардамонът има храносмилателен ефект, успокоява стомаха и помага при настинки. Ако вярвате на индийските здравни учения, подправката също трябва да осигури нова енергия и да увеличи радостта от живота. В аюрведическата медицина джинджифилът се счита за панацея. Има спазмолитичен, стимулиращ апетита и храносмилателния ефект, а също така укрепва имунната система.
За всеки повод: Чай чай
Нищо чудно, че индийците пият чая си чай при всяка възможност. Чаят се предлага почти навсякъде - във влаковете, на автогарите и разбира се на пазарите. Сервира се със сладки лакомства или осолени ядки. Традиционно чай се сервира в купа с чинийка - и не без основание: за тези, които бързат, обикновено сипват малко чай в чинийката, за да се охладят, за да могат да я изпият по-бързо.
Очевидно е, че chai се превърна в модерна напитка при нас: Благодарение на полезните ефекти на чая и подправките, всяка чаша чай chai се превръща в малко уелнес пътуване в ежедневието.
Чай рецепта за приготвяне
Съставки за 8 чаши чай чай:
- 6 чаши вода
- 4 чаши прясно мляко
- 6 цели зелени шушулки кардамон
- 4 скилидки
- 1 супена лъжица семена от копър
- 1 чаена лъжичка анасон
- 1 пръчка канела
- 1/2 чаена лъжичка пресен, ситно нарязан корен от джинджифил
- 6 супени лъжици захар (по възможност по-малко по желание)
- 4 супени лъжици чай Асам
Подготовка: Оставете всички съставки с изключение на чая да заврят в тенджера, разбъркайте и след това оставете да къкри в отворена тенджера на тих огън за една минута. Изсипете чая и оставете отново да заври. След това незабавно се обърнете към най-ниската настройка и я оставете да стръмни за 10 до 15 минути. След това изсипете подправения чай през сито директно в чашите или в тенджера.
Още статии
Актуализирано: 13 май 2016 г. - Автор: Deutscher Teeverband e. V.